麩チャンプルー（リベンジ）と常備菜で晩ごはん。

お越しくださりありがとうございます（*^o^*）

夏休み最終日。
まぁいつもどおり。。。
海とかプールとか行きたかったなぁ〜（^^;

今日の晩ごはんのメインは「麩チャンプルー」。
いつだったか作ったのですが、卵液に味を付けるのを忘れて
味のな〜いものができあがり。。。

その時の記事はこちらです。７月頭でした。
　【要リベンジ〜〜（>_<）】麩チャンプルーで晩ごはん。






★麩チャンプルー★
★マカロニサラダ★
★切り干し大根の煮物★
★きんぴらごぼう★
★豆腐とわかめと海苔のお味噌汁★
★ごはん★

今回は、顆粒の無添加だしの素と、塩レモンのみじん切りを、卵液に入れてみました。
先に卵液ごと麩を炒めて取り出してから、
豚肉、にんじん、豆苗、長ネギを炒めて、塩こしょうで軽く味付け、
卵を戻したら、お酒ちょっととお醤油ひと回し。
今回は麩とからんだ卵にちゃんと味がついていて、おいし〜い。
ふわんふわんでした。

副菜３つは全部たくさん作って常備菜に。




明日明後日あたりまであちこちに登場予定（^^;

ごちそうさまでした〜。

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おまけ

今日は楽天スーパーセールでした。
うちはお米と野菜を楽天市場経由で購入することが多く、
お米も普段だったらもう数日前に注文しているタイミングだったのですが、
グッと我慢して今日まとめて注文しました。

今回は、お米（ホワイトフードさん）と、野菜（藤瀬農園楽天市場店さん）と、雑穀米（自然の館さん）と
1kg297円で買えるうどん（さぬきうどんの老舗「こんぴらや」さん）。

ちょっと前までは、ポイントアップを狙って、いろいろ（といっても食品が多いですが）買っちゃったり（^^;
でもやっと慣れてきて落ち着いてきました。。。

車の半額とか。。。すごいですよねぇ〜。
いつだったか、トラベルの割引で、「もし買えたら旅行行っちゃう？」
なんていって、タイムセールの開始時間に頑張ったことがありましたが、
全くつながらないまま数分すぎ、つながったときには売り切れw
ま、そんなものですよねぇ。

最後までお読みいただきありがとうございました♪

とろん

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【モラタメ】カルビー「ベジップス」 材料がとてもシンプルでおいしい！

お越しくださりありがとうございます（*^o^*）

新商品や話題の商品がモラえるタメせる「モラタメ.net」さんで
カルビー「ベジックス」当選っ！！！
嬉しい〜〜。ありがとうございます！



なんといっても「調味料が塩だけ（もしくはなし！）」というところがスゴイ！

今回届けていただいたのは、
「さつまいもとかぼちゃ」
「玉ねぎ、かぼちゃ、じゃがいも」の２種類でしたが、
「さつまいもとかぼちゃ」の方は、
原材料も【さつまいも、かぼちゃ、植物油】のみ。　　なんてシンプル！！

ベジップス　商品紹介ページ




たくさんいただきました〜。今度実家にも持って行こうかな。





中はこんな感じです。
本当に、野菜そのもの、って感じです！！





かぼちゃとさつまいもは歯ごたえがしっかりしていて（ちょっと固めなので注意w）
素材の甘さがしっかりと感じられました。

じゃがいもは、もう本当に「じゃがいもの素揚げ」。いや、それよりず〜っと軽め。
何の罪悪感もありません（^^;

