お越しくださりありがとうございます（*^o^*）
今日は一日比較的時間があったので、パンを焼きました。
これで一週間は。。。持たないかなぁ。。。
業務スーパーの税抜き147円の強力粉をメインに、
さらに安い薄力粉と組み合わせて、節約バージョンです。
イーストも1.5gと少なめ。電気代が心配ですが（^^;
まずはこちら。
オニオンベーコンロールとバゲット。同じ生地で作りました。
これまでよりも薄力粉の割合を多めに。食べた感じも軽くておいしかったので
このくらいか、１：１くらいに近づけてもいいのかな。
【材料】
強力粉・・・・・・・170g
グラハム粉・・・・・30g
薄力粉・・・・・・・100g（強力粉＋グラハム粉：薄力粉＝２：１にしました）
塩・・・・・・・・・4g
水（ぬるま湯）・・・210g
ドライイースト（サフ赤）・・・・1.5g
粒マスタード・・・・・・・大さじ１
マヨネーズ・・・・・・・・大さじ1/２〜大さじ１くらい
玉ねぎスライス・・・・・・1/4個分
パンチェッタ、とろけるチーズ 適量
イーストは今日はぬるま湯で溶きました。水〜ぬるま湯の間くらいの温度かなぁ。
いつもどおり、塩をパンケースの一番下に入れて、粉、水＋イースト の順で。
HBの天然酵母コースで生地作りです。
できた生地は２つにわけてベンチタイム。
半分は普通にバゲットの形に成形。
もう半分は広げてマスタードを塗って、
玉ねぎを散らしてマヨネーズをかけて、
くるくる巻いて６つに切りました。
アルミカップにのせて、パンチェッタをのせて、バゲットと一緒に二次発酵。
オーブンの発酵機能で30分。
バゲットにクープを入れて、オニオンベーコンロールにはとろけるチーズを少し乗せて。
250℃のオーブンで20分ほど焼きました。
まぁまぁな感じ〜。
バゲットはスライスしたらこんな感じでした。
２つ目は普通の食パン。強力粉100％です。
色、薄っ（^^;
でもふわふわでなかなかおいしくできました。
塩は1g。ここまで形になってくれれば言うことないですね。
【材料】
強力粉・・・・・・・300g
塩・・・・・・・・・1g
はちみつ・・・・・・10g
水（ぬるま湯）・・・・・・・・・190g
ドライイースト（サフ赤）・・・・1.5g
太白ごま油・・・・・大さじ１
塩、はちみつ、強力粉、水＋イーストの順でパンケースへ。
天然酵母コースで、スタートして５分たったらごま油を入れました。
さらにあとは生地だけ。
先週も作って、冷蔵分はよかったのですが、冷凍分がちょっと固かったので、
【パン】HB利用→冷蔵庫放置の生地で朝焼きたてフォカッチャ♪
【パン】HB利用→冷凍庫放置の生地で焼きたてフォカッチャ 続き。
配合も変えて、冷蔵でどちらも発酵させてから、冷凍してみようかと。
うまくいくといいなぁ。
【材料】
強力粉・・・・・・・・150g
薄力粉・・・・・・・・150g
塩・・・・・・・・・・4g
はちみつ・・・・・・・10g
水・・・・・・・・・・200g
ドライイースト（サフ赤）・・・1.5g
オリーブオイル・・・・・大さじ１
こちらはドライイーストのピザ生地コースで。
スタートして３分後くらいにオリーブオイルを入れました。
明日の朝ひとまず焼いてみようと思っています。
HBフル稼働。でもほぼお任せなのでこれだけ作ってもかなり楽チンです。
最後までお読みいただきありがとうございました♪
とろん
