４月９日の晩ごはん。
★ソーキそば風（うどんだけど）＆煮卵（煮てないけど）★
★じゅーしー風（ただのひじきごはんだけど）★
そもそも、先日豚肉をまとめて注文した時に、
「豚バラ軟骨」というのが500g届いたわけです。
初めて買いました。。。調理するのも初めて。
頼んだ記憶がないような、あるような。。。
たくさんの種類の中から、好きなものを選ぶタイプの商品で。
ほとんど豚こま肉やひき肉だったのですが、
たぶんグラム数が多いから頼んで、
煮込みにすればいいかなぁ、などと安易な気持ちで。。。
「豚バラ軟骨」で調べてみたら、「ソーキ」の文字が。
じゃぁ沖縄そばが食べたい〜〜〜！
でもそのために沖縄そばの麺を買うのも。。。
じゃぁうどんでいいか。。。
ソーキを煮たタレに、半熟卵をつけておいてもおいしいらしい、
さらにはそのタレとかつおだしを合わせて
炊き込みごはんにしたら、「じゅーしー」っぽくなるらしい〜！！
そんな流れで今日のこのメニューになったのです。。。
●レシピ●
♪豚軟骨煮込み
材料
豚バラ軟骨 500g
醤油・酒 50ccずつ
砂糖 大さじ１（今回黒砂糖があったのでそれを使いました）
生姜 適宜（うちは粉末）
①豚バラ軟骨とかぶるくらいの水を入れて、10分ほど煮立て、
お湯を捨て、水で洗います。これを２回繰り返しました。アク取りになるかと。
②調味料とかぶるくらいの水を入れ、圧力鍋で30分程度加圧。
その後圧が抜けるまで待ちます。
このまま食べるのなら、少し煮詰めてもよさそうですが、今回はこのまま放置。
半熟卵も入れて放置してみました。
卵はほんのり色が付きました。煮卵ではないですね。漬け卵？
おそばにのせました。
なかなか柔らかく煮えました。煮詰めるとこってりしすぎちゃうので、
我が家にはこのくらいでよかったかなと思います。
ソーキそば。
かつおだしに、煮汁↑を合わせて、ちょうどいい味にすれば
沖縄そばのスープができるらしいので、合わせてみました。
今回煮詰めなかったこともあって、煮汁もそれほど濃くないので、
結構たくさん入れても薄味。
なので少し醤油と塩を足しました。
まぁ、いつものうどんのおつゆに、ちょっと豚の味。
今回は乾麺のうどんを使いました。
沖縄そばが手に入れば絶対その方がいいに決まってます。。。
そばのまわりについている油が、いい感じでスープに混じるのだそうですよ〜。
具はシンプルに、豚バラ軟骨（ソーキ？）、ねぎ、紅しょうが、さっきの煮卵（しつこいですが煮てません(^^;）。
さらに同じく、かつおだしに、煮汁↑をそこそこ入れて、
（そんなに濃くはしませんでした）
豚バラ軟骨を４切れほどほぐしたもの、
にんじん刻んだの、戻したひじきを入れて、炊いてみました。
いい色がつきました。ごまを入れてもいいと思います。
今日はそば（うどんですけどね）がメインで、ごはんはおまけ。
明日の夜に、炒めなおしたりして食べようかと思っています。
豚バラ軟骨、どうしようかと思ったけれど、
たまに沖縄気分が味わえていいですね〜〜。
ま、全部「風」ですけどね。
でも豚バラ軟骨と紅しょうがを入れるだけで、沖縄っぽくなりますよ〜。
最後までお読みいただきありがとうございました♪
とろん
参加しています。
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