娘の口内炎がひどかった時に買ったバナナ。
結局娘は食べず、夫が１本食べてくれただけ。。。
バナナ食べたい！ってあんまりならないんですよね、うちの家族。
栄養満点ということなので、できるだけ食べたいものではありますが。安いし♪
でも買うともっぱら、皮が黒くなるまでおいておいて、パンやマフィンなどに使います。
真夏は冷凍バナナにすることが多いかな。。。
今回はバナナ３本でバナナブレッドに挑戦。
くるみも入れて、なかなか濃厚でしっとり♪ でも固くはなくておいしいです。
バナナが多いので砂糖も油もレシピよりも少なめにできました。
参考にしたレシピはこちらです。
きょうの料理
バターを入れずに太白ごま油で作るところがよかったので。
材料も手順も、勝手にいろいろ変えちゃいました（^^;
薄力粉の一部は全粒粉にしました。
【材料】
バナナ・・・・・・・３本
卵・・・・・・・・・１個
砂糖（今回はてんさい糖）・・・・・・20g
太白ごま油・・・・・・・15g
全粒粉・・・・・・・30g
薄力粉・・・・・・・90g
ベーキングパウダー・・・・・小さじ１
くるみ（ローストしたもの）好きなだけ
①ボウルに全粒粉と薄力粉を入れて泡立て器でよ〜くぐるぐる。
②別のボウルに卵と砂糖を入れて、ブレンダーでよく混ぜて
そこに適当にちぎったバナナを加えてが〜っと。楽チンでした。
こんな感じに。
③ここに粉を入れてゴムベラでさっくり混ぜて、
まだ粉っぽいうちにくるみも入れて混ぜます。
レシピでは丸くケーキっぽく焼いていましたが、
食パン用の型で焼きました。ちょうどいいパウンド型がなかったので。。。
190℃で30分焼いて完成。
本当はもっと膨らむのかな？？全粒粉のせいか、それ以外のせいか（^^;
でもしっとりして私は好きです。
くるみがいいアクセントです〜。
またバナナ買って来て作ろうかな〜。
焼いたのは昨日の夜で、今朝食べる予定だったのですが、
夜中、おなかがすいた娘が結構食べちゃいました。。。
朝ごはんは２切れずつでおしまい〜
ほうれん草とコーンのコンソメスープ
にんじんとリンゴのサラダ
りんごといいバナナといい、ちょっと甘いものが続いたので、
しばらくはまたシンプルパンに戻ります！
最後までお読みいただきありがとうございました♪
とろん
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