今日も外はとても寒かったです。。。
ついこの間まで「もう10月なのに暑いね」なんて言っていたのに。。。
私も二週間前の風邪がまだすっきり治りません。。。
皆様も風邪などひかれませんように。。。
そんな10月23日の晩ごはん。
★鶏肉とごぼうの炊き込みごはん★
★魚焼きグリルで焼き野菜★
★大根皮で大根餅風★
★白菜と玉ねぎのお味噌汁★
炊き込みごはんは、今日は追いがつおつゆだけで味付け。
ミツカンさんのサイトに「きのこごはん」のレシピがありましたが、
お米1.5合に 追いがつおつゆ大さじ３ で やっぱりちょっと多いかな、と思って、
お米２合に 追いがつおつゆ大さじ２ にしました。
ま、若干（？）薄めですが、お野菜もあるし、鶏肉もあるし、
それなりにお焦げもできたので、うちはこのくらいでいいかな。
根菜がいろいろと残っていたので、
食べやすく切ってビニールに入れて、オリーブオイルと塩こしょうでもんで少し置き、
魚焼きグリルで焼きました。最初に５分くらい余熱しました。
いつもは鶏肉と一緒にオーブンで焼いたりするのですが、
魚焼きグリルの方が焼けるのも早く、
食べた感じも、カリカリホクホク感が増すような気がします。
ただあんまり数を並べられないのが残念ですが。。。
量が少ないときは絶対魚焼きグリル！
大根の皮2/3本分くらい、むきえび10尾くらいをフードプロセッサーにかけて、
片栗粉を入れてまぜます。なんとなくまとまるくらいで。
水分が足りなければ水を足してもいいかも。
えびと大根からの水分と様子を見る感じです。片栗粉は大さじ１〜
多めのごま油でカリッと焼くとおいしいです。
うっすらと醤油をかけました。
食べる時には、わさびや柚子胡椒、コチュジャンなど
好きなものをちょっとつけて食べます。
大根の皮料理では、私はいちばんこれが好き。
なので、冬はかなり頻繁に登場します。。。
ごちそうさまでした♪
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おまけ①
朝ごはん。
じゃがいもカリカリ（ガレット？かな？）焼き
ほうれん草炒め
キャロットラペ
バゲット
グラノーラヨーグルト
バゲットに塗る油をオリーブオイル→えごま油に変更してみました。
娘はたぶん気づいてないかなw
えごま油は（オリーブオイルと比べると特に）無味無臭っていう感じなので、
パンのときはパンにかけたり、サラダにかけたり、
ごはんの時はお味噌汁に入れたりして、朝とるようにしています。
おまけ②
お昼ごはんは、なすと鶏肉の和風パスタ。
追いがつおつゆ大さじ２＋水大さじ２ で味付けしましたが、
もっと薄く、少なくてもよかったです。
また作ってちょうどいい味になったら記事としてUPしようかな〜。
にんにくスライス、玉ねぎスライス、鶏もも肉、なすを
炒め蒸しにする感じ。
お皿に入れてからパルミジャーノをたっぷりかけましたが、
フライパンであえてしまってもよかったのかなぁ〜。その方が一体化するかも。
でもおいしかったです。私の中では和風パスタ＝秋って感じ。
作りたくなります。
最後までお読みいただきありがとうございました♪
とろん
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