とろんのまいにち献立: 10月 2014

2014年10月31日金曜日

鶏肉とごぼうの煮物＆焼きがんもどき　で晩ごはん

お越しくださりありがとうございます（*^o^*）

今日はハロウィンですね。
世の中はとっても盛り上がっているようですが。。。うちはあんまりw
娘が小学生の頃は、通っていた英語教室でハロウィンパーティーがあり、
仮装をしてご近所を練り歩いてお菓子をもらう、のが定番でしたが、
英語を習っていない子どもたちには無縁、という感じでした。。。
子どもたちの仮装はとってもかわいいのですけどね♪

そんな10月31日の晩ごはん。

★鶏肉とごぼうの煮物★
★焼きがんもどき★
★切り干し大根入り卵焼き★
★青梗菜の海苔あえ★
★さつまいものレモン煮★
★キャベツと油揚げのお味噌汁★

「青梗菜の海苔あえ」は減塩レシピとして別記事でアップしてあります。
よろしければご覧くださいね♪

先日厚揚げ焼いたのを食べたばかりですが、
がんもどきも焼きましたw　まわりがかりっとして、中がふんわりでおいしいのです♪
魚焼きグリルで焼くだけなので簡単です〜。
大根おろし＋追いがつおつゆ　でいただきました。

冷凍しておいた切り干し大根。

卵に入れて混ぜて卵焼きにしました。
味付け入らずで簡単です。

倍量できたので、半分はまた明日にでも食べようかな。

鶏肉とごぼうの煮物は、いつもこちらのレシピを参考にアレンジ。
お醤油とお砂糖はちょっと控えめ。胸肉が柔らかくし上がるので気に入っています〜。

＊＊鶏むね肉で♪やわらか鶏ごぼう＊＊ by ｅｍａｋａｔｕ

ごちそうさまでした♪

『ぽちっ♪』と応援していただけたら嬉しいです。

レシピブログに参加中♪

おまけ

朝ごはん。

昨日のかぼちゃの塩煮をつぶして、マヨネーズとレーズンを入れて混ぜたものを、
スライスチーズものせてトーストしたイングリッシュマフィンにのせて。
アーモンド、グラノーラヨーグルト、
キャベツとパンツェッタのコンソメスープ。

最後までお読みいただきありがとうございました♪

とろん

『ぽちっ♪』と応援していただけたら嬉しいです。

レシピブログに参加中♪

【減塩レシピ】青梗菜の海苔あえ

お越しくださりありがとうございます（*^o^*）

このところ、もちろん意識はしているのですが、
減塩レシピといえるもの（１人分の塩分が0.5g以下）がなかなか。。。
３人分の煮物などでも、お醤油大さじ１（塩分相当量2.6gくらい）
なんて使ったらもうそれだけで。。。

今回の「海苔あえ」は、小松菜などの青菜でよく作ります。
先に葉っぱに醤油をからませておくと、醤油少なめでもしっかり味がつく気がします。
青梗菜はレンジでチンするのでラクです。

