とろんのまいにち献立: スープはお鍋１つで。もやしあんかけ中華そば

2014年7月4日金曜日

スープはお鍋１つで。もやしあんかけ中華そば

お越しくださりありがとうございます（*^o^*）

お昼ごはんはラーメンっぽくしました。
ここ数日ラーメンが食べたかったので。。。

ラーメンと呼ぶにはちょっとあっさりかなぁ。なので「中華そば」。
でももやしのあんかけラーメン、好きなんです♪

市販の生ラーメンも手軽でおいしいんですよね〜。
でも、添加物や塩分の麺でも結構きになるところはあり、
さらにうちの近所の業務用スーパーだと、
中華麺が１つ30円以下で買えるので、スープを自作した方が安いことの方が多く。
とはいえ今日は、ガラスープの素と昆布だしの素を使って手軽に。
にんにくしょうがも、おろさず粉末のものを使いました。

本当はごま油をさらに追加したり、あとはラードとか入れたりしたら、
もっとこってりおいしくなるのかなぁ〜。
今回の味としては、もやしあんかけ炒めのスープを増やしてラーメンを入れた感じ（^^;

やっぱり近々ラーメン屋さんには行きたいな（^^;
材料にこだわって、とっても手間をかけて作っているのが伝わってくる、
おいしいお店が近所にたくさんあるんです〜〜

スープはスープで作って、あとから野菜炒めをのせた方が、
もやしがしゃっきりしておいしいのだと思いますが、
麺をゆでる鍋もあって、全部で３つも鍋を使うのはいやなので、
スープはお鍋１つで作りました。
もやしのしゃっきりを残したい方はぜひ別鍋で、または超手早く♪♪

●もやしあんかけ中華そば（２人分）●

ねぎ・・・・・・・・・今回は青ネギ３〜４本。白ねぎの方がもっとラーメンっぽい？
豚肉・・・・・・・・・100〜150g　細切りにしました。
ごま油・・・・・・・・大さじ１
もやし・・・・・・・・１袋
しょうが粉末、ガーリックパウダー　適宜
（本当はおろししょうが、おろしにんにくがいいと思います）

中華麺・・・・・・・・２玉
　
お湯・・・・・・・・・800cc
オイスターソース・・・大さじ1.5
醤油・・・・・・・・・大さじ1.5
砂糖（今日は甜菜糖）・大さじ1/2
鶏ガラスープの素・・・大さじ１
昆布だしの素・・・・・（水400ccにちょうどいいくらいの量〜今回は半袋）

水溶き片栗粉・・・・・水大さじ１＋片栗粉大さじ１

塩こしょう・・・・・・適宜

①フライパンにごま油を入れて、ねぎ、豚肉を入れて炒めます。
　しょうがとにんにく（今回は粉末）も。
　同時に麺をゆでるお湯もわかし、さらにスープ用のお湯も沸かします。
　（もやしを煮すぎないように、後から入れるスープはお湯の状態で入れようかと。
　　もちろん水から煮立ててもいいと思います）