なすとピーマン入りミートソース

お越しくださりありがとうございます（*^o^*）

買い物に行こうと思ったら自転車の空気が。。。
空気を入れたそばからシューッ。。。。。と勢いのいい音が。。。
確実なパンク。チューブ取り替え濃厚。。。。はぁぁ。。
自転車屋さんに行かなくちゃ。。。

お昼ごはんはパスタ。
「最近パスタばっかりじゃない？」って娘が言ったけど、
そんなことないと思うけどな。。。パスタ好きだけど（^^;





うちの娘はなすが嫌い。。。
そうでなくても夜の塾弁当になすはなかなか入れにくいし。。。
お昼ごはんでもたくさん野菜を摂ってもらいたいなぁ。
今日はなすもピーマンも小さく刻んでミートソースに（赤ちゃんかw）。

豚ひき肉、にんにく、自家製パンツェッタ（ひき肉が少なかったので）、
玉ねぎ1/2個、赤パプリカ１個、ピーマン２個、なす（小さめ）３個とオリーブオイル。
全体的にしんなりするまで炒めて、
トマト缶詰２個に、顆粒のコンソメ、クレイジーソルトで味付けをして煮詰めてできあがり。

今日は煮詰める前に半分量を取り出してジップロックへ。冷凍しま〜す。
ドリアにしたりしてもいいかな〜。




パスタをゆでてお皿に入れたら、熱いうちにとろけるチーズをのせて、
その上からソースをかけると、食べる時にとろんとしておいしいです！




ソースのフライパンにチーズもパスタも入れてからめて食べることも多いのですが、
今日は「ミートソース」って感じの盛りつけがしたかったので。

盛りつけた後にパルミジャーノをかけました。
ごちそうさまでした〜♪

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おまけ

今日の朝ごはん。




ちょっと涼しかったのでごはんにして、お味噌汁も作りました。
なすのお漬け物、厚揚げ焼いたの、
その右にあるのはみょうがと長ネギのみじん切り。
厚揚げに乗せたり、納豆に入れたりして食べました〜。
パンがなかったからごはんにしたのだけど。。。ごはんもいいですね〜。

最後までお読みいただきありがとうございました♪

とろん

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