冷凍してあったトマトソースを使い切ったので、
またストックするべく、今日のお昼ごはんはトマトソースのパスタ。
何かしら具を加えることも多いのですが、
今日はあえてシンプルにトマトソースだけ。
たっぷりとパルミジャーノをかけました。
まずはトマトソースづくり。
基本にしているのはトイロさんのこちらのレシピ。
最初はそのまま作っていましたが、
セロリを入れたり、
塩→塩麹、 砂糖→はちみつ にしたりいろいろ変えています。
煮詰めないのであっさりしていて好きです。
いろいろアレンジできますしね。
トイロ家の簡単で本格的なトマトソース♪ by トイロイロそしてだいたいレシピの３〜４倍で作って冷凍します。
今回の材料
カットトマト缶・・・・・・３缶
玉ねぎ・・・・・・・・・・３個
にんにく・・・・・・・・・３片
セロリ・・・・・・・・・・１株
オリーブオイル・・・・・・大さじ４
顆粒コンソメ・・・・・・・２袋くらい
塩麹・・・・・・・・・・・大さじ１
はちみつ・・・・・・・・・大さじ1/2
バジル、オレガノ・・・・・・少し
玉ねぎ、セロリ、にんにくをオリーブオイルでよ〜く炒めて、
トマト缶を入れて、塩麹、コンソメを入れて一煮立ち。はちみつも入れます。
火を止めてブレンダーでが〜っと。
バジル、オレガノを入れて混ぜて完成。
数日後にラタトゥイユにしようかな〜と思うので、
冷蔵用にとっておく分と、あとは冷凍分。
２人分と３人分で一応量を分けています。
冷蔵、冷凍分をとったあとで、少しだけ煮詰めて、
ゆでたパスタとあえてできあがり。
お皿に盛ってから、パルミジャーノをたっぷりおろしました。
フライパンの上でソースに入れてとろけさせるのもおいしいのですが、
今日は具がないので「あとのせ」で。
キャベツとブロッコリースプラウトのごまマヨサラダ、
もやしのスープを添えました。
パスタ大好き♪シンプルなのもいいですねぇ〜。
ごちそうさまでした。
最後までお読みいただきありがとうございました♪
とろん
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