【お弁当】かぼちゃのカレー焼き と下ごしらえいくつか。

お越しくださりありがとうございます（*^o^*）

今日の高校生娘のお弁当。




★ハンバーグ（冷凍しておいたもの）
★かぼちゃのカレー焼き
★じゃがいもチーズパセリあえ
★青のり入り卵焼き

かぼちゃは薄切りにして両面焼いて、
しょうゆ、みりん、カレー粉を混ぜたものを絡めただけ（^^;

かぼちゃ1/4個を使いました。
お弁当と夫のお昼ごはんでそのうちの1/4くらい。

1/2くらいは、朝ごはんのかぼちゃのポタージュに。
かぼちゃはレンジでチンして柔らかくしておいて、
バターで玉ねぎを炒めたところに投入。
水とコンソメを入れてちょっと煮たら、
フードプロセッサーでがーっとして、
牛乳を加えて温めてできあがり。

残り1/4は同じくレンジでチンしてつぶして冷凍。
皮ごとレンジでチンしたので、皮は千切りにしてこちらも冷凍。
後日きんぴらみたいなのにしようかと。





それから、

ピーマンの塩昆布炒め　と　ピーマンの桜えび炒め。

お弁当に入れようかな〜とも思ったのですが、
入らなかったのでこちらは作りおきに。
冷凍しちゃって今度のお弁当にしようかな。

桜えびの方はごま油で炒めてお塩をちょっとだけ。
塩昆布の方は、太白ごま油で炒めて味付けは塩昆布のみ。




娘は新しいクラスになんだかなじめない気がするんだそう（^^;
でもきっと趣味の合う子が１人くらいはいるんじゃないかなぁ。。。

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おまけ

うちのねこたち。Instagramにいっぱいのせてます。




ピノ。鼻がピンク→ピンクノーズ　　からつけました。
こんなに可愛い感じですが（笑）男の子です。





こちらはK。
Bump of Chickenというバンドが大好きで、
彼らの曲「K」から来ています。
曲中の黒猫は男の子ですが、うちのKは女の子。

おそらく兄弟猫で、去年の６月頃拾われたそう。
里親サイト（？）みたいなので譲り受けました。
やんちゃ盛りで、自宅仕事の夫は本当に大変そうですが。。。。かわいいのですw

最後までお読みいただきありがとうございました♪

とろん

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【お弁当】長芋チーズ焼き ＆ 長芋で作りおきおかず３品 昨日焼いたパンも。

お越しくださりありがとうございます（*^o^*）

今日は娘の高校は始業式。今日から高校２年生です。
そしてお弁当もまた始まります。。。がんばれ、わたし。

今日の高校生娘のお弁当。




★豚肉と厚揚げのオイスター炒め
★長芋チーズ焼き
★ちくわマヨ焼き
★アスパラ白だしレンジ蒸し
★くるくる卵焼き

ミニトマトを入れようと思って忘れました。。。赤みがないw

今日のテーマは長芋。
長芋、大好きなのでよく買います。この倍量で200円くらいでした。
とろろごはんやお好み焼きに使って、残りは副菜、といった感じかな。
今回はとろろごはん、塩麹漬けを作りました。





残っているこちらを使って（ちょっと太めの方は4cmくらい、あとはもうちょっと長くてもうちょっと細いの）
副菜が４品できました。

１つは今日のお弁当のおかず「長芋のチーズ焼き」。




切ってとろけるチーズをのせて、トースターで焼いただけ。。。
一緒に焼いたのは、ちくわのマヨ焼き。
昨日の朝SNSを眺めていたら動画で流れてきて（ちくわが便利、みたいな動画）
とりあえずちくわを買いました（笑）


「長芋の梅あえ」

本当によく作ります。

作りおきおかず、といっても、昨日作って昨日の晩ごはんに食べてしまったのですが。。。
でも少し置いておくことも多いです。




種を取った梅干しを包丁で細かく刻んで、かつおぶしを混ぜただけのもの。
今うちにある梅干しが、はちみつ入りなので、何も入れませんが、
普通のすっぱい梅干しの場合は、みりんなどの甘みを少し入れてもいいかも。

