とろんのまいにち献立: お肉が届いたので。

2014年3月31日月曜日

お肉が届いたので。

こんにちは。

いつも注文している「エビス通販」さんのお肉が届きました。

原発事故以降、九州産のお肉を探してこちらにたどりつき。

鶏むね肉2kg1,000円の共同購入（4kg買えば送料無料！）という商品が不定期にあって、
これならそれほど大きな負担でもないかなと。
宮崎産の鶏肉を宮崎で加工、発送日の朝引き、冷蔵発送と言うことなし。
さらにこの鶏むね肉が本当にやわらかくておいしくて。

でもこのところ、私が見逃してしまっているだけだと思いますが、
うまくこの共同購入で購入できなくて。。。
スーパーのお肉を買ったりしたのですが、やはりここのお肉に戻ってきます。
共同購入まで待ちたかったのですが。。。待てませんでした（^^;
時折いろいろなタイムサービスもあるので、お見逃しなく。
（私は見逃してばっかりです。。。）

ですが、送料をかけるわけにはいかない！ので
（こちらは４月から6,000円以上で送料無料）
冷凍庫をできるだけ開けてから、送料無料になるところで注文。

今回注文したのは、
鶏むね肉2kg、鶏もも肉1kg、鶏手羽元2kg、鶏手羽先1kg。合計6kg。
（このときはまだ5,250円で送料無料だったので、これで5,400円くらいでした。
　むね肉が1kg500円だったら。。。（この時で800円））
決してお安くはないですがね。。。でも宮崎産、安全安心、ということでは私は納得。
大事に使おう、ということで、消費量も減っている。。。はず（^^;

1kgずつ真空パックで届きました。

ある程度の処理をして、無理矢理冷凍庫に入れます。
せっかくの冷蔵発送なので、全部冷蔵でいただきたいところですが、
今日使う分以外は冷凍します。。。すみません。。。

むね肉は、2kgで７枚ありました。
うち３枚は、鶏ハムにするので塩麹とはちみつを入れてモミモミ。
残りは１枚ずつ分けて冷凍。

もも肉は１枚ずつ分けて冷凍（４枚入っていました）。
むね肉ともも肉は、味を付けたりせずに冷凍することが多いです。
なんというか、つぶしがきくというか（^^;　どうにでもなるというか（^^;
急に団子のようにしたくなることもあるし、塩こしょうだけで食べたくなることもあるし。。。
またお弁当が毎日続くようになったら変わるかもしれませんが、
今はこんな感じです。

手羽元は２kgで34本入っていました。
そのうち、カレー用に12本、何かに使えるかな？というので４本を冷凍。
包丁で切り込みを入れてあります。
２人分のうどんやおそば、ちょっとした煮物などに使ったりするかも。

今日使う分が９本。これは冷蔵のまま。

そしてタンドリーチキン用に味付けして冷凍。解凍してオーブンで焼くだけ。
ケチャップ、ソース、カレー粉、しょうゆ、オイスターソース。。。などなど。。。

手羽先は、1kgで19本入っていました。
先端部分はいろいろと食べにくいので、手羽中と先端とで切り分けちゃいます。
先端部分はお味噌汁とかスープとかの出汁がわりにします。
19本あるので３回分くらいになるかな。
手羽中部分は切り込みを入れて、半分はそのまま（煮物などに）
半分は、塩、こしょう、ハーブ、にんにく、オリーブオイルを入れてモミモミ。
こちらも解凍して焼くだけです。