牛すじ大根煮込み＆大根葉の炒めものなどで晩ごはん＆朝ごはんと昼ごはんも

お越しくださりありがとうございます（*^o^*）

更新が遅くなりました。。。
普段Macを使っているのですが、この時期だけWindowsを使う用事がありまして、
切り替えてWindowsを立ち上げたら、更新プログラムが満載。。。
そしてそのインストールがうまくいかないまま３日。。。
結局うまくいかないのでひとまず休憩中です（^^;

こちらは１月７日の晩ごはん。




★牛すじ大根煮込み★
★大根葉と豚ひき肉と卵の炒めもの★
★がんもどき＆長芋を焼いたの★
★オクラのごまあえ★
★だしがら昆布＆レンコンのレンジチップ★
★ごはん★

牛すじがちょっと濃い味なので、お味噌汁はなし。

市場だと生の牛すじが100g120円。
結構買う人が多くて、ついついつられて買ってしまいました。。。。。

牛すじは、長ネギ、しょうがと一緒に圧力鍋で25分。
よく洗って一口大に（大きめ）切ります。

圧力鍋を洗って、牛すじ、大根、にんじん、下ゆでしたこんにゃくをいれて、
今回は
　水：600cc
　醤油：大さじ２
　味噌：大さじ１
　みりん：大さじ２
　砂糖：大さじ１
で、圧力鍋で25分。




食べる前に、刻んだネギをのせて、温めつつ少し煮詰めてできあがり。
生のネギを乗せるのも好きなのですが、
ちょっとくったりしたのが好き。





牛すじ300gちょっとで、こんな感じに盛って４人分くらいできました。
うちは３人家族なので、１人分くらいは残して、また明日食べます。
よそっちゃうと食べちゃうので。。。





葉っぱが15cmほどついた大根を買ったので、豚ひき肉と一緒に炒めました。
しっとりふりかけって感じです。

さっとゆでて刻んだ大根葉と豚ひき肉をごま油で炒めます。
今日はだしがらの干し椎茸も刻んでいれました。





みりんと醤油と水同量で味付けしながら炒め煮に。
最後に卵を入れてよく混ぜたらできあがりです。
いつも白ごまを最後に入れるのに、今回忘れてしまいました。。。








あとは、がんもどきと長芋を魚焼きグリルで焼いたもの
（ちょっとめんつゆをかけて食べました）
オクラのごまあえ
出しがら昆布とレンコンスライスを、レンジで数分チンしてカリカリにしたもの。
レンコンはそのままでも十分おいしいですが、
昆布はお好みでちょっと塩を振るとおいしいです〜。





ごちそうさまでした♪

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おまけ①

朝ごはん。
まぁいつもの感じです。。。





おまけ②

昼ごはん。
夫と２人だったので（いつもそうですが）、
先日のカレーの残りでカレードリア。
カレーとチーズの組み合わせ。。。。おいしすぎますw





最後までお読みいただきありがとうございました♪

とろん

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