晩ごはんの副菜の１品になりました。





Instagram（そのままtwitterにも流れています）にも載せましたがもう一度。

★鶏肉の塩レモン炊き込みごはん
★厚揚げ焼いたの
★塩麹漬け卵とブロッコリーのサラダ　ミックスキヌア入り
★長芋梅あえ
★三つ葉としぼりわかめとツナのポン酢あえ

しぼりわかめ、ネットで見つけて買ってみましたが、
生わかめや塩蔵わかめ　と　乾燥わかめ　の間みたいな感じでした。
いい感じの歯ごたえです。

もう１品は「長芋ときゅうりのわさびあえ」

めんつゆとわさびを混ぜたもので和えただけです。。。
明日のお弁当に少し入れて、残りは明日の夜か明後日にでも。
わさびなので３日くらいは大丈夫なんじゃないかという予想。





チューブのわさびをめんつゆで溶いています。
わたしはわさびが苦手なので、夫と娘に味見してもらいましたが、
わさびが足りない、というので追加。。。
お酒のおつまみにもよさそう。たぶんw

最後にもう１品。思ったよりも長芋が多かったので。
お弁当に入れた、アスパラの白だし蒸しを利用しました。

アスパラと長いもの白だしあえ




こちらもネットを眺めていたら、白だしと水を同量入れて、
そこに切ったアスパラを入れてレンジで１分、という
簡単でおいしそうなレシピを見つけてまねっこ。




お弁当用に入れる分と、あえものにする分とで切り方をちょっと変えて、
レンジでチンしたあと、お弁当分だけ取り分けて、





長芋の薄切りを加えて和えました。
だし汁が残ってもったいないな、というのもありまして。





あっさり味なので、食べる時に柚子胡椒か鰹節か何かしら混ぜようかなぁと思っています。

昨日今日は仕事が休みですが、
普段は朝10時前に家を出て、帰宅は夜11時前後なので、
朝のうちに全部やらなければならず、
でも、お弁当を作って、朝ごはんを作って食べて、その他の家事もして、
その日の晩ごはんのメインを作って。。。で精一杯。。。
なので野菜の小さなおかずを、何かを作るついでに複数＆多めに作って、
朝や晩ごはんの副菜になるようにしています。

週末つくりおき！のような本も最近たくさん出ているので
参考にさせていただいていますが、
１日に何種類もまとめて作るよりは、
私は朝比較的時間があるので、
毎朝何かしらを作る時や、お休みの日に晩ごはんを作る流れで、
もう１品一緒に作ったりして、冷蔵したり冷凍したり。
それを作りおきと呼んでいます（^^;　
あえて言うなら、「ついで作り」かな。

どなたかの助けになれば嬉しいです。

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おまけ

昨日はパンを焼きました。
リスドォルに、全粒粉とライ麦（同量）。なのでカンパーニュの生地、というのかな？
（よくわからないw）
白神こだま酵母で作りました。

具は、クランベリーとくるみ。大好きな組み合わせ！！
焼き立てはかなりふんわり。
自画自賛ながらとてもおいしくて、夫と２人でかなり食べてしまいました（^^;




さらにおまけで、一昨日焼いたベーグル。
こちらも白神こだま酵母。ゆめちからブレンドに全粒粉を入れました。

キャラメルチョコチップとくるみ　＋　ヌテラ
桜えび　＋　クリームチーズ　の２種。

１次発酵も２次発酵も比較的しっかりとっています。
ベーグルだと発酵しなくていいというレシピもたくさんありますが。
発酵なしの方がよりむっちりするのだとか。
私は適度にむっちり、でもそこそこ食べやすい方が好きです。




焼き立てパンのいい香り、大好き。
いつまでたってもあんまりうまくならないけど、
焼き立てはやっぱりおいしいのです。
お休みの日に作るといいストレス発散になります。
今日も少し焼けるかな。

最後までお読みいただきありがとうございました♪

とろん

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今日の作りおき＆クラウドブレッドなるもの

お越しくださりありがとうございます（*^o^*）

学年末テスト中なので、娘のお弁当はありません。
でもお昼ごはんは家で食べるので、
昨日焼いたパンでいいかなーと思ったのですが
お友達からのリンクで知った、「クラウドブレッド」を焼いてみました。




