４月19日の晩ごはん。
★卵白ふわっとお好み焼き★
★新玉ねぎでオニオンスライス★
★さつまいもの皮きんぴらと、ごぼうとにんじんのきんぴら★
昼間にスイートポテトを作ったのですが（記事はこちらです）
卵黄を１個とちょっと使い、その結果、
卵黄少しと卵白２個分が余りました。。。
でももうお菓子は作りたくな〜い。
できればおかずに使いた〜い。
いろいろ見ていたら、なんと卵白をメレンゲにして
お好み焼きに入れるというレシピをたくさん発見！！
メレンゲか。。。（面倒くさい (^^;）
いろいろ見ていたら、泡立てずにそのまま、という方や、
ちょっと泡立てるだけでも違う、なんていうものも。
じゃぁちょっとだけ泡立てようかな（間を取ってw）。
１分くらい泡立てることにしました。
●材料（小さめ６枚分）●
卵白 残った２個分＋２個分（合計４個分）
卵黄 ちょっと残った分＋２個分
小麦粉 120g
だし汁 150g
キャベツ 大きめ４枚（今回は外葉メイン）
桜えび 大さじ３
豚肉 250g
天かすや切りイカなど、あれば何でも入れた方がおいしいと思います〜。
小麦粉とだし汁がこの量だと、
キャベツと比較すると結構少なめです。。。
生地がもったりした方がお好みの方は
もっと増やしてもいいと思います。
私も実際、いつももっともっと多いのですが、
今回はあえて少なめにしてみました。
この量だと、キャベツがバラバラになることはありませんが、
焼く時に少し落ち着かないかも。。。
でも、結構軽めに食べられると思います〜。
①卵黄に小麦粉、だし汁を混ぜます。
桜えびも追加。
キャベツも切って（芯の部分も薄切りにしていれます）
混ぜます。
いっぺんに入れると混ざりにくいので、
１枚ずつとか、少しずつ切りながら混ぜるといいと思います。
②卵白は泡立て器でよく混ぜます。
今日は１分ちょっとくらい。もっと泡立てたらふわんふわんになるのかな〜
キャベツの後で肉も入れて混ぜ、
そこへ卵白を入れて、底からふわっと混ぜるような感じで。
③ホットプレート200℃〜250℃くらいで、蓋をして焼きます。
焼けたらひっくり返して、ぎゅっと押したりしないで焼き上げます〜。
お好みソース、マヨネーズ、かつおぶし、青のり。
本当に普通のお好み焼きです。
キムチを入れたりすることもありますが、
今日は娘がこの後塾なので、シンプルにしました。
新玉ねぎが届いたので、オニオンスライス〜〜。
氷水＋酢に、スライスした玉ねぎを放ち、数分。
その後さらしでぎゅっとしぼって水気をよく切り、
お皿に盛りつけます。
今日はコショウをたっぷり、ごま油とお醤油をたらして
こちらも鰹節。トマトも添えました。
スターダストレビューというグループの曲で
「ブラックペッパーのたっぷりきいたわたしの作ったオニオンスライス」
っていう、長いタイトルの曲があるのですが、
その曲に出会ってからというもの、
自分で作ると黒こしょうをたっぷり入れます♪
おいしいのでオススメです。
あとは、さっき作った（記事はこちらです）
さつまいもの皮きんぴらと、ごぼうとにんじんのきんぴら。
さつまいもは甘くて、ごぼうの方は鷹の爪も入ってピリ辛なので、
「飽きなくていいね〜。交互に食べると面白いよ」と夫。
できあがり〜♪ さっきと同じ写真ですがもう一度。
お好み焼きは、卵白のおかげもあってか、ふわふわで軽い！
長芋を入れるのでも、ふわふわにはなるけれど、
長芋はふわもちっ！っていう感じですが、
卵白はふわっ！な感じ？？？
（書いててよく分からなくなりましたw）
いずれにしても、次も泡立てていれよう、と思いました♪
上にも書きましたが、もう少〜し粉とだし汁が多い方がまとまるかも。
でも粉が少ない方が、ヘルシーかな〜〜。
お好み焼き、大好きです。
ごちそうさまでした。
おまけ
今日、オニオンスライスを作りましたが、
数ヶ月前まで、オニオンスライスもにんじんの細切りも、
頑張って包丁で作っていましたが、
レビューの高さにひかれて、京セラのスライサーを買ったのです。
いまだに、キャベツはうまくスライスできないし、
指をスライスしちゃったこともあるのですが（>_<）
今日のような玉ねぎのスライスなんかは、本当に便利！！！
0.5mmなんて、包丁じゃ切れませんしね。。。
包丁があればいいんじゃないかな、と思っていましたが、
時間も短縮、そしておいしい！！
でも切れ味がいいので、本当に指には気をつけてくださいね（ToT）
最後までお読みいただきありがとうございました♪
とろん
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うちのは普通のサイズの、結構大きめのホットプレートなんですが、
今ホットプレートでもいろいろなお料理ができるので、
テーブルにおいても素敵な、コンパクトなものがほしいな〜。
これなんか、すごくかわいい〜〜（>_<）
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