とろんのまいにち献立: 麻婆豆腐と酢の物　の献立。とおまけでかぼちゃプリン。

2014年6月25日水曜日

麻婆豆腐と酢の物　の献立。とおまけでかぼちゃプリン。

お越しくださりありがとうございます（*^o^*）

６月25日の晩ごはん。

★麻婆豆腐★
★わかめときゅうりとじゃこの酢の物★
★野菜くず＆皮のきんぴら★
★だしがら昆布チップス★

麻婆豆腐はいろいろなレシピを参考にしながら作っていますが、
今回はこちらを。とっても簡単でおいしかったので、これからもこれにしようかな〜。
ありがとうございます♪
レシピにはありませんでしたが、豆腐を賽の目に切ってから、
レンジに30秒〜１分くらいかけて、水切りをしました。一応（^^;

☆麻婆豆腐☆ by ☆栄養士のれしぴ☆

せっかくおいしいお野菜が届いたので、
アスパラの下の方の固い皮や、ブロッコリーの茎の外側（内側はお味噌汁で食べちゃった）やら、
にんじんの皮やら、全部とっておいて、
きんぴらにしました。
きんぴらって、歯ごたえがあったほうがおいしいので、
これくらい固いものの方がむいている気がします。
きんぴらなら、固くても誰も文句言わないし（^^;
野菜だけでよく炒めてから、みりん、醤油で味付けして、黒ごまも入れて、汁気を飛ばしながら炒めます。

酢の物は、わかめときゅうりとちりめんじゃこ。
実家の酢の物の定番組み合わせ。同じ味にはならないけど、とっても懐かしい感じがします。

スープはオクラと鶏ガラです♪

できあがり〜。

ごちそうさまでした♪♪

おまけ

カガヤキ農園さんからの野菜で、坊ちゃんかぼちゃが入っていたのです。

比較対象がないので大きさが分からない。。。
手に乗るくらいです。

まるごとかぼちゃプリンにしようと楽しみにして、
まるごとレンジでチンしてみたのですが。。。なかなか柔らかくならなくて
加熱をどんどん長くしていたら。。。

やわらかくならないな、と思っていた部分以外はとっくにやわらかくなっていて（皮も！）、
皮から崩れました。。。。。あぁぁぁぁ（>_<）

ってなわけで普通のかぼちゃプリンになりました。
卵１個、砂糖大さじ２（甜菜糖）、牛乳大さじ５、バニラエッセンスを入れて、
混ぜながらかぼちゃをよ〜くつぶしました。漉したりせず、そのまんま。
天板にお水をはって、160℃のオーブンで20分ほど。