さつまいもとレンコンの甘酢炒め献立（2014/3/18晩）

こんばんは。

今日の晩ごはんは、

★レンコンとサツマイモ、鶏肉の甘酢炒め★
★とろろごはん★
★豚汁★

炒めものは、クックパッドの人気レシピを参考にさせていただきました。

マジ旨！薩摩芋とレンコンのデパ地下風 by moj

これは本当においしいっ！調味料がシンプルなのもとてもいいです。
お弁当にもよさそうですね。よく作ります。

今日は、朝のうちに豚汁の具を煮るところまでやってしまったので、
炊飯器のスイッチを入れてから、さつまいも、レンコンを切って水にさらし、
鶏肉に下味をつけ、その間にとろろをすり。
豚汁をあたためて、さつまいもを焼いて。。。と順番通りにやっていたら、
ちょうどよくご飯が炊きあがりました。

豚汁の具、れんこんとごぼうは、以前冷凍しておいたものです。
ちょっと残りそうだとすぐ冷凍しちゃいます。
一度何か作るときに一緒に切ってしまって、
さっとゆでることもありますし、生のまま冷凍することも多いです。
どうしてもシャキシャキ感はなくなりますし、色も変わってしまうこともありますが、
すぐに使えて便利だな〜と思っています。

でも、にんじんは、ごぼうやれんこんと同じように冷凍して同じように使っても
スッカスカになってしまうことが多いので、いちょう切りなどでは冷凍しません。
冷凍するとしたら、千切りかな。

後は、卵と、塩昆布やかつおぶしを入れて、ちょっとの醤油を入れたとろろ。

冷凍庫も冷蔵庫も、野菜はだいぶすっきりしてきました。
次の宅配が金曜日なので、残さず使います。
買い足したいけれど、たぶん買い足さないので、
野菜の種類は少なくなりますねぇ。。。
その分ナッツ類や乾物を使おうかな。

娘は帰宅後いろいろつまんで熟睡。。。
きっともうこのまま起きないので、
これが明日の朝ごはんになることでしょう。。。。う〜ん。


最後までお読みいただきありがとうございました♪


参加しています。



とろん