現在の月の分は、上↑のページタブ【朝ごはん・昼ごはん・パン作り】からも見ることができます。
ほかの月の【朝ごはん・昼ごはん・パン作り】はこちらです。
2015
2014 - 03 | 04 | 05 | 06 | 07 | 08 | 09 | 10 | 11 | 12 |
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参加しています。
2014年5月2日金曜日
朝ごはん・昼ごはん・パン作りのまとめ（2014/5）
５月分をまとめています♪ 日々更新しています（^o^）
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2014年5月1日木曜日
【麺を焼いてね】あんかけ塩焼きそば♪♪
お越しくださりありがとうございます（*^o^*）
５月１日の晩ごはん
★あんかけ塩焼きそば★
★蒸し新じゃがいも★
★わかめとごまのスープ★
麺があげてある、皿うどんも大好きですが、
柔らかい麺をよく焼いた、あんかけ焼きそばも大好き♪
普段はお醤油味で作ることが多いですが、
今日は塩麹＆鶏ガラスープで作ってみました。
こっちの方が好きかも（*^o^*）
♪あんかけ塩やきそば
●材料（３人分）●
中華麺（蒸し） ３人分（私は普通に売ってる３食焼きそばの麺です）
豚肉 150〜200gくらい
野菜いろいろ 今日はキャベツ、青梗菜、小松菜、にんじん、きのこなど
ほかあったらおいしいもの 海老とかイカとか魚介系、うずらの卵
今日は、カニカマとちくわ（魚介系？？）、うずらの卵はありました♪
しょうが １かけ（千切り）
鶏ガラスープ 300cc（スープの素で作りました）
塩麹 大さじ１と1/2
ごま油 適量
水溶き片栗粉 大さじ１〜
麺の下味 酒、醤油 大さじ１ずつ
サラダ油 大さじ１
①中華麺は、袋のはじっこを切って、袋ごと１分くらいレンジであたためます。
ほぐれやすくするのが目的です。
②ビニール袋に入れて、そこに下味の材料を入れて、よくもみ込みます。
私は面倒くさがりなので、３人分全部入れちゃいましたが、
うまく混ざらない（^^;
時間と心に余裕のあれば、１人分ずつやったほうがうまく混ざると思います。
でもこれでも十分美味しかったですけどね。
③麺を１人分ずつ（ここで結局１人分ずつ焼くので、やっぱりビニールも１人分ずつがいいかな）
フライパンで焼きます。油は混ぜてあるのでひかなくてOKです。
フライ返しでぎゅうっと押しながら焼くと、いい感じで焦げ目がつきますよ〜。
こんな感じ。ある程度焦げ目がついたほうが絶対おいしい！と思います。。。
私は同時進行してあんかけも作りましたが、
ここからはあんかけ。
④豚肉としょうが、にんじんほか固めの野菜を炒めて、
（えびやいかなどがあればここで）
キャベツほか野菜を入れて、少し炒めたら、
ガラスープ、塩麹を入れて軽く混ぜて、蒸し焼きに。
だいぶかさが減ります〜。
蓋を開けたままだと、水分がどんどん減っちゃって
あんかけじゃなくなるかも。
⑤野菜がくたっとしたら、うずらの卵、ちくわ、カニカマなど
そのままでも食べられるものを入れてざっと混ぜ、
あたたまったら火を止めるか弱めるかして、水溶き片栗粉を入れます。
火を強めてちょっとぐつっと煮立てたら出来上がり。
本当は、白菜とか、たけのことか、かまぼことか、きくらげとか、
入っていたらいいな〜という願望はありますが、
まあ、冷蔵庫にある野菜でじゅうぶんおいしいです。
ほかは、蒸した新じゃがいもに、塩こしょうしただけのもの
ポテトサラダなど、加工するときは、レンジでチンしたり、ゆでたりしますが、
そのままシンプルに食べたいときは、蒸すのがやっぱりおいしいと思います。
手間はかかりますけどね。。。
今日は、その手間がじゃがいもだけだともったいないので、
一緒にかぼちゃも蒸しました。
それは明日の朝食べるので、またアップします〜。
あとはわかめのスープ。
塩麹と鶏ガラスープのあんかけ、おいしいので是非♪♪
ごはんにかけてもおいしいかも。
おまけ