小麦粉なし、メインは卵とクリームチーズなので、
低カロリー高タンパクのダイエット食でもあり、
小麦のアレルギーの方にもいいとのこと。
これはおもしろそう！材料もあるし！とすぐ飛びついちゃいました。

参考にしたサイトはこちらです。

甘味にははちみつを使ってみました。大さじ1弱くらい。
甘さはあまり感じませんでした。




形がいびつw

180度で10分焼いたらもうすっかりいい色になってしまい、
でも心配だったので、150度に下げて、
さらにアルミホイルをのせて焼きました。
最初もう少し温度が低くてもいいのかな。
でもこのくらい焼き色がついてカリッとしたほうがおいしい気も。

ふわふわ卵焼きでもあり、
ふくらまなくてしんなりしたシュー皮のようでもあり。
夫は「中にクリームが入ってるみたい」と。そんな感じもあります。
これだけだと、やっぱりちょっと物足りない感じ。
生野菜たっぷりとかフルーツと合わせたりして
パンケーキっぽくしてもいいのかなー。

私自身の食べた感想としては、というか作った感想もですが、
「おもしろいなー」って感じです。
卵ってすごいなぁ(笑)

これに、ゆでたスナップえんどう、
かぼちゃとひまわり＆かぼちゃの種のサラダ（マヨネーズとえごま油半々くらいです）
キャロットラペ（娘はあんまり好きじゃないので入れず）
をお昼用に。




晩ごはんは、鶏肉とたけのこなどなどの炊き込みごはん。





いや、この後一人分ずつタッパーに分けたのですけどね。
たまにはどーんとした写真を(^_^;)

厚揚げと大根のおでんみたいなの。
今日は白だしで簡単に味付け。でも結構薄めです。





これはもう鍋のまま置いてきました。
冷めながらおいしくなるといいますしね。
私も帰ったらこれだけは少し食べようかな。
今日寒いし( ･ั﹏･ั)

また夜も仕事頑張りますー。
あ、これは休憩中にアップしました(^_^;)

最後までお読みいただきありがとうございました♪

とろん

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【酒粕】お味噌汁に入れて晩ごはん＆リスドォルでパン

お越しくださりありがとうございます（*^o^*）

今日の晩ごはん。




★ほっけ焼いたの
★雑穀ごはん
★鶏肉とかぼちゃの酒粕味噌汁
★とろろ
★麹納豆　など

以前図書館で借りたこの本がとてもよかったので、
自分でも買ってみました。痩せないけど（^^;


自分でも塩麹はずっと作っていて、
今日も食べた麹納豆は気に入って作るようになり、
そろそろ酒粕か。。。でも粕漬けとか苦手だし、どうかなぁ、と敬遠していたのですが、
たまたまスーパーで見つけたので買ってみました。
冷凍しておいて、ちょっとずつ使うのもOKみたい。

いきなりメインの料理に使ったりするのは恐いので、
（グラタンを作ってみたいな〜とも思うのですが。。。それはまだ先かな）
いつものお味噌汁の４割を酒粕におきかえる、というのにチャレンジ。

結果は。。。。

まろやかになっておいしい♪まぁ酒臭さはちょこっとあるけど。
お味噌を減らすので減塩にもなるし、これなら続けられるかも！

体にいいからと、おいしく思えないものを食べるのは違うかなぁ〜と思うので、
おいしく食べられる食べ方をいろいろ調べてみようかな。
何かいいアイデアがありましたら教えてください♪

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こちらは今日焼いたパン。
リスドォル、白神こだま酵母、加水率70％くらい。
生地はいつも通りHBにお任せです。




同じ生地で、
チーズたっぷりフランスパン
シンプルミニフランス
くるみとレーズンのパン
を作りました。

いつも通り、チーズははみ出ましたが（笑）

結構ふんわりな感じ。
食べやすいかな〜。明日は軽く焼いて食べようかな。

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とろん

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【お弁当】鶏ハムクリームチーズのサンドイッチ ほかパン作りや晩ごはんなど

お越しくださりありがとうございます（*^o^*）

今日の高校生娘のお弁当。





★鶏ハムとクリームチーズのベーグルサンド
★キャラメルチョコチップベーグル

今日は娘の高校は卒業式。
娘は１年生なので参列しないそうで、
終わった後に学校に行けばいいので、遅くに行く、捨てられるお弁当箱がいい、
ということなので、朝からパンを焼きました。

