【パン】全粒粉３割 ホシノでフォカッチャ♪

お越しくださりありがとうございます（*^o^*）

パンを焼きました。
ひょうたんみたいになっちゃいましたが。。。




全粒粉の賞味期限がだいぶ近くなってきたので、
普段１割くらいのところ、３割くらい入れるようにしています。
今日は水分もまぁまぁだったかな〜♪

レシピです♪今日はシンプルに。

♪全粒粉３割　ホシノでフォカッチャ

●材料（６個分）

リスドォル　200g
全粒粉　100g
ホシノ天然酵母　18g
水　165g
塩　3g
オリーブオイル　小さじ２＋表面に塗る用

①HBにオリーブオイル以外の材料を入れ、生地作りコース。
　５分くらいたったらふたを開けてオリーブオイルを入れておまかせ。

②HBから取り出して、スケッパーなどで６つに分けてベンチタイム20分くらい。

③丸く広げて、オーブンシートを敷いた天板に並べ、
　二次発酵。
　私はいつも、オーブンの発酵機能で20分、その後オーブンの余熱中室温で20分程度。

④オーブンの余熱は200℃20分、
　表面にいくつか指で穴をあけて、表面にオリーブオイルを塗ります。



⑤200℃で20分焼いてできあがり。

切ったらこんな感じ。




晩ごはんでパスタに添えました〜。
記事はこちら♪





残りは後日サンドイッチにでもしようかな〜と思います。
もともとパスタに合わせるつもりだったので、
シンプルにしました。オイルも少なめ。岩塩などもふらず。
アラビアータがぴりっと辛いので、よく合います〜〜（*^o^*）


最後までお読みいただきありがとうございました♪

とろん

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