以前、インスタントラーメンをアレンジして作った時に、
使わなかった添付のスープ（粉のやつ）を捨てたら、
夫に「超」怒られたので（もったいないって。記事はこちら）
今回は、捨てずに、賞味期限の日付を書いて冷蔵庫にいれておくことで
話がまとまりました（^^;
賞味期限がすぎちゃったら、どうするか決めてもらえばいいかな〜。
もったいない気持ちはよ〜くわかるのですが、
無理に食べなくてもいいような気も。まぁでももったいないですけどね〜。
だって、麺だけ買うと割高なんですもんねぇ。
最後までお読みいただきありがとうございました♪
とろん
５月１日の晩ごはん
★あんかけ塩焼きそば★
★蒸し新じゃがいも★
★わかめとごまのスープ★
麺があげてある、皿うどんも大好きですが、
柔らかい麺をよく焼いた、あんかけ焼きそばも大好き♪
普段はお醤油味で作ることが多いですが、
今日は塩麹＆鶏ガラスープで作ってみました。
こっちの方が好きかも（*^o^*）
♪あんかけ塩やきそば
●材料（３人分）●
中華麺（蒸し） ３人分（私は普通に売ってる３食焼きそばの麺です）
豚肉 150〜200gくらい
野菜いろいろ 今日はキャベツ、青梗菜、小松菜、にんじん、きのこなど
ほかあったらおいしいもの 海老とかイカとか魚介系、うずらの卵
今日は、カニカマとちくわ（魚介系？？）、うずらの卵はありました♪
しょうが １かけ（千切り）
鶏ガラスープ 300cc（スープの素で作りました）
塩麹 大さじ１と1/2
ごま油 適量
水溶き片栗粉 大さじ１〜
麺の下味 酒、醤油 大さじ１ずつ
サラダ油 大さじ１
①中華麺は、袋のはじっこを切って、袋ごと１分くらいレンジであたためます。
ほぐれやすくするのが目的です。
②ビニール袋に入れて、そこに下味の材料を入れて、よくもみ込みます。
私は面倒くさがりなので、３人分全部入れちゃいましたが、
うまく混ざらない（^^;
時間と心に余裕のあれば、１人分ずつやったほうがうまく混ざると思います。
でもこれでも十分美味しかったですけどね。
③麺を１人分ずつ（ここで結局１人分ずつ焼くので、やっぱりビニールも１人分ずつがいいかな）
フライパンで焼きます。油は混ぜてあるのでひかなくてOKです。
フライ返しでぎゅうっと押しながら焼くと、いい感じで焦げ目がつきますよ〜。
こんな感じ。ある程度焦げ目がついたほうが絶対おいしい！と思います。。。
私は同時進行してあんかけも作りましたが、
ここからはあんかけ。
④豚肉としょうが、にんじんほか固めの野菜を炒めて、
（えびやいかなどがあればここで）
キャベツほか野菜を入れて、少し炒めたら、
ガラスープ、塩麹を入れて軽く混ぜて、蒸し焼きに。
だいぶかさが減ります〜。
蓋を開けたままだと、水分がどんどん減っちゃって
あんかけじゃなくなるかも。
⑤野菜がくたっとしたら、うずらの卵、ちくわ、カニカマなど
そのままでも食べられるものを入れてざっと混ぜ、
あたたまったら火を止めるか弱めるかして、水溶き片栗粉を入れます。
火を強めてちょっとぐつっと煮立てたら出来上がり。
本当は、白菜とか、たけのことか、かまぼことか、きくらげとか、
入っていたらいいな〜という願望はありますが、
まあ、冷蔵庫にある野菜でじゅうぶんおいしいです。
ほかは、蒸した新じゃがいもに、塩こしょうしただけのもの
ポテトサラダなど、加工するときは、レンジでチンしたり、ゆでたりしますが、
そのままシンプルに食べたいときは、蒸すのがやっぱりおいしいと思います。
手間はかかりますけどね。。。
今日は、その手間がじゃがいもだけだともったいないので、
一緒にかぼちゃも蒸しました。
それは明日の朝食べるので、またアップします〜。
あとはわかめのスープ。
塩麹と鶏ガラスープのあんかけ、おいしいので是非♪♪
ごはんにかけてもおいしいかも。
おまけ
以前、インスタントラーメンをアレンジして作った時に、
使わなかった添付のスープ（粉のやつ）を捨てたら、
夫に「超」怒られたので（もったいないって。記事はこちら）
今回は、捨てずに、賞味期限の日付を書いて冷蔵庫にいれておくことで
