６月30日の朝ごはんは、久しぶりに焼きたてのパン〜。
フォカッチャ、のつもりだったのですが、
なんとも伸ばしにくく、もう途中であきらめて適当な大きさにした結果、
適当な感じに♪ こんなの載せちゃダメですねぇ。。。
無事（？）焼きあがり。
ちっちゃくなっちゃったなぁ。。。と思いましたが、
朝なので、私も娘も１個ずつでおなかいっぱいに。
小さいけれど、外はカリッと、中はもっちり、食べ応えがありました。
ホシノ天然酵母がちょうどなくなったので、
次の分を作っている間、ドライイーストでパンを焼こうと思っていたのですが。
ふと読んでいたこちらの本で、５日間冷蔵保存できる生地を見つけまして。
村上祥子さんといえば、レンジ発酵のパンシリーズでお世話になったなぁ。。。
娘がまだ赤ちゃんの頃で、ホームベーカリーなどももちろんなく、時間もないし。
この本とは違う本ですが、よく作っていました。懐かしいなぁ。
今回の生地も、HBを使わないので、ホシノ天然酵母を仕込みながら作れます♪
書いていませんでしたが、たぶん国産の強力粉用ではないと思うので、少し水を減らし、
イーストも、うちにあるサフ赤が、3gずつの小分けのもので、
できるだけ１袋単位で作りたかったので（開けたまま残したくなくて）
少し少なめのイーストで。
どうせ冷蔵庫に保存するので、少なめにしてゆっくり発酵させてもいいんですよね〜。
なので次回はもっと少なめに挑戦しようかな。
（覚え書き：強力粉400g 水280g イースト6g ハウスのペッパーソルトで）
これは冷蔵庫に入れる前。
冷蔵庫に入れたらさらにぶわっとふくらみました。
１つを４個に分けて今朝の感じ。
あとの２つは夫と２人のお昼ごはんでピザかなにかにして、
また明日もこのフォカッチャ風にしようかなぁ。
でもどうせなら、チーズやらいろいろ入れてやいてもおいしいかも。
明日挑戦しま〜す。
焼いた感じは、カリッともっちりおいしかったですが、
やっぱりホシノのパンが焼きたくなりました（^^;
うまく並行して楽しく食事作りができたらいいな、と思います。
最後までお読みいただきありがとうございました♪
とろん
『ぽちっ♪』と応援していただけたら嬉しいです。
レシピブログに参加中♪
レシピブログに参加中♪
0 件のコメント:
コメントを投稿