【青梗菜の海苔あえ（３人分）】

青梗菜・・・・・・・１株
醤油・・・・・・・・小さじ1/2（塩分相当量0.43gくらい）
ごま油・・・・・・・小さじ１
焼き海苔・・・・・・1/2枚

１人分の塩分相当量0.15g程度

青梗菜はよく洗って1〜1.5cmくらいの幅にざく切りして、
耐熱皿に入れてラップをかけてレンジでチン。
（今回は600Wのレンジで２〜３分でした）

あら熱がとれたらギュッとしぼり、
お醤油を絡ませます。

ちぎった焼き海苔、ごま油を入れて混ぜてできあがり。

いりごまをふるか混ぜるかしようと思って忘れましたw
ごま油のおかげもあって、とてもおいしいです。他の青菜でも♪
コーンを入れたりもします。

最後までお読みいただきありがとうございました♪

とろん

『ぽちっ♪』と応援していただけたら嬉しいです。

レシピブログに参加中♪

【パン】ホシノで食パン。ホワイトチョコも入れてみました。

お越しくださりありがとうございます（*^o^*）

パンを焼きました。
ホシノをおこしたら、忘れちゃわないうちに＆時間の許す時に
ひたすら焼き、ちょっと食べ、食べられない分はスライスして冷凍してしまいます。

今日は久しぶりの食パン。
山を２つ作ったうち、片方はホワイトチョコを入れてみました。

ひまわりの種、パンプキンシード、くるみを入れました。

【材料】

ホシノ天然酵母・・・・・・・・25g
はちみつ・・・・・・・・・・・5g
水・・・・・・・・・・・・・・165g
強力粉（春よ恋100）・・・・・300g
塩麹・・・・・・・・・・・・・7g

ひまわりの種、パンプキンシード、くるみ　　HBのレーズン入れに入るだけ

いつも通り、生地づくりまではHBにお任せです。
２つにわけてベンチタイムをとったあと、
そのうちの１つにホワイトチョコを。ダース６粒をそれぞれ半分にして。

オーブンの発酵機能で20分、その後スイッチはきって庫内で20分。

このくらいになります。

190℃で25分焼きました♪

スライスしてみました。
こちらはプレーンの方。

ホワイトチョコ入りは。。。

そうか、ここに来ちゃうのか、チョコw
はみ出たり溶け出たらいやだなぁと思って、折り込んで巻きましたが、
中の方にしたいと思ったら、横を折った後に並べて巻くといいのかな。。。
平面を立体にできないw　勉強します。

ふんわりしておいしかったのでよしとします♪

最後までお読みいただきありがとうございました♪

とろん

『ぽちっ♪』と応援していただけたら嬉しいです。

レシピブログに参加中♪

今日作った常備菜。土日で食べようかな。

お越しくださりありがとうございます（*^o^*）

日曜日にちょっと外出予定があり、帰宅が遅くなりそうなのと、
明日もやりたいことがたくさんあるので、今日のうちに常備菜を。
メインのものも作ってみたかったのですが、もう疲れました。。。
まぁそれは本当に必要な時にしようかな。。。

今は家にいる時間が長いので、
とにかくできるだけ頑張ろうと思っていますが、
（なんだか申し訳なくて）
生活が変わったらどうなるのかなぁ。。。
まぁそれはそのときで。
なんだか曖昧な書き方ですみません。

★マカロニサラダ★
（きゅうりがなかったのでほうれん草で。本当はちっちゃいマカロニで作りたいのですが、
　このリボンのパスタがまだ結構あるのでしばらくこれで。。。
　すぐおなかいっぱいになっちゃうんですよねw）

★キャロットラペ★
　今回はオリーブオイルではなく、えごま油で作ってみました。
　ナッツ類も入れずにクランベリーだけ合わせました。

★さつまいもレモン煮★
　さつまいも２本にレモンスライス２切れ、残りのレモンはしぼりました（使ったレモンは１個）
　砂糖が大さじ１〜２、みりん大さじ１。ちょっとすっぱめかな。

★ゆでほうれん草★
　半分は冷凍、半分は冷蔵。

もっといろいろと、そしてささっと作れるようになるべく、
頑張ります。
そしてもうそろそろ晩ごはんを作る時間。。。早い。。。

最後までお読みいただきありがとうございました♪

とろん

『ぽちっ♪』と応援していただけたら嬉しいです。

レシピブログに参加中♪

【アジアン缶詰　ダッカルビ】おいしいけど辛いw

お越しくださりありがとうございます（*^o^*）

今日のお昼ごはん。

右上の赤いのが「ダッカルビ」缶詰です。

ほかは、ひじきの炒め煮、大根葉と卵の炒め物、いりことくるみの炒めたの（全部常備菜）
それとルッコラのサラダ。
ダッカルビが思ったよりも辛くてルッコラがあってよかった。。。