粉はイーグル、白神こだま酵母です。
ちょっと焼き色が薄かった。。。温度が低かったかな。
むっちり具合はまぁまぁ♪





その後、シトギミックスA（米粉入りの粉）で食パンを焼きました。
半分はあんこ＆ホワイトチョコ（甘そうw）
半分は黒ごま入りです。





シトギミックスは、こねだけで、一次発酵はいらないのだそう。
ずっと普通に作っていて、あんまりうまくいかないなぁと思って調べました（遅っ）
粉の入った袋にもレシピが書いてあるのですが、手ごね用だったので、
配合だけ見てあんまりよく読まずw
マイコン捏ね器で20分捏ねたらすぐ取り出し、って書いてありました（^^;
配合はそのレシピにほとんど忠実に。砂糖と塩の量は減らしました〜あ、バターも。

その代わり、ベンチもちゃんととり、二次発酵も長めに。
45分くらいのところで、やっとある程度膨らみ始めました。

なかなかいい感じ。
あんこは案の定はみ出ました（^^;
でもお米の生地とあんこはやっぱり合います。

晩ごはんは、どうしてもパスタが食べたかったので、
自家製パンチェッタを使ったナポリタンにしました〜。
サラダは、大根と長芋の千切りに、カリカリに揚げ焼きしたちりめんじゃこを。
青じそドレッシングで食べました。

お休みだといろいろ作れて嬉しいなぁ。

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とろん

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レシピブログさま「Happy節約ごはん」と今日の嫌がらせ弁当（笑）

お越しくださりありがとうございます（*^o^*）

今日届きました。




以前の投稿から、２つ、紹介してくださっています。
本当に少しですが、でもとても嬉しいです。





記事はこちらです。
だしがらでふりかけ〜煮干しと鰹節で　＆　昆布はチップスに♪

人気ブロガーさんの節約技がいっぱい！！
作ってみたいな〜と思うお料理ばかりです。
もやしや胸肉など、節約ではおなじみの食材でも、
まだまだたくさんレシピが生まれるのですね〜。参考になります。
今のわが家には本当にとってもありがたい本。。。
じっくり読んでいろいろ作ってみたいな〜。

ブログもなかなか更新できていませんが、
それでも見てくださっている方がいるのはとても嬉しいです。
レシピを考えたりするまでにはいかなくても、
お弁当の写真とメニューだけでも頑張りたいな、と思っています！



ちなみにこちらは今日の高校生娘のお弁当。
捨てられるお弁当箱とおにぎりでいい、というのでこんな感じになりました。




ラップに顔書いちゃった（^^;
疲れてたので。。。。癒されたくて（笑）

ちょうど起きて来た娘に、
「ラップに顔書いちゃった、いやがらせ弁当だよ」
と言ったら、

「うん、嫌がらせだね。
　だって食べられないじゃん。可愛くて」

ツンデレぶりが炸裂。

おかずは、

★チキン南蛮風
　　昨日作った柚子胡椒ドレッシングがちょっと余ったので、
　　さらに追加して甘酢っぽくして、焼いた胸肉に絡めました。
　　下ごしらえなどは、いつもお世話になっているこちらのレシピより。
　　ほんとに柔らかくできますよ〜
　　 むね肉やわらか！揚げないチキン南蛮 by ｍａａ＊

★枝豆と桜えび入り出し巻き卵
　　今日は白だしと水で出し巻き卵風に。
　　最初は桜えびだけの予定でしたが、緑色が足りないなぁということで急遽枝豆を追加。
　　枝豆は冷凍のものをレンジでチンしています。

★にんじんとツナの炒めたの
　　昨日にんじんを切った時に一緒に少し切っておきました。
　　ツナもサラダの残りを。
　　味付けはお醤油だけです。ツナ缶の油もちょっと使っているので濃厚な感じ。
　　卵を入れたらにんじんしりしりっぽくなるかな。

おにぎりは、青のりごま塩とコーンをまぜました。
青のりごま塩、マクロビの本を参考に自分で作りましたが、かなりあっさり。
市販のものがいかにしょっぱいか、ですねぇ。
でもそれに慣れてしまっている自分もいます。。。
結局いっぱいかけちゃったりして（^^;