一番びっくりしたのは玉ねぎ。食べた瞬間さくっと香ばしくて。
玉ねぎのフライもおいしいですもんね〜〜。

これはおいしい〜〜。
おやつにはもちろんですが、お酒のおつまみにもよさそう！
おかずに野菜が足りないな〜なんていうときの一品にしてしまっても！

シリーズで「さといも　にんじん　ごぼう」もあるそう。
これも食べてみた〜い。

ありがとうございました〜。

モラタメさんは、今回のような抽選でもらえる商品のほかにも、
新製品をかなりお得にためせるので、本当によく利用させていただいてます。



最後までお読みいただきありがとうございました♪

とろん

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鶏肉炊き込みごはん〜カオマンガイ風？？

お越しくださりありがとうございます（*^o^*）

何日か前テレビを見ていたら、
「今流行の行列店」みたいな特集で、「カオマンガイ」の専門店がとりあげられていました。
「カオマンガイ」。聞いたことも食べたこともなかったけれど、
「海南鶏飯」といわれれば、まぁ食べたことはないけれど、聞いたことはあるような（^^;
ごはんを炊く時に、鶏肉をのせて一緒に炊くという。
炊き込みごはんみたいなことかな？
と思ったのですが、調べてみたら、最初にお米を鶏の油で炒めてから炊くみたいですね。
なので、チャーハンというか、ピラフというか。

まぁ、最初に炒めるのはなんだか面倒だったので、ただ、のせて炊きました。
「カオマンガイ　レシピ」で調べたら、たくさん出てくるのですが、
そのほとんどはタレはもちろん、炊く時にもナンプラーを使うそうで。。。
ナンプラーなんて家にはないのです。。。
なので、カオマンガイというよりは、鶏ごはん？

タレもなかったので、うちにあるタレっぽいものを全部出していろいろつけたところ、
（柚子こしょう、わさび、からし、コチュジャン、塩レモンなどなど）
やっぱり（？）「コチュジャン」がおいしかったみたいです。
まぁお肉には合いますね。





★カオマンガイ風鶏肉炊き込みごはん★
★もやしと小松菜と油揚げのお味噌汁★

お米２合に、鶏がラスープの素小さじ１、塩こしょうと普通の量のお水を入れて、
鶏モモ肉を２枚。。。。。のはずだったのですが、
私の勘違いで、もも肉と胸肉が１枚ずつ。。。。

皮を下にするか、上にするか、迷ったので１枚ずつにしました。
まぁ結果的には、肉の種類が違ったのでよくわからない。。。のもありますが、
まぁどっちでもいいんじゃないかな〜と思います。

たぶん、鶏もも肉の方がおいしいです（^^;





炊きあがってから、コーンと赤ピーマンのみじんぎりを入れて、
黒こしょうをたっぷりめに入れてみました。

アジアンなタレも試してみたいのですが。。。
うちにナンプラーなど買っても使い切れる自信がない。。。

ごはんに鶏のいいダシが出ていて、あっさりだけど、とってもおいしかったです。

ごちそうさまでした。






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とろん

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【娘の塾弁当】ポークソテー ケチャップソースなどなど

お越しくださりありがとうございます（*^o^*）

今日で夏期講習も終わり＝夏休みの塾弁当も終わりです（^o^）
まぁお弁当に入れやすいような晩ごはんを早めに作って、詰めているだけですけどね。。。
このところ涼しいのでさらに楽でした。
でも夏休みがもう終わり。。。また９月から学校は忙しくなりますしね。
どうなるんだろう、うちの娘は。。。

まぁ信じて待つしかないですね。

今日の中学生娘の塾弁当。




★ポークソテー　ケチャップソース★
★はんぺんのカレーチーズ焼き★
★ゆでブロッコリー★
★桜えび入り卵焼き★

あとはおにぎり。

ポークソテーは、安く売っていたポークソテー用のお肉。100g100円くらいかなぁ。
筋切りをして、塩こしょうして、小麦粉を振って、両面焼いたら、
アルミホイルに包んで放置〜。
中までちゃんと火が入り、固くなりすぎないのでいいと思います。

その、お肉を焼いたフライパンで玉ねぎを炒めて、
ソース（今日は中濃。ウスターソースでもいいと思います）、ケチャップ同量に、
粒マスタードを少し入れてからめてソースにしました。
お肉に振った小麦粉がまだ残っているせいか、軽くとろみもつきます。

