【パン】ホシノでシンプルベーグル。全粒粉入り塩麹とはちみつで。

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今日はベーグルを焼きました。





水分を少なめにはしたつもりだったのですが、
もうちょっと水分が少ない方がいいのかなぁ〜という感じでした。
本当のベーグルはどんな感じなんだろう（笑）

でも今までの中でいちばんベーグルっぽく焼けたかな〜♪

●材料（６個分）●

ホシノ天然酵母・・・・・25g
水・・・・・・・・・・・130g
はちみつ・・・・・・・・10g（大さじ１くらい）
強力粉（ゆめちから）・・250g
全粒粉・・・・・・・・・50g
塩麹・・・・・・・・・・20g（大さじ１ちょっと）

いつもキャラメルチョコチップを入れたり、チーズを入れたりするのですが、
今日は６個ともプレーンで♪

いつもどおり、生地作りはHBで。
その後15分くらいベンチタイムを取って、
成形してオーブンの発酵機能で20分。
200℃20分で余熱をしている間に、
高さのあるフライパンでお湯をわかして、はちみつを大さじ１くらい入れて、
両面30秒ずつゆでます。
ここでお湯がぐつぐつしちゃうと、シワシワになってしまうので、
ごくごく弱火で！





ちょっと焼き過ぎたかな？とも思いましたが、写真にするといい色〜♪

今朝はこのベーグルで朝ごはん。




奥にあるのは、にんじんラペと、クリームチーズとくるみのディップです。

ここ数日私も体調イマイチなのですが、娘も。。。
自分のことはともかく、心配です。。。
小さい頃って、子どもが自分から体調悪いとかだるいとか言うことは少なくて、
風邪をひいたり熱が出たり、という感じだったけれど、
大きくなるにつれて、「なんかだるい」とか「ちょっと体調悪い」とか、
言葉としてはあいまいだし、
周りからは見ても分からなくて、
「寝不足なんじゃないの？」なんて言ってしまったりする日もあって、
でもそれが大きな病気の前兆だったらどうしよう（>_<）とか
いろいろと考えてしまった朝でした。。。

最後までお読みいただきありがとうございました♪

とろん

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