【ほど塩レシピ】キャベツと鶏肉のさっぱりタジン蒸し

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塩分少なめの料理レシピ

ミツカンさん×レシピブログさんのモニターで、
追いがつおつゆ、ぽん酢、穀物酢　をいただきました。
塩分を減らしたほどよいお塩でおいしい♪「ほど塩レシピ」を、とのこと。

昨日作ったマヨポンサラダもおいしかったのですが、
今日は追いがつおつゆと穀物酢を使って主食を作りました。
なかなかおいしくできました♪　キャベツが甘い！
しょっぱくなりすぎないので、その甘さもひきたちます。
鶏肉の下味にお酢を入れているので、鶏肉が柔らかくなっているような気も（^^;

柚子こしょうも入れてみましたが、ほんのりアクセントがつく程度でした。
もう少し増やしてもいいのかなぁ〜。

今日はタジン鍋（といっても蓋がシリコンのものですが）で作りましたが、
レンジでも、普通に蒸しても、多分おいしいと思います♪





キャベツと鶏肉のさっぱりタジン蒸し（３人分）

キャベツ・・・・・・・・・1/3個くらい
鶏肉（今日は肩小肉）・・・300g

下味用：
　追いがつおつゆ・・・・・・大さじ1/2
　穀物酢・・・・・・・・・・大さじ１

味付け用：
　追いがつおつゆ・・・・・・大さじ１
　穀物酢・・・・・・・・・・大さじ1/2　
　　（覚えやすいように、下味用と味付け用で、つゆと酢、逆にしてみました。両方とも合わせて大さじ１と1/2ずつです）
　水・・・・・・・・・・・・大さじ１
　柚子胡椒・・・・・・・・・今回はチューブ１cmくらい

塩分相当量：１食あたり　0.5g強

ほぼ追いがつおつゆだけなので。。。なかなかいい感じの減塩っぷり。

①鶏肉はそぎ切りにして、ビニールに入れて、
　下味用の追いがつおつゆ、酢を入れてよくもんで、30分ほどおいておきます。







②味付け用の調味料も混ぜておきます。





③タジン鍋にざく切りにしたキャベツをしいて、





鶏肉をのせて、調味料を回しかけて、





蓋をして弱火で20分くらいかな。
最初に火が強すぎるとキャベツが焦げてしまいます。。。
だんだんと水分がたくさん出てくるので、それまでは弱火の方がいいと思います。
途中からは少し強めても大丈夫です。





キャベツからもいい感じで水分が出て、お酢がさっぱりでおいしい！
もやしと豚肉なんかで作ってもおいしそう。また作ろうっと♪






最後までお読みいただきありがとうございました♪

とろん

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