【節約晩ごはん】もやしと紅ショウガのかき揚げ＆とろろそば。

お越しくださりありがとうございます（*^o^*）

４月15日の晩ごはん。




★とろろそば★
★もやしと紅ショウガでかき揚げ★
★かぼちゃの皮でバターきんぴら★

「そば」のつもりだったのですが、
冷凍庫に、以前ゆでて冷凍したうどんを少しだけ発見したので、
そばとうどんの混合ですっ！！
なんでもありです。。。

かぼちゃの皮きんぴらは、
あとで「かぼちゃ」でまとめてレシピをアップする予定です。
名前のとおり、バターきんぴら、です。
おいしかったです〜。

紅ショウガ。とんこつラーメンに入れるのに買うのですが、
少し残っちゃう。。。そんなときによく作ります。
お好み焼きを作って中に入れちゃうことも多いですが、
今回はもやしの節約かきあげに入れたらおいしいんじゃないかと。

紅ショウガの汁で衣も作りました。
普段「水」を入れるところを「汁」に変更しただけです〜。
衣をつけすぎると、もたっとしてしまいますが、
（まぁこれはこれで、お好み焼きみたいでおいしいです）
衣をかなりきってから揚げると、もやしがカリカリで紅ショウガの風味とも合って
とってもおいしいです！！！
今回はねぎも少し入れてあります。
たまねぎやニンジンなど入れてもおいしいかと。

今回の衣は、いろいろなレシピを眺めた結果、
小麦粉３：片栗粉１　に水を混ぜるだけのものにしてみました。
揚げているうちにコツをつかめてきて、
最後の１つはすごくカリカリになりました〜〜〜♪
最初からこれができればよかったのですが（^^;
でもおいしかったです。

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おまけ

今日は、母と一緒に父のお墓参りへ行きました。
お墓、といってもマンションタイプ（っていうのかな？）なので、
天気も気にしないし、手ぶらでいけるので、
亡くなって３年になりますが、毎月命日あたりに、必ず行けています。

いつも綺麗なお花が飾ってあります。お墓じゃないみたい♪





父のお墓に行く、という名の、
母とゆっくりランチしたりする日、となっています。
父も喜んでいる。。。はず（*^o^*）

最後までお読みいただきありがとうございました♪

とろん

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