これまで何度もうちの晩ごはんに登場する
大根の皮を使った大根もち風。
お世話になりっぱなしなので
ちゃんとこれだけでレシピとして投稿してあげよう！
ということで。
ひとまず今日11月22日の晩ごはん。
★鶏ねぎそば★
★レンコン青のり焼き★
★大根皮で大根もち風★
【大根の皮で大根もち風（15個分くらい）】
大根の皮・・・・・・・・１本分＋面取りしたはじっこなど少し
小麦粉・・・・・・・・・大さじ２
片栗粉・・・・・・・・・大さじ２
水・・・・・・・・・・・大根の水分に合わせますが、今回は大さじ２
白ごま・・・・・・・・・大さじ１
桜えび・・・・・・・・・大さじ１
青のり・・・・・・・・・大さじ１
ごま油・・・・・・・・・大さじ２〜
柚子胡椒、わさびなど。
①大根の皮と小麦粉、片栗粉を入れてフードプロセッサーにかけます。
白ごま、桜えび、青のりを入れて、水を少しずつ（今回は大さじ２くらい）加えます。
なんとなくまとまるくらいで。
②多めのごま油で両面をカリッと焼いたらできあがり！
うちでは柚子コショウをつけるのがはやり。
何もつけなくても、ごまや青のりの風味でおいしいのですが、
豆板醤やわさびなどでもおいしいです！
桜えびと青のりの塩分だけなので、ちょっとは減塩かな？
でもどちらも袋に塩分相当量が書いていなかったので調べられず。。。
安心な大根が手に入ったらぜひお試しくださいね♪
今日は一緒にレンコンの青のり焼きを。
スライスしたれんこんに醤油ちょこっとをまぶして下味をつけて、
青のり大さじ１、片栗粉大さじ１くらいをまぶして、多めの油でカリッと焼きます。
カリッとしておいしいんですよね〜。
メインは鶏ねぎそば。
鶏もも肉とねぎを先に焼いて（もも肉から出る油で焼きます）
みりん大さじ３（３人分）を入れてアルコールを飛ばし、
（いいみりんであればあるほど、後入れするとなんだかお酒臭い感じがしますよね）
かつおだし1.2リットルくらいを入れて、
砂糖（大さじ１と1/2くらい）、醤油（大さじ３）を入れて、
あくを取りながら少し火にかけて、鶏肉に火が通れば完成。
ちょっと薄めかもしれません。お好みでお醤油を増やしても。
最後までお読みいただきありがとうございました♪
とろん
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