話がまとまりました（^^;
賞味期限がすぎちゃったら、どうするか決めてもらえばいいかな〜。
もったいない気持ちはよ〜くわかるのですが、
無理に食べなくてもいいような気も。まぁでももったいないですけどね〜。
だって、麺だけ買うと割高なんですもんねぇ。
最後までお読みいただきありがとうございました♪
とろん
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【お弁当】揚げないちくわ磯辺揚げ＆豚肉野菜巻きなど
お越しくださりありがとうございます（*^o^*）
今日から５月ですね。。。早い（>_<）
５月１日の中学生娘のお弁当。
★揚げない ちくわの磯辺揚げ★
★豚肉野菜巻き（青梗菜とニンジン）★
★卵焼き★
★ミニトマト★
★さつまいもレモン煮（冷凍）★
★さやいんげん（冷凍）★
ちくわ磯辺揚げ（揚げないから磯辺焼き？でも揚げてるっぽい雰囲気にはなります）は、
小麦粉と水を混ぜて（小麦粉の方が少し多いくらい）青のりを入れて、
少ない油で揚げ焼きにする感じ。蓋をしながら焼きます。
青梗菜（ゆでたもの）とにんじん（ゆでて冷凍していたもの）は、
本当は、豚肉で「丸く」くるくる巻こうと思っていたのですが、
巻いていくと、また結構な厚みになり、
焼きにくいし、内側に来た肉に火が通りにくいかな、と思って、
青梗菜の上ににんじんを並べて折ったものに、
横から豚肉を巻きました。伝わるかな。。。写真撮れなくてすみません。。。
照り焼きっぽい味付けに。
サツマイモのレモン煮は、冷凍しておいたもの。
もう、本当に便利！！
そのまま自然解凍で十分おいしいので、
夏のお弁当にもいいですね。
おやつにもいいですし。
また作ろうっと。
お昼ごはんに、夫と私も同じものを食べます。
おまけ
今日の朝ごはん。
冷凍しておいたパンたち（りんごくるみパンと、コーンパン）。
クリームチーズをつけて食べました。
お弁当で残った、青梗菜とにんじんを鶏ガラスープで。
溶き卵も入れました。
あとはミニトマト、りんご。
今日の千葉は夏日になるそうです。
蒸し暑い感じになるのかなぁ〜（>_<）
今日もゆったり頑張りたいです。
最後までお読みいただきありがとうございました♪
とろん
今日から５月ですね。。。早い（>_<）
５月１日の中学生娘のお弁当。
★揚げない ちくわの磯辺揚げ★
★豚肉野菜巻き（青梗菜とニンジン）★
★卵焼き★
★ミニトマト★
★さつまいもレモン煮（冷凍）★
★さやいんげん（冷凍）★
ちくわ磯辺揚げ（揚げないから磯辺焼き？でも揚げてるっぽい雰囲気にはなります）は、
小麦粉と水を混ぜて（小麦粉の方が少し多いくらい）青のりを入れて、
少ない油で揚げ焼きにする感じ。蓋をしながら焼きます。
青梗菜（ゆでたもの）とにんじん（ゆでて冷凍していたもの）は、
本当は、豚肉で「丸く」くるくる巻こうと思っていたのですが、
巻いていくと、また結構な厚みになり、
焼きにくいし、内側に来た肉に火が通りにくいかな、と思って、
青梗菜の上ににんじんを並べて折ったものに、
横から豚肉を巻きました。伝わるかな。。。写真撮れなくてすみません。。。
照り焼きっぽい味付けに。
サツマイモのレモン煮は、冷凍しておいたもの。
もう、本当に便利！！
そのまま自然解凍で十分おいしいので、
夏のお弁当にもいいですね。
おやつにもいいですし。
また作ろうっと。
お昼ごはんに、夫と私も同じものを食べます。
おまけ
今日の朝ごはん。
冷凍しておいたパンたち（りんごくるみパンと、コーンパン）。
クリームチーズをつけて食べました。
お弁当で残った、青梗菜とにんじんを鶏ガラスープで。
溶き卵も入れました。
あとはミニトマト、りんご。
今日の千葉は夏日になるそうです。
蒸し暑い感じになるのかなぁ〜（>_<）
今日もゆったり頑張りたいです。
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とろん
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