【パン】ホシノでバゲット。一部ナンにしてみました。

お越しくださりありがとうございます（*^o^*）

日に日にオーブンの調子が悪くなる気が。。。
でもベーグルなどのパンはまぁまぁ焼けるので、
オーブンのせいではない、ということは分かっているのですが、
なんだかうまくいかないバゲット　またまた。
でも、同じ生地で作ったナンはなかなかうまくいったのです。それは後半で♪





焼き上がりはこんな感じ。焦げてるしw





【材料】

ホシノ天然酵母・・・・・・20g
水・・・・・・・・・・・・180g
準強力粉（ER）・・・・・・300g
塩・・・・・・・・・・・・4g

今回は３つにわけてベンチタイムをとり、
そのうち１つは二次発酵をせず、打ち粉をたっぷりしてビニールに入れて、
冷蔵庫のチルドに保存してみました。
明日の昼、この生地でナンを焼いてみようかなぁ。。。という目論み。。。
どうなることやらです。





今回は、ちょうど二次発酵くらいの間に病院に行く用事があったので、
器に水を入れてオーブンで加熱して（２分くらい）
庫内もあたため湿度もあげつつ
オーブンの中で（温度はあげずに）二次発酵してみました。２時間ほどw

これは入れる前。





こちらが発酵後。ど〜んw　過発酵かなぁ。。。どうかなぁ（^^;
そしていつもはオーブンシートでパンマットっぽく畝を作って二次発酵するのに
今日は忘れました。。。。だからか。。。





クープを入れてみましたけれども。





まぁやっぱりこんな感じw







今日の朝ごはんに。
ウインナー、ほうれん草炒め、目玉焼き、
白菜のミルク味噌スープ。






で、冷蔵保存しておいた生地ですが。

打ち粉をした台に出してみました。
まぁまぁかな〜（よくわからないですが）





ナンっぽい形に伸ばして





魚焼きグリルを余熱。
アルミホイルにオリーブオイルを塗って生地をのせ、
生地にもオリーブオイルを塗り、両面焼きます。
数分ですぐに焼けてしまうので気をつけてくださいね。
余熱も含めて両面焼いても10分かからなかったような。





こんな感じでお昼ごはんに食べました〜。
モニターでいただいた「アジアン缶詰　キーマカレー」と一緒に。




なかなかいい色。ナンっぽい。。。とわたしは思うw
食感もナンっぽかったです！これは簡単でいい！
HBから取り出してベンチタイムをとったあとに、ビニールに入れてチルド室、です。
また作ろうと思います♪　オススメ♪

最後までお読みいただきありがとうございました♪

とろん

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