自家製ゆであずきでミニあんぱん＆ミニプルーンパン＜全粒粉入り＞

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ミニあんぱんと、ミニプルーンパンを焼きました。




先ほど作ったゆであずき（を練ってあんっぽくしたもの）と、
冷凍してあるプルーンピューレを使って。
小豆あんも、あまり甘くないので、
大きいあんパンにすると、「なんか甘くない」とか娘に言われそうなので、
ちっちゃ〜くしましたよ。
そして今回は珍しく砂糖とか卵とかバターとか入れました。
全粒粉の割合を増やしたいけれど、少ししっとりさせたかったのでチャレンジ。

焼きたてはまぁまぁしっとり。
でもちょっと水分が多かったかな。。。ベタついて大変でした。。。

●材料（12個分）●

強力粉（南のめぐみ）・150g
全粒粉・・・・・・・・50g
ホシノ天然酵母・・・・12g
砂糖・・・・・・・・・10g
塩・・・・・・・・・・2.5g
卵・・・・・・・・・・１個（照り用の分を少し抜いておく）
水・・・・・・・・・・卵と合わせて120cc（にしましたが、もうちょっと少なくていいかな）
無塩バター・・・・・・10g

小豆あんっぽいもの・・大さじ４くらい（小豆50g分くらい）
プルーンピューレ・・・80g（40gごとに小分けして冷凍しておいたもの）
クリームチーズ・・・・30g（よくある四角いクリームチーズ２個）

ごま・・・・・・・・・適宜

①HBに、ホシノ、砂糖、水と卵、強力粉、全粒粉、塩　の順で入れ、
　生地コーススタート。5分くらいたったら、バターを入れます。

②生地ができたら、12等分してベンチタイム。15分くらい。

③それぞれ少し伸ばして、3個は小豆あんのみ、3個は小豆あんとクリームチーズ、
　3個はプルーンピューレのみ、3個はプルーンピューレとクリームチーズ、を入れて、
　それぞれ丸めます。
　
④オーブンの発酵機能で30分、その後オーブンを180℃15分で余熱。
　その間に照り用の卵を塗り、ゴマをつけます。
　プルーン入りには白ごま、
　あんこ入りには黒ごまでわかりやすく。





⑤オーブンで焼いてできあがり。
　今回小さいので、様子を見ながら。。。でも15分で大丈夫でした。





ええっと、照り用の卵が少なかったみたいで、
部分的にしかぬれなかった。。。だったら塗らない方が綺麗だったのでは？？？（ToT）

でも小さくしたのは正解。
いろいろな味が楽しめていいですねぇ〜。
っていうのは建前（？）で、
先ほど作った小豆あんぽいものは、か〜なりの乾燥っぷりでして。。。
ぽろぽろぱさぱさ。。。ちっちゃいからかろうじて食べられました。。。





お家でつくるパンは、食べられればいいかな、って思っていましたが、
見た目もと〜っても大事。。。
（バゲットなんかは切っちゃえばなんとかなるけれど、
　こういうパンはなかなか。。。。）

こんなのでも喜んで食べてくれる家族に本当に感謝です（>_<）
次はもうちょっといろいろ頑張るよ！たぶん。。。

最後までお読みいただきありがとうございました♪

とろん

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