はんぺんカレーチーズ焼きは、はんぺんにスライスチーズを挟んで、
片面を焼いて裏返したら、その面に、カレー粉を水で溶いたものを塗って、
両面ちょこっと焼きました。


夫と私の晩ごはんは、娘のお弁当と同じもの　プラス、
オクラとみょうがのナムルと、ねぎとわかめのスープ。
みょうが、おいしい♪♪





子どもの頃は、そうめんの薬味にあっても、イヤで食べなかったのに。。。

スープは、みじん切りのねぎと、白ごま、乾燥わかめ、ガラスープの素をカップに入れて、
お湯を注いだだけ。。。。。。ごまがいい感じです。




ごちそうさまでした。

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おまけ

今日は焼き肉の日だそうです。８月29日だから。
焼き肉。。。食べたいな〜。
ホルモン食べたい。家だとほとんど使わないので。。。

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とろん

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【パン】バゲットと枝豆チーズパン。粉300gに塩2g♪

お越しくださりありがとうございます（*^o^*）

パンを焼きました。
塩の量をどこまで減らせるか、ですが、
今日は粉300gに2gにしました。（前回のバゲットは3gで焼きました）
なんだかいつも以上に生地がベタつきましたが、これは塩の量というよりは水分量？
でも焼き上がりはなかなか満足♪♪
食べてもいつもとさほど変わらず〜〜。よかった（^o^）




いつも通りチーズははみ出ましたけどね〜。
でも今日はバゲットのクープがなかなかいい感じに開いたので
嬉しかったです。
（お店のバゲットのようなむっちりぱっくり！は、最初から諦めているのです（^^;）

●材料●

ホシノ天然酵母・・・・・・・25g
水・・・・・・・・・・・・・180g
リスドォル・・・・・・・・・250g
全粒粉・・・・・・・・・・・50g
塩・・・・・・・・・・・・・2g

生地作りまでHBにお任せです。

生地ができたら２等分よりちょっとバランス悪いくらい（バゲットの方が大きい）で
２つにわけて、小さい方をさらに３つにわけてベンチタイム。

大きな方は、四角く広げて向こうからと手前からとたたみ、
さらにそれを上下からつまんでまとめる感じで。（伝わらないですよね。。。）

小さい方は、丸く広げて、枝豆、スライスチーズをちぎったものを入れて、
丸くまとめます。
綺麗な面をどんどん出して行くような感じで丸めて行くと、
うっすらと枝豆の形が見えてくるようになります。。。（これもたぶん伝わらない）

写真撮ればよかった。。。

二次発酵までは、枝豆もこんなに外にはでておらず、
生地の中にうっすら見えるくらいでした。

オーブンの発酵機能で25分。その後オーブンは250℃で余熱。

余熱が終わったら、クープを入れた生地を入れて、
しばらく放置。今回放置が長くて５分くらいだったかも。。。
その後そのまま20分焼きました。

天板を最初に入れて一緒に予熱するといい、とか、
最初250℃で焼くときは210℃にさげてみたりとか、
いろいろとやってみましたが、うちのオーブンが古いからだと思うのですが、
普通に250℃で予熱して、生地を入れて少し放置してから
そのまま（温度もそのまま）焼くのが、今のところうまく焼けています。

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とろん

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【娘の塾弁当】焼き鮭＆ちくわの磯辺揚げ。定番ですね（^^;

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今日は涼しい一日でした。寒いくらい。。。

自転車がパンクした！と思ったら、
空気を入れてはずした瞬間、バルブのところから空気がシューっと。。。。
どうやらバルブの中の「虫ゴム」の劣化だろうというので、
100円ショップで虫ゴムを買ってきて取り替えてみました。

今はネットでも手順を載せてくださる方がたくさんいるのでありがたいですね〜。

こちらのサイトを参考にしました。

虫ゴムと、キャップ、バルブ、トップナットがセットになっているもの。

はずしてみたら、もう3mmくらいしかゴムが残っていなくて、
劣化して切れてしまったみたいです。。。
中をほじっても残りのゴムが見つからなかったのが気になりますが。。。

