とろんのまいにち献立: 【塩レモン】おかひじき入り塩レモン餃子　で献立。

2014年6月30日月曜日

【塩レモン】おかひじき入り塩レモン餃子　で献立。

お越しくださりありがとうございます（*^o^*）

６月30日の晩ごはん。
今日はチャレンジメニューです。

★おかひじき入り塩レモン餃子★
★じゃがいもとニラとくるみの酸っぱ炒め★
★玉ねぎと油揚げのお味噌汁★
★ごはん★

「おかひじき」
ビタミンやカリウムが豊富だそうで、最近TV番組でも取り上げられているとか。
私も食べるようになったのはここ数年かも。
食感がよくて好きです。

でもあえものなどにしても、あんまり食べないですよね。。。（娘が）
じゃぁ餃子に入れてみようかな！ということで。

今日も食事の後塾なので、餃子といってもニンニクは入れず、
ニラも入れないから、お醤油味の代わりに塩レモンを入れてみました。
さっぱりあっさり食べられるかなぁと。
（でも結局、ニラの状態もあまりよくないので、炒め物にしました。
　娘は帰宅後食べるみたいです）

か〜〜なりあっさりです。
今回は普通の餃子のタレで食べましたが、
柚子胡椒で食べたりしても合いそう！

●餃子（48個分）●

豚ひき肉・・・・・・・150gくらい
キャベツ・・・・・・・５枚
おかひじき・・・・・・１束
しょうが・・・・・・・１かけ
塩レモン・・・・・・・１つ（1/8のくし形）２つ入れてもいいかも。
塩レモンのエキス・・・大さじ0.5くらい
水・・・・・・・・・・大さじ1.5
ガラスープの素・・・・小さじ1/2
ごま油・・・・・・・・大さじ１

餃子の皮・・・・・・・24枚入り２袋

（塩レモンのエキスがあんまりないので、この量になりましたが、
　もっとたくさんあれば多い方が美味しいと思います。その場合はお水を少なくしても）

おかひじきはさっとゆでて、キャベツは芯も細かく刻んで、しょうがも刻んで、
全部を入れてよ〜〜く混ぜます。
お肉だけを先によく練って野菜と混ぜるとジューシーになる！というのをたくさん見るので、
何度かやってみたのですが、なんだかあまり変わらず。。。
やり方が悪いのかなぁ。。。
今回はちょっと時間もなかったのでもう全部混ぜました。
（今いろいろ見てみたら、スープをたっぷりお肉に入れて練るといいとか！
　今度やってみようっと←いつも作り終わってからレシピを見る。。。）

餃子の皮も手作りしたかったのですが。。。また休日に♪

最初に油をひいて餃子を並べて、火をつけて、
底が少し焼けたらお湯を入れて蒸し焼きに。
水分がなくなるまで焼いてできあがり。

切ったらこんな感じ。やっぱりジューシーさはイマイチ（^^;
でもおかひじきの食感がいいし、レモンでさっぱり〜。

あとは、
千切りにして水にさらしたじゃがいもと、
ビニール袋で適当にくだいたくるみ、ニラを炒めました。

くるみをから煎りして一度取り出したあと、
中華料理の酸っぱくて辛い炒め物みたいにしようと思って、
炒め始めに酢を入れ。。。たのですが、
やっぱり甘じょっぱい方がいいかな〜と思い直して、
そこからみりん、醤油で味をつけました。。。
まぁでもさっぱりしていいんじゃない、と家族のフォロー。
酢じゃなくて、コチュジャンなどで辛くするのもよかったかな。