朝ごはん・昼ごはん・パン作りのまとめ（2014/6）

６月分をまとめています♪ 日々更新しています（^o^）
　
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トマトのブルスケッタ風。ブランチよりはおつまみかな（^^;

お越しくださりありがとうございます（*^o^*）

６月２日のブランチ。
今日は娘の中学校が体育祭の振替でお休みなので、
のんびりです。





★トマトのブルスケッタ風★
★生ハムチーズトースト★
★水菜とコーンと卵のトマトコンソメスープ★
★塩麹きゅうり★
★グレープフルーツ★

ブルスケッタの上のトマトの部分、実は昨日の夕方作りました。
夫と２人の晩ごはんで、家で食べるか外で食べるか決めていなかったので、
翌朝でも食べられるものを、と。

本当は湯むきした方がいいですし、
種もとってからあえるべきだったんですけどね〜（水っぽくならないから）
久しぶりすぎて、種も取り忘れました。。。（湯むきはいつもしないですが）
ただ、先にトマトの水分をある程度とってからあえました。
そのときに種がだいぶ落ちたので、種を取ったのと近いかな。。。。

ケッカソース（トマトで作るソース）の本格的なレシピだと
本当にトマトだけで作るようなので、私のはやっぱり「風」ですね〜。
本物（？）はフランスパンににんにくを塗りますしね〜。たぶん。

何はともあれ、さっぱりしてとてもおいしかったです！
でも生のにんにくたっぷりなんで。。。ブランチよりはおつまみかな〜。
私は個人的に玉ねぎのシャキシャキが好き。さっぱりします。
乗せる前にもう一度よく混ぜてから、あまり水っぽくならないようにのせました。

♪トマトのブルスケッタ風

●材料（フランスパンにのせて８個分）●

トマト・・・・・・・・・２個
玉ねぎ・・・・・・・・・1/4個（入れない方が水がでないと思いますが、好きなので。。。）
にんにく・・・・・・・・１かけ

塩・・・・・・・・・・・ひとつまみ
クレイジーソルト・・・・適量

オリーブオイル・・・・・大さじ２

①トマトは角切り（切る前に種を取った方が楽かなぁ〜私は取りませんでしたが。。。）にして
　ひとつまみの塩で混ぜて、10分くらい放置。





②水分がでるので、ざるで水分を切ります。
　（出た水分は今日のスープに入れました〜）





③みじん切りのタマネギとにんにく、トマト、オリーブオイルをよく混ぜて、
　クレイジーソルトを入れて味を決めます。





④冷蔵庫で冷やします。
⑤両面軽くやいたフランスパンにのせてできあがり。





玉ねぎも、水にさらしてぎゅっとしぼった方が水がでにくいと思いますが、
玉ねぎのケルセチンという成分（胃がん予防になるとか）が水溶性というので
（みんなの家庭の医学で先日見て、まだ記憶にありまして）
最近は水にさらさないようになりました。苦いけど。。。
にんにくの胃がん予防成分DATSというのは、揮発性だというので、
切ったらすぐオリーブオイルにつけたりするといいようですよ〜。

トマトの水分は、スープに。さらに、ブルスケッタそのものも余ったので
（今回はフランスパン６切れにのせて、２切れ分くらい余りました）
それもスープに入れちゃいました。にんにく風味たっぷり。
具は、水菜、コーン、溶いた卵、コンソメ　です。





どうせフランスパンを焼くなら、と、とろけるチーズと生ハムのトーストも。
おいしい♪





いやぁ。。生のにんにくはパンチがあります。。。まだ午前中なのに（>_<）
ガーリックパウダーちょこっとや、にんにくなしとか、
時間帯や気分に合わせて風味を変えるといいですね♪

最後までお読みいただきありがとうございました♪

とろん

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【さっぱり】おろし温玉そば と朝ごはん。

お越しくださりありがとうございます（*^o^*）

昨日も今日も暑い。。。真夏みたいです。。。

そんな昼ごはんは、さっぱり冷たいお蕎麦にしました。





★おろし温玉そば★

ちょっと温泉卵がやわらかすぎました。。。
ちょっと早かったのかな。。。でもとってもおいしかったです。

いつも参考にしているレシピはこちら。

失敗なし！！温泉卵！ by たんこたんきち

楽チンです。便利なレシピをありがとうございます〜。

青ネギ、刻んだクルミ、大根おろし、水菜、みょうが、揚げ玉、をのせました。
薄めためんつゆをかけました〜。


朝ごはんは先日の焦げたフランスパンたち。。。
ま、スライスして焼いちゃえばたいていのものは食べられるという、
素敵なおうちパン♪♪

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おまけ

ブロッコリー、今回は冷凍せずに食べきろうと思ったのですが、
昨日見た「世界一受けたい授業」で、
ブロッコリーはゆでてから冷凍すれば、ビタミンがほぼ壊れない、と聞いたので、
今朝食べる分と一緒に全部ゆでました。ちょっと固め。

よ〜く水分をとって、半分くらいは刻んで、
残りは半分に裂いて形のまま冷凍しました。

ブロッコリーって、自然解凍やレンジ解凍すると、どうしてもぐじゃっと。。。
（家庭用の冷凍庫で冷凍しているからだと思いますが。。。）
今回はさっとゆでて解凍してみようかな〜と思っています。面倒だけど。
刻んだ方は、このまま必要な分だけぱきぱき折って、
オムレツに入れたりスープの具にしたり、いろいろです。





娘はこれから、昨日の体育祭の打ち上げにいくそうです。
ま、みんなで集まってファミレスでごはん食べるだけですが。
今時の中学生は、打ち上げ、好きですねぇ〜。
中学生のときなんて、打ち上げなんてなかったな〜。
高校生の時はいろいろ行きましたが。

なので夫と２人ごはん。
何にしようかな〜。飲みに行くのもいいな〜。

あ、さっき娘がおっとっとを食べてて。

かわいかったので。




リラックマで〜す。見えるかな。。。

最後までお読みいただきありがとうございました♪

とろん

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