南蛮にもタルタルとかかけたいし、
おにぎりにもスライスチーズを入れたらおいしそうだな〜とも思ったのですが、
今日はなんだかとても蒸し暑かったので、やめました。。。
冬場はお弁当もたいていのものが入れられて楽チンでしたが、
また夏に向けて、いろいろと限られてきますね。。。。
またいろいろ考えないとなぁ。ま、まだいいか（笑）

最後までお読みいただきありがとうございました♪

とろん

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【お弁当】15分で作ったチキンステーキ丼 などなど。

お越しくださりありがとうございます（*^o^*）

ここ数日のお弁当。

2/3（水）

★前日焼いたパンでサンドイッチ。卵タルタルと、ウインナーとキャベツの炒めたの。
★根菜のコンソメスープ。写真じゃ具が見えません。。。。

おかずがないって娘に言われそうでしたが、まぁ特になにもありませんでした。
ウインナーありましたしね。




で、この日は節分だったので、晩ごはんの作りおきは巻きごはん。
（一日仕事に出ているので、晩ごはんは朝作って出かけています）
巻きごはんっていう名前あるのかな。
お寿司ごはんではなく、普通のごはんです。





右側は焼肉っぽいの。
左側は鶏肉を塩こしょうだけで焼いて、豆苗、チューブのわさびをたっぷりめに。
娘がわさび好きなもので。
でも後で感想を聞いたら、わさびは足りない、とのこと。。。うーーむ。

2/4（木）

★豚こまステーキ
（お肉の部分は、大好きなブロガーさん　かめ代さんのレシピを参考にしました。
　ソースは普通の照り焼きっぽい感じです。）
★いんげんとちくわのゴママヨあえ（練りゴマとマヨネーズです）
★ブロッコリー入りチーズオムレツ
（卵を溶いて、ゆでて刻んだブロッコリー、パルメザンチーズをたっぷりめに入れて）
★くるくる海苔チーズ
（海苔にスライスチーズをのせてレンジで10秒加熱。くるくる巻いて切っただけ）
★金時豆（市販の）




2/5（金）

★厚揚げ肉巻き
（厚揚げに豚肉を巻いて小麦粉をはたいて焼き、あまじょっぱい感じで）
★豆苗と桜えびのごま炒め
（練りごまをちょっとのお醤油と酒で溶いて味付け）
★厚焼き卵
★じゃがいもチーズあえ
（チンしたじゃがいもにパルメザンチーズとハーブソルトをまぶしました）
★ブロッコリーのマヨ焼き
（ゆでたブロッコリーをカップに入れてマヨネーズをかけて、魚焼きグリルで色がつくまで焼きました。トースターでも）






2/8（月）

この日です。

娘が出かける時間の、20分前に起きちゃいました。わたし。。。
ごはんだけはスイッチを入れておいたので、おにぎりにしようかとも思ったのですが、
やっぱりおかずが欲しいかなぁと思い、猛ダッシュで作りました。

とにかくごはんを先に広げてさましておきます。

片方のフライパンで、塩こしょうした鶏もも肉を皮目から弱火で焼きます。
最初だけ蓋を取って皮から焼いていましたが、時間短縮のため蓋をして焼きました。

その間にもう１つのコンロで、小鍋を使って炒り卵。味付けは塩麹だけです。

できあがったら、サッと洗って拭いて同じ鍋で、刻んだピーマンをごま油で炒めて、
最後にバターとかつおぶしとお醤油で味付け。
鶏肉も卵も薄味なので、ちょっとここは強めに。
おかかも多めで、おかかごはんみたいな感じで。

鶏肉は10分くらいで両面焼きましたが、なんだか心配だったので、
レンジで数分チンしました。大急ぎで切って、残りの数分は、ひたすらあおぎましたw

ちなみに娘は出かける５分前に起きました。。。。。

具体的な時間を書きますと、
私が起きたのは7:45。
娘は本当は8時には家を出た方がいいので
本当はもっと早く起こすのですが、今日はあえて（^^;
で、8時だよ〜と声をかけておこし、私はひたすらお弁当をさまし、
娘は５分で準備をして、8:05すぎには家を出ました。。。。ダメ親子。。。

