５月８日の晩ごはん。
★鶏手羽とごぼうなどの味噌煮
★紅ショウガと三つ葉茎のお好み焼き風
★小松菜と鮭のしょうゆあえ
★桜えびと玉ねぎのスープ
お昼ごはんはとんこつラーメンを食べたのですが、
その時にのせた紅しょうがとその汁、ねぎ、
さらに合わせた根三つ葉の茎部分が余ったので、
紅生姜の汁につける感じで冷蔵保存。
それを使って、お好み焼きっぽくしてみました。
紅生姜のピリッとパンチのある味で、味付けいらず♪
おつまみにもピッタリです〜。
ではレシピです。
余った具などいろいろ入れていますが、
基本的に何でも入れていいと思います〜
量もバラバラなので、具と卵を混ぜてから、
小麦粉を入れながら様子を見る作り方にしました。
♪紅しょうがのお好み焼き風
●材料（5cmくらい×６枚分）●
紅しょうがとその汁・・１袋の半分弱くらい。汁は全部。
ちくわ・・・・・・・・２本分（輪切り）
そのほかいろいろあまり野菜（細かく）
根三つ葉の下の方の固い茎、ねぎの青い部分、
煮物に使ったにんじんの皮などなど
卵・・・・・・・・・・１個
小麦粉・・・・・・・・まとまるまで（今回は大さじ６くらい）
サラダ油・・・・・・・大さじ1/2くらい
①ボウルなどに紅生姜（汁ごと）と具を全部入れて、
②卵１個を割り入れて混ぜます。
③ここへ小麦粉を少しずつ足していって、そこそこまとまる感じになるようにします。
普通のお好み焼きよりは、ちょっとゆるいかなぁと思います。
④フライパンに油をひいて、５cmくらいの落とし焼きに。
両面を焼いてできあがり♪
紅しょうがの味があるので、なにもつけなくてもOK。
お子さんにはちょっとぴりっとしすぎかも。。。
これはねぇ。。。おいしいです♪
紅しょうが好きにはたまりませんね〜。
ちくわやえび、いかなど、ちょっとぷりっとするものを入れておくと、
食感がよくなるように思います。
続けて味噌煮のレシピも！
♪鶏手羽とごぼうの味噌煮
●材料（３〜４人分）●
鶏手羽先・・・今日は９本。はじっこを切り落としましたが、あってもいいと思います。
ごぼう・・・・１本（よく洗って斜め切り。水にさらします）
にんじん・・・１本（皮をむいて短冊切り。皮は上のお好み焼きに入れました）
こんにゃく・・１枚（短冊切りにして、一度ゆでてあく抜き）
いんげん・・・３本分くらい（ゆでてあったものがたまたまあったので）
うずらの卵・・６個（ゆでてあるもの）
しょうが・・・１かけ（千切り）
にんにく・・・１かけ（みじん切り）
醤油・・・・・大さじ１
砂糖・・・・・大さじ１
酒・・・・・・大さじ１
味噌・・・・・大さじ２
みりん・・・・大さじ１
ごま油・・・・適宜
水・・・・・・適宜
①鶏手羽先は、はじっこを切り落として、
骨に沿って包丁で少し切れ目を入れておくといいと思います。
私は、ここまでした段階で冷凍保存しておきました。だから今日は解凍しただけです♪
②フライパンにごま油をひき、しょうが、にんにくを炒めて、
鶏手羽も入れてよく焼きます。
②両面こんがりと焼けたら、ごぼう、にんじん、こんにゃくも入れて炒め、
かぶるくらいの水、醤油、砂糖、酒を入れて20分ほど煮ます。
途中あくが出てきたら取ります。
③野菜が煮えたら、みりんと味噌を煮汁で溶かしてから入れて、
よく混ぜます。ゆでたいんげんとうずらの卵もここで入れます。
水分を飛ばすようにぐつぐつ煮て、少し煮詰めてできあがり♪
しょっぱすぎず、我が家にはちょうどいいかなぁと思います。
あとはあえものとスープで。
ごちそうさまでした〜♪♪
おまけ
今日の朝ごはんと昼ごはんです。
朝ごはんのドリンクは、
冷凍しておいたバナナで、バナナ豆乳黒ごまきなこドリンク。
元気が出ます〜〜。
昼ごはんは豚骨ラーメンにしました。
昨日作った豚ハム、紅しょうが、ねぎ、ごま、海苔。
たまに食べたくなりますね〜。とんこつ。
根三つ葉（の葉っぱのところ。茎の部分は上のお好み焼き風に）のキムチマヨあえを添えました。
今日は娘の中学校で、修学旅行の説明会が。
京都に２泊３日なのに、なんで６万円もかかるのかなぁと思っていたら、
２日目の班行動は、班ごとにタクシーで移動！！！一日中！！
さらに、行きも帰りも大きな荷物は宅配便で送ってくれるんだとか。
だからか。。。。ま、楽しく元気に行って帰ってきてくれればそれでいいのだけど。。。
最後までお読みいただきありがとうございました♪
とろん
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