【パン】シナモンシュガーたっぷり！りんごとくるみのパン。と朝ごはん

お越しくださりありがとうございます（*^o^*）

またまたパンを焼きました。

ハウスさん×レシピブログさんのスパイスモニター。

今回は
＊GABANシナモンシュガー＜パウダー＞
を使いました。





ちょっと破裂しましたけどね。
ちょっと焦げちゃいましたけどね。

★シナモンシュガーたっぷり！りんごとくるみとクリームチーズのパン★

先日は、レンジでチンしたりんごを
クリームチーズでディップにしましたが（記事はこちらです）
今日は、りんごは火にかけて。
水分をある程度飛ばしたいなぁと思いまして。

♪シナモンシュガーたっぷり！りんごとくるみとクリームチーズのパン

●まず煮りんご　材料●

りんご　１個
砂糖　大さじ1/2
水　ちょっと（小さじ１くらい）
レモン汁　大さじ１

＊GABANシナモンシュガー＜パウダー＞　８振りくらい

①りんごは皮をむいていちょう切りにします。
　小鍋に、りんご、砂糖、水、レモン汁を入れて弱火にかけます。
　（小鍋って書いてますが、今回はそこにフライパンがあったのでフライパンでやりました。
　　すぐに水分が飛んじゃうので、小鍋の方がいいと思いますが、
　　画像はフライパンですみません。。。）




砂糖も少なめ（あとでシナモンシュガーをふるので）なので、
水分が出にくいかな〜。
でもたまに裏返しながら、ちゃんと柔らかくなりました。
後でシナモンをふる場合は、砂糖を大さじ１くらいでいいと思います。
そうすると水分も出るかもしれません〜。


　
　
②柔らかくなったら取り出して、
　シナモンシュガーをまぜて、さまします。
　今回は８振りくらい。お好みで♪
　また後でパンにもふりますので。。。

●ここからパン　材料●

強力粉（南のめぐみ）　270g
全粒粉　30g
ホシノ天然酵母　18g
豆乳　165g（たまたまあったので。。。牛乳でもお水でもいいと思います、たぶん）
砂糖　8g
塩　4g

クリームチーズ　10g
くるみ　50g
煮りんご（上で作ったもの。りんご１個分）
＊GABANシナモンシュガー＜パウダー＞　たっぷりめ

一次発酵までHBにおまかせです。

①パンケースにホシノ、豆乳、強力粉、全粒粉、砂糖、塩　を入れて、
　生地コーススタート。

②生地ができたら、とりだして、丸め直して、ベンチタイム15分くらい。

③四角く広げて（18cm×18cmくらいかなぁ。。。適当です）
　クリームチーズを塗り、シナモンパウダーをパラパラと。
　煮りんごと少し刻んだくるみをのせます。




手前からくるくる巻いて、巻き終わりをしっかりと閉じて
（しっかりと閉じても破裂しましたが（>_<））
二次発酵します。



私はオーブンの発酵機能で20分。
その後オーブンの余熱中に室温で20分くらいでちょうどいいかなぁと勝手に思っています。

オーブンから出したら、250℃で余熱をスタートさせて、
なんとなくクープを２本入れて、粉をたっぷりめにふって（今回は全粒粉）
ふわっとラップやふきんなどかけておきました。




250℃のオーブンで5分、その後200℃に下げて20分焼きました。

焼き上がり♪






焼き上がりからシナモンのいい香り〜〜〜♪♪♪

スライスしたらこんな感じでした〜。




真ん中らへんは、希望通りの配置（笑）

このままでもとってもおいしい♪
少しトーストしたら、くるみの香ばしさUP！デス。

何度か書いていますが、実はシナモンの香りがあまり得意ではなかったのですが、
今回スパイスモニターで自分で使うようになったら、
まぁいい香り♪♪
好きになれてよかったなぁ〜〜（*^o^*）
ありがとうございます！



スパイスでお料理上手：一日を楽しくスタート！簡単＆ハッピーな朝ごはん

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で、このパンで朝ごはん。

なんだかうまく撮れたので３枚ものせちゃった。しつこい（^^;

野菜のポタージュと合わせて。
ポタージュは、昨日の晩ごはんの野菜ごろごろスープを
ブレンダーでとろとろにして豆乳を入れたものです。

普段、私の朝ごはんは、
娘に作ったその残りやスープやヨーグルトだけ、ということも多いのですが、
今日はやっぱりこのパンがメイン。食べすぎちゃいました。。。
歩いて来よう。そうしよう。

最後までお読みいただきありがとうございました♪

とろん

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