★チキンステーキ丼
★冷凍しておいたスイートポテト。これ、便利です。。。

今週は公立高校の受験のため、娘の学校もずっとお休み。
なのでお弁当もありません〜。朝ちょっとゆっくりです♪

明日は私もお休み。バレンタインの練習とか、作りおきとか、
いろいろできたらいいなぁ〜。

最後までお読みいただきありがとうございました♪

とろん

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久しぶりの投稿です＆最近のお弁当。

お越しくださりありがとうございます（*^o^*）

本当に久しぶりの更新です。。。
ずっと忙しくてスマホで写真を撮るのみで、
今も変わらず忙しいのですが、
ブログを見てご連絡いただくことがあったり、
興味のあるモニターがあったり、
また食についてたくさん考えさせられる出来事があったりと、
前ほどの頻度ではないにしても、更新して続けながら、
自分と家族の食事を見直さなければならないな、という気持ちに。

またバタバタして更新が滞るかもしれませんが（笑）
のんびりお付き合いいただけたら嬉しいです。
献立カレンダーなどタブもいろいろと作ったのですが。。。。
そちらの更新はまた先かな。。。すみません（汗

ここ数日の高校生娘のお弁当。

1/26（火）

★鶏ハムゆで汁でつけそば
★炊き込みごはんのおにぎり

娘の感想

　やっぱりそばだけじゃ物足りないかな〜

　（おにぎり入れたじゃん、と言ったら）いや、そういうことじゃなくて〜

　まぁでもおかず入れてもらっても食べきれないからいいや。

1/28（木）

★前日に焼いたバーガーバンズでハンバーガー。
（バンズもハンバーグも大きすぎて食べにくそうな感じw）
★オクラとコーンのコンソメスープ
★チーズ入りスクランブルエッグ
★じゃがいもカリカリ
★枝豆串

娘の感想

　大きかった。多すぎるw　おなかいっぱい。

1/29（金）

★揚げない鶏からあげ〜塩麹味
★青のり入り卵焼き
★じゃがいもとほうれん草とコーンのバター炒め
★梅干しおにぎり
★キャベツと油揚げのお味噌汁

お弁当がかさばる！とはいいつつも、お味噌汁は嬉しいみたいです。たぶん。

2/1（月）

★鶏胸肉パン粉焼き
★いんげん炒め
★出し巻き卵
★さつまいも甘煮（冷凍しておいたもの）
★ひじきの煮物（冷凍しておいたもの）

ふりかけは梅ごましお

ごはんは保温です。

おかずが多すぎ！といつも言われるので、

ゆったりめに詰めてみました。

2/1（月）

★照り焼きチーズハンバーグ（ハンバーグだねだけ焼いて冷凍しておいたもの）
★絹さや塩ゆで
★くるくる卵焼き
★じゃがいもチーズ丸め焼き
★にんじんの明太子炒め（冷凍しておいたもの）

感想聞き忘れましたw

今日のふりかけはわさび。うちの娘はわさびが大好きなもので。

モニターが届いたり、いろいろと作ったりはしているので、
ぼちぼちアップしたいな〜と思っています。
スマホで撮った写真が、自動的にPCにバックアップされていることに最近気づきました（笑）

PCに取り込むのがちょっと面倒だな、というのもあったのですが、
これならまた投稿しやすいかな。

毎日考えたりモヤモヤすることばかりなのですが、
どんな状況でもニコニコしていられる人でいられたらいいな〜

なんていうのは夢のまた夢で、
イライラしたり悶々としたりしてばかりですw
でも頑張ります（^^;

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おまけ

豆乳をできるだけ食事に取り入れられたらいいな〜と最近思っていまして。
豆乳に限らず、お豆腐や大豆もですし、
その流れで、乳製品を少しずつ減らしていけたらいいな〜
最近仕事のストレスからか甘いものばっかり食べてるし、
体重も着々と増加気味。。。。まずいw

今日の朝作った、豆乳コンソメスープ。

豆乳臭さはあまりなくて、なかなかおいしかったので
後日ちゃんと１つの記事にしようかな〜。

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とろん

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