【パン】黒ごまとグラハム粉入りバゲット など。

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今日は一日時間があったのでパンを焼きました。




焼いた順番で書きますと。

朝７時ちょっと前にHBをスタート。
イーストちょっとで、４時間の天然酵母生地コースで生地作りをして
レーズン食パンを作りました。

焼き上がりの写真を撮り忘れまして。。。。。
切った後（^^;

半分だけレーズンを巻き込んであります。




材料

塩・・・・・・2g
はちみつ・・・・・・10g
強力粉（業務スーパーの）・・・・・・300g
ドライイースト（サフ赤）・・・・・・1.5g
水・・・・・・・・・・・・180cc

塩、はちみつ、強力粉の順にパンケースに入れて、
水で溶いたドライイーストを入れました。
イースト臭さが苦手、とかいうことではないのですが、
ホシノ天然酵母の時と近い（イーストで短時間よりは）感じに焼き上がるので、
時間があるときはこのやり方でやいています。

11時ごろパンケースから出したので、
そのまま次の材料を入れて、作ったのは、一番最初の写真、黒ごまとグラハム粉入りバゲット。




材料

塩・・・・・・・・4g（こちらは若干多め。でもよく見るレシピよりは少なめかと）
リスドォル・・・・・300g
ドライイースト（サフ赤）・・・1.5g
水・・・・・・・・・・190cc

黒ごま、とろけるチーズ　　お好みで。

１本はとろけるチーズを入れて焼きました。案の定、はみ出ましたが、
このはみ出たカリカリチーズを家族は楽しみにしているので、まぁいいかな。
クープも、私にしてはまぁまぁかな♪





で、また３時ごろパンケースがあいたので、
今度はフォカッチャっぽい生地作り。
こちらは明日朝焼きたてを食べたいので、冷蔵発酵にしようと思い、
ドライイースト1.5gなのだけれど、イーストのピザ生地コースで。
これをビニール袋に入れて、冷蔵庫で明日の朝まで低温発酵してみようと思います。
300gで作った生地を２つにわけて、１つは冷蔵、１つは冷凍。
膨らむのかなぁ〜どうかなぁ。。。





材料

塩・・・・・・・・2g
はちみつ・・・・・10g
リスドォル・・・・・・200g（しかなかった）
強力粉・・・・・・・・70g
薄力粉・・・・・・・・30g（どちらも業務スーパーの）
ドライイースト（サフ赤）・・・・・・・1.5g
水・・・・・・・・170cc
オリーブオイル・・大さじ１

オリーブオイルはHBがスタートしてから５分後に入れました。

明日以降の朝ごはんなどに登場すると思います！

最後までお読みいただきありがとうございました♪

とろん

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