勇気凛りんさんの「味噌だれ」で 厚揚げとレンコンの味噌だれ炒め丼

お越しくださりありがとうございます（*^o^*）

昨日のレシピブログさんの「風さやか」イベントで、
勇気凛りんさんがデモンストレーションしてくださった
「ごはんのための味噌だれビーフグリル」がとってもおいしくて！

お米「風さやか」のお土産もいただいたので、
この味噌だれのおいしさを家族にも知ってもらいたい〜
ということで、具材を変えて作ってみました。
ほんと、ごはんに合います〜。





レシピはトースターだったのですが、
わが家にはトースターがないので、フライパンで作りました♪





★厚揚げとレンコンの味噌だれ炒め★
★長芋梅あえ★
★わかめと卵のお吸い物★

味噌だれは、たくさん作って、清潔な瓶に入れて冷蔵保存もできるし、
オススメは冷凍保存とのこと！
固まらないので、使う分だけ取り出せて便利ですよ、と。へぇ〜！

今回は、昨日いただいたレシピの分量で作って、
一部は今日使って、残りは明日焼きおにぎりにしようと思っています。

信州みそ　大さじ６
（信州みそがなければ、普通のお味噌で。八丁味噌とかそういうものよりは「普通の」がいいそうです）
みりん　大さじ８
はちみつ　大さじ３

フライパンで炒める時には、最後に材料を入れて蒸し焼きにすればいいそうですが、
今回はタレを煮詰めて作りました。

２〜３分沸騰させるのがポイントみたいです。
みりんのアルコール分も飛ぶし、
一度煮立たせて、あとで冷めると、かなりトロッとするのだとか。





この時点でも結構とろっとして、もうおいしそう〜





ガラス容器に入れて冷ましました。





完全に冷めると、ほんと、「味噌だれ」です！
かなりのとろみ〜♪♪





レシピは牛肉とまいたけとネギ　でしたが、
厚揚げと豚肉でアレンジ♪

【２〜３人分】

厚揚げ・・・・・・・・１枚
れんこん・・・・・・・１節
豚小間切れ肉・・・・・100g
長ネギ・・・・・・・・1/2本分
しめじ・・・・・・・・１パック分くらい

味噌だれ　山盛り大さじ３くらい
ごま油　大さじ1/2くらい

ごま油を熱して、一口大に切った厚揚げを両面焼いて取り出します。
厚揚げは焼き色がついているのが好きなので、最初に焼いちゃいました。





同じフライパンで豚肉、斜め切りのネギ、薄切りレンコン
しめじ（今回は冷凍保存してあったものです）を入れて炒めて、





蓋をして数分蒸します。





今回は丼にするので、ちょっと水分があっても、というかあった方がおいしいかも。
まだ少し水分が残っている状態で、




厚揚げを戻し





味噌だれを入れて炒め合わせたらできあがり！





こちらは、炊きたての「風さやか」。
あっさりしているので、ガッツリごはんに合うとのこと〜。





いやもうほんとに、この味噌だれがおいしいのです〜。
はちみつとみりんの優しい甘さです。大好き〜。





副菜は長芋の梅あえ。たたいた梅と混ぜただけ。





ごちそうさまでした〜。

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おまけ

今日はひなまつり。

娘に質問してみました。

「もしも、『ひなまつりだよ〜』って何か買ってくるとしたら
　次のうちどれがいいですか」

１　ひなあられ
２　いちご
３　ケーキ
４　お刺身

娘は、アジのお刺身（たたき）といちごと迷って、いちごをチョイス。
というか、アジは今あまり売っていないので。




お昼ごはんは、

イングリッシュマフィンで鶏ハムサンドイッチ、
鶏ハムゆで汁でスープを作って、
昨日のカレーの残りのお鍋に入れて、カレースープにしてみました。

おまけ②

鶏ハムを作りました。
ゆで汁いっぱい〜♪
ジップロックは冷凍分です。



最後までお読みいただきありがとうございました♪

とろん

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