イングリッシュマフィンを焼きました。
今回はごま入りで。コーングリッツもつけずに。
だからただのごまパン？？？
いつもは数を作りすぎて重しの大きさが足らずに、
ぺったんこにならないものができてしまうので、
今回は少なめに生地を作ってみました。
まぁ別に、ふくらんじゃってもそれはそれでおいしいのですけどね。
●材料（４個分）●
ホシノ天然酵母・・・・17g
水・・・・・・・・・・90g
強力粉（ゆめちから）・170g
全粒粉・・・・・・・・30g
塩麹・・・・・・・・・13g
黒ごま・・・・・・・・大さじ２くらい。いやもっとかな。
レーズン入れに黒ごまを入れて、HB生地コース。
生地を４つにわけてベンチタイム。
マフィンの型（自作です。。。方眼紙とオーブンシートで）に入れて、
オーブンシートをのせて、重しになるものを置きます。
本当はオーブンの天板が２枚あればそれがいいのですが。。。
うちはないので、オーブン対応のティファールのフライパン。
これが丸いから、たくさん焼こうとするとはみだしてうまくぺったんこにならないので、
今回はちゃんとフライパンの底におさまる数で焼きました〜
オーブンの発酵機能で25分、その後200℃に20分で余熱終了するまで室温発酵。
フライパンをのせたまま10分焼いて、その後フライパンをはずして10分。
焼き過ぎたかな？？？ でも「いい色」の範囲内かな（^^;
ごまと小麦粉のいい香り〜〜〜！！
おまけ
今日の朝ごはん。さっそくごまマフィンで♪
半分はキャベツ炒め＆ウィンナーで、
半分は、はちみつ＆バターで♪♪
やっぱりカリカリマフィンにははちみつバターだなぁ〜（*^o^*）
おいしく焼けました♪
最後までお読みいただきありがとうございました♪
とろん
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