とろんのまいにち献立: 鶏ハムゆで汁で冷やしラーメン

2014年7月30日水曜日

鶏ハムゆで汁で冷やしラーメン

お越しくださりありがとうございます（*^o^*）

お昼ごはんは、先日作った鶏ハムのゆで汁を使って冷やしラーメンにしました。

麺は、インスタントのつけ麺の麺だけを使いました。
そうめんでもおいしいと思います。
スープは、ゆで汁のみ。
上にのせた薬味に味をつけてのせただけ〜。
１人分のランチに作るのにも簡単です。

薄味ですが、薬味のおかげでおいしくさっぱり食べられて、夏にオススメ。

鶏ハムのゆで汁で冷やしラーメン

●材料（１人分）●

めん・・・・・・・・１人分。今回はインスタントのつけ麺ですが、生麺でもそうめんでも。

ねぎ・・・・・・・・1/4本
みょうが・・・・・・１個
ゆでささみ・・・・・適量

ほかにしそやオクラなどなど

醬油・・・・・・大さじ1/2
ごま油・・・・・大さじ1/2

白ごま・・・・・・好きなだけ

今回は、先日作った「食べるしょうが」を小さじ１くらい入れました。
なのでその分醤油を減らしてあります。
具にあえて味見をしてお好みで♪♪

食べるしょうがはこちら。

ごはんにのせたりして食べています。
今回小さじ１くらい入れましたが、もっと入れてもよかったかなぁ。

薬味をボウルなどに入れて、醤油、ごま油をベースに味付けします。
今回はゆでてほぐしたささみ、ねぎの小口切り、みょうがの薄切り、食べるショウガ。
ちょっと濃いめでもいいかもしれません。

麺をゆでて、冷水でよく洗って冷やし、器に入れて、
具をのせて、鶏ハムゆで汁をかけます。

ゆで汁を冷やすと上に脂の固まりがでるので、それは取り除きました。
でも漉したりはしませんでした。
塩麹でそこそこの味がついています。でもか〜なりさっぱり。
あたたかいおうどんなどで食べる時は、スープに醤油、みりんで味をつけますが、
今回はあえてスープのみで。