とろんのまいにち献立: 【GABANクローブ（ホール）で】豚肉の塩麹漬けロースト　オススメ♪

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４種のうち、一度も使ったことのなかったクローブ。。。しかもホール。
どうしようか迷った結果、塩麹に漬けて少し放置してからローストしてみました。
数時間くらいでもよさそうですし、２日くらい漬けるとさらにおいしいみたいです。
当日焼くだけ、なので、パーティーにもいいですね〜。

フライパンで一度焼いてからオーブンで焼きました。
オーブンで焼く時に野菜も一緒に♪

たくさん作るとたくさん食べてしまうので、この半量でいいのですが、
どうせなので、倍量作って、半分は冷凍することにしました。
チャーシュー代わりに使えそうかなぁと。
パーティーなら、この量やもっと多くてもいいですね。

塩麹のおかげでとっても柔らかく、
さらにクローブの香りがとってもいい！！
他の味付けなしで食べられました♪　野菜も！　これはオススメ♪

【豚肉の塩麹漬けロースト（２〜３人分）×２】

豚肩ロース肉かたまり・・・・・・・・・250gくらい×２
塩麹・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１×２
クローブ・・・・・・・・・・・・・・・5粒×２
ローリエ・・・・・・・・・・・・・・・１枚×２
　　（かたまりごとにビニールに入れて漬けたので、×２　と表記してあります）

オリーブオイル・・・・・・・・・・・・大さじ１

じゃがいも、かぼちゃ、など

●ソース●
はちみつ・・・・・・・・・大さじ２
粒マスタード・・・・・・・大さじ３
レモン汁・・・・・・・・・大さじ１
GABANクローブ（ホール）・・・・・・・・・３粒

クローブはこちら。

釘のような形をしています。

ちょっと香りをかぐと、バニラのような感じ。
スパイスの中でもかなり香りが強く、舌にしびれるような刺激味が特徴とのこと。

ホールはお肉にさしてローストにしたり、玉ねぎにさしてポトフにしたり
また甘いものにも合うとのこと。
まずはローストにしてみようかなぁ〜。
牛肉。。。。が食べたいけれど、高くて買えないので
豚肩ロース肉にしました。

①肩ロース肉をビニール袋に入れて、
　フォークでブスブスと穴をあけます。あちこちに。

　その穴のどこかしらに、クローブをさしこみます。５粒。

　塩麹を入れてよくまぶして、

　ローリエも入れて袋をとじ、冷蔵庫に入れておきます。　

今回は２日間冷蔵庫で放置。
鶏ハムのときと同じくらいの放置期間なので大丈夫じゃないかと。

②フライパンにオリーブオイル（またはサラダ油など）を熱して、
　豚肉を焼きます。
　クローブは必ず抜いてくださいね！！！
　塩麹もビニールから取る時にそのビニールでさっとふくといいと思います。焦げやすいので。

　オーブンは210℃で余熱。