新商品や話題の商品がモラえるタメせる「モラタメ.net」さんで当たった、
マルハニチロの缶詰　アジアン味シリーズより

さすはが辛さ★４つ。でも辛いのがお好きな方はこのくらいの方がいいのかも。
お肉はとってもやわらかかったです。
ただ、本物のダッカルビを食べたことがないので（^^; 　実際わかりません（涙）

ほかの缶詰の感想はこちらです。
　・ガパオ
　・タンドリーチキン
　・麻婆豆腐
　・キーマカレー
　・チキンケバブ

最後までお読みいただきありがとうございました♪

とろん

『ぽちっ♪』と応援していただけたら嬉しいです。

レシピブログに参加中♪

2014年10月30日木曜日

まぐろかま塩焼き、大根葉と卵の炒めものなどで晩ごはん。

お越しくださりありがとうございます（*^o^*）

受験生の娘は全然勉強しませんよw
このタイミングで「黒子のバスケ」をお友達に借りて
「いや、いいね！黒バス！」だそうですよw
心配。。。

そんな10月30日の晩ごはん。

★まぐろかま塩焼き★
★わさび菜の塩レモンナムル〜ガーリックチップのせ★
★かぼちゃ塩煮★
★大根葉と卵の炒め物★
★とろろ昆布とわかめのお味噌汁★

今日はお野菜が届いたので（届いた野菜たちはこちら→●）
大根の葉っぱで炒め物。
ツナと一緒に炒めたりすることもありますが、
今日は豚肉とちょっと残っていたむきエビ。
レンジでさっと加熱した大根の葉っぱを小口切りにして、
豚肉などと一緒にごま油で炒めて、
みりん、砂糖、お醤油で炒め煮に。いりごまも入れます。
最後に卵を入れてざ〜っと混ぜてできあがり。

大根の葉は栄養満点というので、
ちょっと味付けが濃いめになってしまっても、おいしく食べられるように心がけています。

かぼちゃは塩と水だけで塩煮。
半分今日食べて、半分は明日の朝サラダにする予定です。
塩だけで煮ると、リメイクしやすいですね。

先ほどの記事で少し書いたのですが、
オーブンでガーリックチップを作るというレシピを見つけて。

ノンオイル*オーブンdeガーリックチップ by ＊ai＊

冷蔵保存もきくらしいし、常備しておけたら便利だなぁと思って
焼き始めたのですが。。。うっかり長く焼きすぎて。。。

焦げましたw

右側も十分焦げているのですが、左側は焦げすぎw
食べてみたらやっぱり苦い。。。

このまま食べると苦いですが、サラダと一緒に食べるとそうでもなく、
とてもおいしかったです！次は焦がさないように。。。。

ごちそうさまでした♪

最後までお読みいただきありがとうございました♪

とろん

『ぽちっ♪』と応援していただけたら嬉しいです。

レシピブログに参加中♪

【パン】誘惑に負けて作った、ホシノで塩バターロール。これはおいしい！！！

お越しくださりありがとうございます（*^o^*）

前にクックパッドでみかけて、これは絶対おいしいはず！と思ったのですが、
生地にもバターだし、中もバターだし（バターロールなのであたりまえ）
作ったらたくさん食べちゃうから、作っちゃダメだな、と思っていたのですが。

誘惑にまけて作りました。塩バターロール！
バターロールの形からはほど遠い感じになっちゃいましたが。。。

参考にしたのはこちらのレシピ。
今回はほぼ真似っこですw　イースト→ホシノにして、いつもの水分量にしたくらい。
レシピはリスドォル250gに牛乳180ccでイーストなのですが、
いつも300gに水180ccで、粉と水だけですが、
バターや砂糖やいろいろ入れるので、やっぱり水分が多いかなぁと。。。なので減らしてみました。
食べた感じや成形した感じとしては、悪くないんじゃないかな♪
あとは、レシピは無塩バターと塩でしたが、
無塩バターがなかったので、有塩バターにして、塩を減らしました。

もっちりミルクパンの塩バターロール by tink☆

【材料（９個分）】

ホシノ天然酵母・・・・・・25g
砂糖・・・・・・・・・・・12g
牛乳（ちょっと温めて）・・180cc
リスドォル・・・・・・・・300g
塩・・・・・・・・・・・・2g

