４月14日の晩ごはん。
★さつまいもとレンコン、豚肉の甘辛炒め★
★もやしと春雨、チャーシューなどであえもの★
★塩麹豆腐とトマト★
★わかめとねぎのスープ★
まずもやしと春雨をゆでたり戻したりして。
チャーシューは冷凍してあったものを解凍。
あとはきゅうりを切って、
ごま油、しょうゆ、酢、砂糖、白ごまを混ぜてあえました。
炒め物は、さつまいも、レンコンをそれぞれ片栗粉をまぶして焼いて取り出し、
豚肉を焼いて、さつまいもとレンコンを戻して、
調味料を絡めるのですが、
先日、豚バラ軟骨でソーキを作ったとき（記事はこちら）の煮汁が
まだ余っていたので、今日はそれ＋みりんで味付け。
あっさり味。黒ごまをからめました〜。ごま大好き。とりあえず何にでも入れます（^^;
塩麹豆腐は、4/8に、木綿豆腐を水切りして塩麹をつけて放置したもの。
「ピチット」という水分吸収シートを２日に１回とりかえながら、
今日で６日目。
これは初日。
これが4/10（２日後）
その後数回シートを変えましたが、
今日の段階でもこの状態。すごい水分。。。
本当は２週間くらい放置できて、そのくらいの方がチーズっぽくなるようなのですが。
今日の状態だと、口に入れた瞬間は、クリームチーズ！！
でも中は豆腐。。。。。
でもこれはワインなんかにも合いそう。ヘルシーだし。
でも、娘は、「だったら普通の豆腐がいい」だそうです。
ま、そりゃそうか。。。大人の食べ物ってことで。
あとは鶏ガラスープにねぎ、わかめ、白ごまを入れてスープが完成。
できあがり。
おまけ
今週はもう野菜は買うまい！と思っていたのですが、
（金曜日に宅配が届くので）
お弁当があまりに地味すぎて、
やっぱりトマトなど買ってしまいました。。。
明日は少しは明るいお弁当が作れる。。。かなぁ。。。
でも晩ごはんは節約モードに入ります。
明日はもやし〜〜。
最後までお読みいただきありがとうございました♪
とろん
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ピチットはこれです。
パンツェッタ（塩豚？）のようなものを作るために購入しています。
高いといえば高いのですが、無添加のベーコンを買うよりは安いかなぁと。。。
でも１シートにお肉を500g×2本包んだりして、ケチケチ使っています。。。
でもとってもすぐれものです。
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