取り替えて空気を入れたら、「シュー」はなくなりました。よかった〜♪♪
また明日自転車を見に行って、空気が抜けていないか確認しようっと。

全然違う話になりましたが、今日の中学生娘の塾弁当。





★焼き鮭★
★ちくわ磯辺揚げ★
★ミニトマト★
★ゆでおくら★
★枝豆とコーンの塩レモンバター炒め★
★くるくる海苔チーズ★

あとはおにぎり２つ。

ちくわは、違うおかずにしようかなぁと思っていたのですが、
「え〜〜！揚げたやつがいい！」と娘が言うので、またも磯辺揚げ。
まぁ、揚げ　といっても揚げ焼きです。ほぼ「焼き」w
小麦粉、水、青のりを混ぜて、ちょっととろっとしたくらいにして、
ちくわを絡めて、
少し多めの油で蓋をして蒸し焼きにする感じです。
油が少ないとちょっとべっちゃりしてしまいますが、
作った後にちょっと油が残るくらい、気持ち多めに入れると、
少し時間がたってもカリッとしていま〜す。

コーンと枝豆は、朝の食パンに塗った残りの「塩レモンバター」を
仕上げに入れました。すっぱ♪

夫と私の晩ごはんは、娘のお弁当と同じもの　に、
きゅうりとみょうがの炒めもの
　（やさい塾レシピです→★　Facebookページでレシピが公開されています）
なすとオクラのお味噌汁　を追加で作りました。




きゅうりを炒めるのにはまだまだ慣れず（^^;
でもおいしいんですよね〜♪♪
きゅうりがカリカリ、みょうがはシャキシャキでとてもおいしかったです。
もっと綺麗な色に仕上がるらしいのですが。。。う〜む。





ごちそうさまでした♪

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おまけ

今日はASKAさんの初公判ということでワイドショーも持ち切り。
ついさっき見たものでは、過去のチャゲアスの映像で、なぜかCHAGEさんにもモザイクがw
まぁこの件にはCHAGEさんは一切関係ありません、ってことならそうなのですけどね。
思わずテレビに「いやいや、CHAGEさんはモザイクしなくても！」って突っ込みました。

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とろん

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【パン】シンプルな食パンで、塩レモントースト。

お越しくださりありがとうございます（*^o^*）

今日はなんだかとっても涼しい。。。外に出たら寒いくらいでした。

塩レモンを塩のかわりにしてパンを焼こうと思って、
【塩レモン　パン】などと調べた時に、
かなり上位に出てきた、塩レモンのトースト。
作ってみました。

全体に広げるためにも、
本当はペーストや塩レモンエキスの方がよさそうですが。。。




感想はのちほど。。。


昨夜、いつも通りのシンプル食パンを焼きました。





配合は、このところ落ち着いている、はちみつと塩麹少なめバージョン。

●材料●

ホシノ天然酵母・・・・・・・・25g
水・・・・・・・・・・・・・・155g
はちみつ・・・・・・・・・・・5g
強力粉（ゆめちから）・・・・・250g
全粒粉・・・・・・・・・・・・50g
塩麹・・・・・・・・・・・・・10g

ふつうの食パンは、だいぶ安定して同じように焼けるようになりました〜。

で、塩レモン。

塩レモンを入れてパンを焼くのもおいしいのですが、
今日は塗ってからトーストしてみました。

無塩バターを常温に戻してから、塩レモンみじん切りと混ぜて。
今回は同量くらい。
本当はエキスやペーストの方がよかったんじゃないかな。。。





なぜなら。。。

食べたら皮の部分が苦っw　そして酸っぱ！！

甘さが欲しいな。。。ということで、はちみつ。。。も考えたのですが、
以前モニターでいただいた「パパン　メロンパン味」をかけてみました。
甘くてしょっぱくてすっぱい、奥の深〜い（笑）味になりました。
でもなかなかおいしかったです。

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おまけ

今日はとても涼しいので、
お昼ごはんは鶏ハムゆで汁でにゅうめんにしました。




鶏ハムゆで汁＋みりん＋淡口醬油。さらにしょうがをたっぷり。
具は小松菜と長ネギ、鶏ハムです。
細いのでつるつるっと食べられていいですよね〜。
でもしょうがもそうだし、七味もたっぷりかけたので、
結局汗だくで食べました。。。

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【娘の塾弁当】ロコモコ丼風のっけ弁当＆枝豆のカレーチーズお焼き

