なすとツナの塩レモンパスタ

お越しくださりありがとうございます（*^o^*）

台風が明日関東上陸とか！！
今も風がビュービューすごくて、晴れたり曇ったり。。。

モヤモヤするので、塩レモンたっぷりめでパスタにしました。
なすとレモンが合いますね〜。
なすなのでどうしても油を使ってしまうのですが、
みょうがも入れたので、こってり＆さっぱり　という感じです。





●材料（２人分）●

スパゲッティ・・・・２人分
ゆでるための塩

なす・・・・・・・・１本（輪切り）
玉ねぎ・・・・・・・1/2個（薄切り）
みょうが・・・・・・１個（薄切り）
にんにく・・・・・・１かけ（スライス）
塩レモン・・・・・・1/8個分のくし形切りなら２個くらい
塩レモンエキス・・・できれば大さじ１くらい
（うちで仕込んだ塩レモンが、全然水分があがってこなかったので、
　今回はちょっとだけ。なので淡口醬油を追加しました。。。う〜ん。
　なので今回のはただのレモンパスタかな）
淡口醬油・・・・・・お好みで
こしょう

ツナ缶・・・・・・・１缶
オリーブオイル・・・大さじ２くらい

今日は150gだったので、レンジでゆでました。100円ショップの入れものを使って。
塩は若干多めに入れました。ゆで汁も使います。

①オリーブオイルでなすを両面焼きます。
　蓋をして焼くと早くしんなりするのですが、
　今日は形を残したかったので蓋をせず。
　先になすに油をまぶしてから焼くと、油を減らせるのかなぁ〜などと
　焼きながら思いました。。。。次はやってみようかな。


 


焼けたら一度取り出します。

②同じフライパンにツナ缶の油を少し入れて、玉ねぎとにんにくを炒め、
　ツナ（残りの油は切りました）、塩レモンを入れて炒めます。
　パスタのゆで汁をお玉１杯分くらい入れて、よ〜く混ぜて、コショウを入れて、
　塩レモンエキスも入れて、味を見ます。（今回は淡口醬油を追加。エキスがほぼなかったので）
　だいぶトロンとしてきます。




③ゆであがったスパゲッティ、みょうがを入れてざっと混ぜ、
　なすも戻し入れて混ぜたらできあがり。





塩レモンパスタ、と書きましたが、もはや、普通のレモンの薄切りでもいいかも。
（エキスが少なかったので。。。）
パスタを入れる前にある程度味を調整してください〜。

さっぱりしてとってもおいしかったです！


  


ごちそうさまでした。

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おまけ

今日の朝ごはんは、昨夜の炊き込みごはんでおにぎりにしました。




今日はオクラも塩麹につけてみました。
（きゅうりは半分、オクラはヘタを取って切らずにビニールに入れて、
　塩麹大さじ１くらい。昨夜寝る前に漬けました。）
オクラもおいし〜い♪

ジメジメしてやる気もでませんが、頑張ります！

最後までお読みいただきありがとうございました♪

とろん

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