パンチェッタ風を使ってカルボナーラ〜全卵と牛乳で♪

お越しくださりありがとうございます（*^o^*）

７月11日の晩ごはん。





★カルボナーラ★
★ゆでブロッコリー★
★もやしのスープ★

２週間冷蔵庫に放置でパンチェッタ風を作りました。
（記事はこちら→豚バラ肉とクレイジーソルトでパンチェッタ風）


 


ベーコンの代わりにいろいろと使えるパンチェッタ風ですが、
やっぱりカルボナーラかな〜♪♪

全卵と牛乳少し、パルミジャーノで作りました。

●材料（３人分）●

スパゲッティ・・・・・・３人分

パンチェッタ・・・・・・50gくらいかな？お好きなだけ

卵・・・・・・・・・・・３個
牛乳・・・・・・・・・・大さじ２くらい
パルミジャーノ・・・・・大さじ４〜お好きなだけ
塩こしょう（今回はハウスのペッパーソルトを入れました）

さらに後で黒こしょうをかけるとおいしいです。

本当はニンニクを入れたいところですが、
娘がこの後塾だったので入れませんでした。。。入れた方がおいしいと思います。

①スパゲッティをゆではじめます。

②フライパンにパンチェッタを入れ、弱火でじっくり炒めます。
　脂が出るので、オリーブオイルなども入れません。




③この間にボウルに卵、牛乳、パルミジャーノ、ペッパーソルトを入れて混ぜておきます。

　　


④スパゲッティがゆであがったら、パンチェッタのフライパンにうつします。
　鍋から鍋に直接うつす感じで、ゆで汁も連れてくる感じで。
　脂とよく絡めたら火を止めます。


   


⑤火を止めて、ちょっと待ってから（まぁ待たなくてもいいのですが。。。すぐ入れると卵が固まるかも）
　ボウルの卵液を入れて、手早く混ぜます。
　部分的に固まっちゃうところがあっても、混ぜていれば大丈夫だと思います！たぶん。。。






できあがり〜〜〜♪♪
固まりすぎず、ちょうどいい感じです。
この写真を撮ったあと、黒こしょうをかけました。
かけてから撮ればよかった。。。





と〜ってもおいしくできました。
まぁ、個人的には、ニンニクを入れた方が好みかな（*^o^*）

生クリームを使っていないので、見た目よりはあっさりかな、と思います。
ごちそうさまでした♪


最後までお読みいただきありがとうございました♪

とろん

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