お越しくださりありがとうございます（*^o^*）

冷蔵保存しているハンバーグをお弁当に入れたい。。。
そして、この前、「目玉焼きの黄身はいつ崩すか」みたいなアニメを見て、
「目玉焼きが食べたい」と夫が言うので、
じゃぁロコモコ丼っぽくしたい。。。
おにぎりじゃなくてもいい？食べる時間ある？と聞いたら、
別にいいよ、とのことだったので、今日はのっけ弁当です。

８月27日の中学生娘の塾弁当




★ハンバーグ＆目玉焼きでロコモコ丼風★
★ピーマンじゃこきんぴら★
★ミニトマト★
★枝豆のカレーチーズお焼き★

カガヤキ農園さんから届いたたっぷりの枝豆。
今日はお弁当に入れました。

小麦粉大さじ４、カレー粉小さじ1/2、水大さじ４程度をよく混ぜて、
（この分量で、3cmくらいのお焼きが７つできました）




枝豆、とろけるチーズを入れて、混ぜて、





フライパンで両面焼きます。




コーンや赤ピーマンなど、同時にいろいろ入れたらカラフルかな〜。
今日はカレー味にしたので、黄色っぽいです。





夫と私も同じもので晩ごはん。




ごちそうさまでした。

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おまけ

塾に出かける５分前になっても娘の動きがないので、
部屋を除きに行ったらぐっすり。
「あと５分で出かける時間だよ」って言ったら、バッと目覚めて、
「ええっ！それは５分前に言うことじゃないでしょっ！」と逆ギレされた。。。

５分前だから５分前って言ったんだけど〜〜w
まぁでも朝とかも、まだ７時30分だけど、「もう7時45分だよ！」って起こしてるからかな〜（^^;
起こしてくれって言われてないし〜〜〜。

夏休みも残り数日。ちょっとだらけてきた模様ですw
頑張れ〜。

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とろん

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なすとピーマン入りミートソース

お越しくださりありがとうございます（*^o^*）

買い物に行こうと思ったら自転車の空気が。。。
空気を入れたそばからシューッ。。。。。と勢いのいい音が。。。
確実なパンク。チューブ取り替え濃厚。。。。はぁぁ。。
自転車屋さんに行かなくちゃ。。。

お昼ごはんはパスタ。
「最近パスタばっかりじゃない？」って娘が言ったけど、
そんなことないと思うけどな。。。パスタ好きだけど（^^;





うちの娘はなすが嫌い。。。
そうでなくても夜の塾弁当になすはなかなか入れにくいし。。。
お昼ごはんでもたくさん野菜を摂ってもらいたいなぁ。
今日はなすもピーマンも小さく刻んでミートソースに（赤ちゃんかw）。

豚ひき肉、にんにく、自家製パンツェッタ（ひき肉が少なかったので）、
玉ねぎ1/2個、赤パプリカ１個、ピーマン２個、なす（小さめ）３個とオリーブオイル。
全体的にしんなりするまで炒めて、
トマト缶詰２個に、顆粒のコンソメ、クレイジーソルトで味付けをして煮詰めてできあがり。

今日は煮詰める前に半分量を取り出してジップロックへ。冷凍しま〜す。
ドリアにしたりしてもいいかな〜。




パスタをゆでてお皿に入れたら、熱いうちにとろけるチーズをのせて、
その上からソースをかけると、食べる時にとろんとしておいしいです！




ソースのフライパンにチーズもパスタも入れてからめて食べることも多いのですが、
今日は「ミートソース」って感じの盛りつけがしたかったので。

盛りつけた後にパルミジャーノをかけました。
ごちそうさまでした〜♪

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おまけ

今日の朝ごはん。




ちょっと涼しかったのでごはんにして、お味噌汁も作りました。
なすのお漬け物、厚揚げ焼いたの、
その右にあるのはみょうがと長ネギのみじん切り。
厚揚げに乗せたり、納豆に入れたりして食べました〜。
パンがなかったからごはんにしたのだけど。。。ごはんもいいですね〜。

最後までお読みいただきありがとうございました♪

とろん

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