４月12日の晩ごはん。
★チキンカレー★
★生ハム＆鶏ハム＆サーモン ベビーリーフなどた〜っぷりサラダ★
★お刺身も〜★
今日は夫の誕生日。
本当は外に飲みに行ったりしたかったのだけど、
娘の塾もあるし。。。
夫の好きなもの。麻婆豆腐とかガッツリ肉とか。。。
まぁでもやっぱりカレーかな〜。
ルウを使わないカレー、いろいろと探していくつか作ってみたのですが、
サラサラカレーで気に入っているのは、クックパッドの大絶賛レシピ。
簡単☆チキンカレー（中毒性あり) by スガシカコ私自身は、基本的にはおうちのカレーというか、欧風というか、茶色くてまったり系というか、
そういうカレーが好きなのですが、
サラッとしたカレーの中ではこれが一番好きかな。
胃がスパイスに弱いみたいで、
「おいしい！」と有名なカレー屋さんに行って胃を壊したこと多数。。。
でもこれは大丈夫♪
材料も少なくて、簡単なのに、とってもおいしいです。
材料は基本的にレシピ×２（手羽元は、３人家族なので12本）
＝３人家族が１回ずつおかわりをして、それでも少し残って後で何かに使えるくらい。
欧風カレーでもこちらでも、カレーライスとしてだけではなくて、
カレーうどんとか、ドリアとか、パンにつけて食べるとか、
違う食べ方をするのが好き。なので結構多めに作ります。
我が家はバターではなくてオリーブオイルを使っています。
あとはだいたいレシピどおりなのですが、
少しアレンジも含めて一応。。。
●材料●
鶏手羽元 12本
プレーンヨーグルト 300g
トマト缶 ２つ（１缶400g）→汁は入れません。後日スープかなにかに使えるかな。
おろしにんにく、おろししょうが ２片ずつ
玉ねぎみじん切り ２個分
赤唐辛子 ２本〜
オリーブオイル 大さじ４
カレー粉 大さじ４
塩 小さじ２
ウスターソース 大さじ１〜
水 ６カップ
①鶏手羽元はプレーンヨーグルトにつけて半日程度おきます。
一日おいたカレーを食べたい場合は、
前日の朝くらいにつけはじめたらいいのかな？
私は、今日カレーを作ることは決めていたのですが、
ヨーグルトに長時間つけることを忘れていて！
昨日の夜慌ててつけました。。。
カレーを作ったのは朝。夜食べる頃には少しもたっとしているといいな〜。
②オリーブオイルで赤唐辛子、にんにく、しょうがを炒め、
玉ねぎを入れて10分ほど炒めます。
皆さまご存知だとは思いますが、
にんにくをおろすのに、おろし金にアルミホイルをしいてすると、
おろし金の細かいところに、にんにくが残らずさっとホイルごと取れて
本当に便利ですよね〜〜。
初めて知った時は、ほんと、目からうろこでした。
確か、飲食店に勤める弟に聞いたのだったかな。
③玉ねぎを炒めたら、カレー粉を入れて、さらに１分くらいよく炒めます。
ここでよく炒めないとダメなんだそうです。
④トマト缶の水気を切って入れ、水気を飛ばします。
こんな感じで水気を切りました。
汁の部分は後日スープにでもしようかなぁ。
⑤ヨーグルトごと鶏肉を入れてざっと炒め、
水、塩を入れて１時間ほど煮込みます。
煮込み始め。
１時間後。
量が減ったくらい？
圧力鍋で作るレシピものっているのですが、
うちの圧力鍋はそんなに大きくないので、
たくさんのカレーは無理。。。大きなお鍋ほしいなぁ。
⑥ウスターソースを入れて一煮立ち。唐辛子を取り出します。
あとは放置。食べる前にきちんと火を入れます。
今朝の10時。夜どうなっているかな〜。
ウスターソース、最近よく使うようになりました。
私の実家は、中濃ソースがいつもあったので、
私も常備するなら中濃か、と思ってそうしていました。
でも、そのままキャベツなどにかけたりする分にはいいのですが、
ケチャップや、他のものに混ぜるにはちょっとこってりすぎるかなぁ〜。
このシールで、なんだか購入意欲もアップ。
確かに、カレーに入れるのにはよさそうですね〜。
さて
食べ始めたのは11時。
まだサラサラではありますが、とってもおいしかったです〜。
お肉もホロホロ♪
明日の朝かお昼もきっとカレーで〜す。
サラダも、今日は「これでもか！」です。
生ハム、鶏ハム、サーモン、半熟卵、ベビーリーフ、リーフレタス、ルッコラ。
（私の好きなものばかり、というのは内緒w）
オリーブオイル、レモン汁をかけて、
モニターでいただいた、ハウス香りソルト＜４種のペパーミックス＞
さらにチーズをたっぷりとおろして♪♪♪
娘も「サラダ、おいしい〜！」と。
いつもはクレイジーソルトだったのですが、
このペパーミックス、サラダにとっても合いますね〜。
最後までお読みいただきありがとうございました♪
とろん
参加しています。
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