バター（HBが動いて５分後くらいに）・・・・・・15g

成型時
　バター5g×９、オリーブオイル、岩塩など

生地にこんなにたっぷりバターを入れることはなかなかないです。。。
HBから生地を取り出した段階でもバターの香りがふわ〜んと。
生地もやわらかくて扱いやすい！！
普段ハードなのばっかりなので、新鮮でした。

バターロール自体、はじめて。
先っぽはもっと細くした方が美しいですよねぇ。。。

端はもっとくっつけたり丸くしたほうがいいのかなぁ。。。
よくわからないままw

オーブンの発酵機能で20分、発酵機能は切って庫内で20分。

オリーブオイルをぬって、岩塩をパラパラとかけました。

うちのオーブンには230℃という設定がなく。。。
なので250℃に設定した後、すぐに210℃に設定し直して
16分焼きました。

バターがだいぶ溶け出ましたが、食べてみたら、中のバターがじゅわっと！
生地もさっくりふわふわ！！おいし〜い♪♪♪食べ過ぎ注意www

たま〜に作ろう。たま〜に♪

最後までお読みいただきありがとうございました♪

とろん

『ぽちっ♪』と応援していただけたら嬉しいです。

レシピブログに参加中♪

【野菜の宅配】藤瀬農園さん。卵20個とお野菜８種のセット〜ノンオイル飴色玉ねぎ！

お越しくださりありがとうございます（*^o^*）

野菜を注文しました。
何回か注文して気に入っている、藤瀬農園楽天市場店さん。
九州のお野菜で、なおかつ除草剤や化学肥料も使わず、
こだわって作られているショップさん。
とても気に入っているのですが、時期柄か、野菜セットの売り切れが多く。。。
しょうがないことなのではありますが。

ちょこちょこのぞいているのですが、
先日たまたまこちらのセットが注文可能に！

九州佐賀の農家直送野菜セット　【送料無料】8品詰め合わせ＋こだわりの【たまご20個】【RCP】

そして今日現在ではまた売り切れに。。。

卵20個がちょっと多いのですが、
（本当は卵６個とお野菜10品のセットの方がいいのですが、そちらは長いこと売り切れで）
頼んでみました。
期待しちゃいけないと思いながらも、こちらのショップさんはいつも
10品といえども13〜14品、８品といえども10品ちょっと入れてくださるので、
今回もあわ〜い期待を持ちつつ。。。

届いた内容はこちら。

今回もありがとうございます（ToT）

卵20個

ごぼう
玉ねぎ
さつまいも
大根
ピーマン
人参
小松菜
ほうれん草
青梗菜
パプリカ
ルッコラ
わさび菜
（パセリ１本：こちらはほんとのほんとにおまけかな）

12品（ToT）嬉しい！
大根は葉っぱもついて立派だし、
葉物もみずみずしい状態で届きました。

今回残念ながら玉ねぎがぎゅうぎゅうにビニールに入れられていたせいか、
玉ねぎどうしがくっついていたところが柔らかくなってしまっていて。。。
品数が多いので、これで玉ねぎがダメでもまったく文句はないのですが、
食べられるところが半分以下だったら、報告だけしようかなぁ。。。と思い、
届いた当日ですが、４個とも、とりあえず茶色い皮をむいてみましたが、
食べられないところはほんの少しでした。よかった♪

でもむいちゃったので、どうしようかと迷い、
飴色玉ねぎ。。。でもなぁ。。。と迷っていたら、
ノンオイルでできるレシピを見つけました！！
このレシピにたどり着けたのも、藤瀬農園さんのおかげ（^^;

ノンオイル*簡単*時短～飴色の玉ねぎ by ＊ai＊

ノンオイルで作れば、気にせずいろいろなものに入れられるのでこれはいい♪
手順もとても詳しくてわかりやすかったです。
玉ねぎ４個弱なので大さじ２の水で、レンジ600Wで12分。

この量のスライスが