【減塩レシピ】ゴーヤのカレー粉揚げ。

お越しくださりありがとうございます（*^o^*）

塩レモンやら塩麹やらにはまったり、
お酒も飲むので、ごはんがおつまみっぽくなったり、
そうなるとどうしても塩分が。。。。

最近は毎日のパンもできるだけ減塩を心がけて作っていたり、
食事作りでも、調味料は少なめに、を心がけてはいますが、
全部の食事を減塩や無塩にするのはなかなかね。

でも１回の食事のうち１品だけでも、
塩分なし、またはほんのちょこっとだけ！にできれば、
きっといいと思うのです。。。
そういうレシピをたくさん作れるようになるために、
【減塩レシピ】としてまとめていこうと思います。

減塩だろうけど揚げ物じゃん！とか
減塩だろうけどカロリー高めじゃん！とかいうツッコミはおいといてください。。。

塩分量はこちらのサイトを参考にしています。　
　簡単！栄養＆カロリー計算

当分の間（いやずっとかも）は、副菜で、１人分の塩分量が0.5g以下くらいのものを
のせようかなと思っています。
↑のタブからも【減塩レシピ】をまとめたページを見ることができるようにしておきます〜。

初日の今日は【ゴーヤのカレー粉揚げ】。揚げものw　あ、一応揚げ焼きですw
カロリーの計算とかは。。。今のところしません。。。塩分量のみで！
今後変わるかもしれないですが。。。





食塩相当量は【カレー粉に含まれる0.1g以下】のみです。
（上のサイトによればカレー粉100gあたり食塩相当量は0.1gとのこと）
ほぼ無塩といってもいいかな。

減塩がテーマなので、ゴーヤに塩をまぶしたり、下味をつけたりは一切せず。
なので、まぁ、ゴーヤですw

カレー粉の比率がもう少し高い方がよかったかなぁとも思います。
香りはもうすごくカレーなのですが、味はそれほどの強さはなく。
ゴーヤは緑黄色野菜ではないとはいえ、100gあたり210μgのカロチンが含まれていて、
油との相性が悪いわけじゃないんじゃないかなぁ〜。

【材料（３〜４人分）】

ゴーヤ・・・・・・・１本
片栗粉・・・・・・・大さじ３（ちょっと少なめでもいいかな）
カレー粉・・・・・・大さじ１（食塩相当量0.1gより少なめ）

サラダ油　適宜

ゴーヤは縦半分に切って、スプーンで種とわたをとります。
新鮮なゴーヤであれば、種やわたごと揚げてしまってもいいと思います。
5mm〜1cmくらいの幅にスライスします。

ビニールに片栗粉とカレー粉を入れて混ぜ、
ゴーヤを入れてよく振ります。





底から5mmくらいのサラダ油を入れて、揚げ焼きに。





塩を振りたいところですが。。。ダメですよ（^^;
ゴーヤの苦みとそれに消されつつも頑張っているカレー粉の風味で、
大丈夫、このままでもおいしいです♪





揚げ物なのでカロリーは。。。ですけどね〜。
でもあと一品にこちらを追加しても食塩相当量は0.1g弱しか増えないので安心。
でも油が。。。。。（しつこい）

メインがあっさりのときには組み合わせるのにいいと思います。
「あと１品！だけど塩分は増やしたくない！」というときに
いろいろなレシピを探せるページになったらいいなぁ。。。と思っています。

最後までお読みいただきありがとうございました♪

とろん

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