牛乳でバーニャカウダソース♪ 野菜たっぷり〜。

お越しくださりありがとうございます（*^o^*）

５月６日の晩ごはん。





★バーニャカウダ♪★

野菜はいろいろ
　じゃがいも、スナップえんどう、きぬさや
　ミニトマト、ピーマン、さやいんげん、きゅうり、にんじん

本当はかぶや大根、チコリなんかほしいですね。。。
でも冷蔵庫にたまたまあった野菜で。

レシピは、ネットでいろいろと探して検討した中で、

たかシェフのおうちごはん〜たかシェフ＆しょうこさんの　バーニャカウダ

を参考にすることに。
レシピの最後で生クリームでのばすのですが、
うちには生クリームはないので、牛乳で。。。

ま、バーニャカウダ自体、たぶん何回かしか食べたことがないのですが、
牛乳バージョンでも、おいしかったです♪♪
倍量作ったので（牛乳を入れる前に半分取り出しました）、
今度はパスタに使ってみようかな。

レシピも手順も、ブログがとっても分かりやすかったので、
私は本当に画像だけ。。。でもシェフさんのお写真をぜひ参考に♪♪

倍量作ろうと思ったので、にんにくは２個分。
芽がかなり出ているものは、芯をとりました。
20かけちょっとあったかな。



最初に水でゆでてから水を切り、
その後牛乳でゆでます。臭みが取れるんだそうです。
最初から牛乳で煮るのが本当らしいですが、私も最初は水で。



牛乳からひきあげたにんにくを包丁で刻みます。
冷たいオリーブオイルに刻んだアンチョビ（今日は４枚くらい）を入れて
ぐつぐつさせて臭みをとり、そこへにんにくとさらにオリーブオイル。
よく混ぜて。



牛乳と塩こしょうを入れて完成。
最初は牛乳入れすぎた！と思ったのですが、
煮詰めたらちょうどよくなりました。

  


バーニャカウダにちょうどいいものはなくて、
フォンデュ鍋＋キャンドルでやってみましたが、
アツアツはキープできず。。。ま、気分だけ♪
器に少しずつ取りながら食べました〜。

おいしかったです！
ありがとうございました〜♪♪

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おまけ

今日の朝ごはん




★酵素玄米ごはん　５日目。★
★根三つ葉とじゃがいものお味噌汁★
★水菜と塩昆布入り卵焼き★
★根三つ葉の固い茎＆きのこ＆ベーコンの炒め物★
★にんじんの炒め物　など★

昨日の朝の残りが大活躍（^^;
でもおかずを作りすぎたみたいでおなかいっぱいでした。
酵素玄米ごはんのときは、おかずはほとんどいらないみたいです。

夜バーニャカウダの時にも、少しごはんを食べて、
お茶碗に４回分くらい残して、炊飯器保温はおしまい。
４回分は冷凍して、私がたま〜に食べようかな〜。

最後までお読みいただきありがとうございました♪

とろん

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