里芋の焼きびたし で晩ごはん ＆ 昨日ののこりものアレンジで昼ごはん

お越しくださりありがとうございます（*^o^*）

今日、スーパーでみかんがとても安かったので（大きめ９個で198円）
買って帰ったのですが、
帰宅した娘がすぐに４個いっぺんに食べました。。。
そんなにいっぺんに食べたら、
安くたってあっという間になくなっちゃうじゃん！

そんな12月９日の晩ごはん。




★里芋の焼きびたし〜鶏肉おろし★
★豆腐クリーム入りきつね＆納豆きつね★
★黒豆★
★わかめとじゃがいものお味噌汁★
★ごはん★

豆腐クリーム入りきつね＆納豆きつね　は、
【減塩レシピ】（豆腐クリームの方は塩分０です）として別記事でアップしていますので、
よろしければご覧くださいね♪

Facebookで、いつもお世話になっているくみんちゅさんの
「里芋の揚げびたし」というレシピが流れてきまして。
とってもおいしそうだったのですが、揚げるのはなぁ。。。と思って、
ちょっと多めの油で揚げ焼きにしてみました。

【里芋の焼きびたし〜鶏肉おろし（３〜４人分）】

里芋・・・・・・・４〜５個くらい
鶏もも肉・・・・・1/2枚（なくても）
大根・・・・・・・5cm

追いがつおつゆ・・・・・・・50cc
水・・・・・・・・・・・・・300cc

片栗粉・・・・・・・大さじ１〜
揚げ焼きの油

①里芋は水からゆでて皮をむき、食べやすい大きさに切ります。
　竹串などがスッと通るまでゆでます。
　レンジでチンしたいところなのですが、
　なんだか私とうちのレンジと里芋の相性が悪いみたいで（笑）
　やりすぎて固くなるか、ぜんぜんうまくやわらかくならないので、
　里芋のときは、ゆでています。

　ゆでて切った里芋は、ビニール袋に入れて片栗粉をまぶしておきます。

　大根はすりおろしておきます。今回は皮ごとすりおろしました。

②めんつゆ＋水を煮立てて、大根おろしと鶏肉を入れて煮て、
アクをとります。（これは取る前〜）




③同時に別のフライパンに多めの油を入れて、
　里芋を両面揚げ焼きに。





こんな感じで。





焼けたものから、おろしつゆの鍋へ〜。
特に煮たりはせず、上下ひっくり返すくらいで完成。





煮物のように中まで味がしみこんでいなくても、
外側のカリッとしたところに、つゆがじゅわっとしみ込んで
とってもおいしかったです〜。大根おろしも入れてよかった♪
鶏肉の代わりに厚揚げなんかでもよさそう。





ごちそうさまでした〜♪

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おまけ

お昼ごはんは、昨日ののこりもの。

切り干し大根の煮物いりごはん→おにぎりに。
ゆで大豆とひき肉のハンバーグ　で丸めて作った団子→豆乳スープに入れました。

水＋コンソメを煮立てて、
牡蠣（冷凍のですw）、団子、水菜、ブロッコリー、いんげん、コーンなどを入れて、
同量の豆乳を入れてあたためたら出来上がり。

最後にパルミジャーノを少し入れて、黒こしょうを多めにかけて。
豆乳スープってあっさりしてしまいがちですが、
ちょっとチーズを入れると違うかも。あとは牡蠣のいい味がでます〜。





最後までお読みいただきありがとうございました♪

とろん

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