アスパラと水菜の豚肉巻き で晩ごはん。

お越しくださりありがとうございます（*^o^*）

６月３日の晩ごはん。





★アスパラと水菜の豚肉巻き★
★ゆで卵と枝豆入りポテトサラダ★
★えびと小松菜のめんつゆあえ★
★しじみのお味噌汁★
★ごはん★

アスパラガスで肉巻きにしようかな、とは思っていたのですが、
にんじんなど一緒に巻ける野菜も今ないし、
でもアスパラだけでは足らないかな、というので水菜も巻きました。
同時に仕上げるためには、アスパラをゆでてから焼こうかなとも思ったのですが、
ゆでてから焼くより、焼きながら蒸す方がおいしい気がするんですよね。
なので、水菜巻きを一度取り出すことにしました。

♪アスパラガスと水菜の豚肉巻き

●材料（２〜３人分）●

アスパラガス・・・・・１束
水菜・・・・・・・・・２株くらい
豚バラ薄切り肉・・・・200gくらいかな

クレイジーソルト・・・適宜
酒＋水・・・・・・・・30〜50ccくらい
醤油・・・・・・・・・大さじ１〜1.5
みりんと砂糖・・・・・合わせて醤油と同じくらい

①アスパラガスは根元の皮をむきます。ピーラーでも包丁でも。
　今回は４等分にしました。食べやすい大きさで。
　水菜も食べやすい大きさになるように。今回は３等分にしました。




②豚バラ肉は長さを半分に切って、アスパラは２本ずつ、
　水菜はそれより細いくらいの量で、豚肉で巻きました。
　端から斜めにお肉を当ててくるくる逆の橋に向かって巻く感じ。
　水菜やアスパラなので、はみ出てもそんなに問題ありません。

③水菜巻きのみを、フライパンに並べ、クレイジーソルトを振って、火をつけます。
　（豚バラは脂が結構あるので、油はひきません。豚からの油で十分です♪）
　コロコロ転がしながらいい色になったら一度取り出します。



④今度はアスパラ巻きを並べてクレイジーソルトを振って、同じようにコロコロ。
　お肉に焼き色がついたら、お酒＋水をふって蓋をします。５分くらいかな。




　少し水分がなくなったところへ、醤油、砂糖、みりんを入れ、
　水菜巻きも戻し入れて煮絡めます。
　ちょっと火を強めて煮詰める感じです。





できあがり。





蒸し焼きのアスパラ、おいしいのです。

小松菜とえびはゆでて、めんつゆのみであえました。




ポテトサラダにしようと思ったのですが、
じゃがいもが少なかったので、冷凍枝豆を解凍したのと、ゆで卵でかさまし。
ごま、マヨネーズ、オリーブオイル、クレイジーソルト　です。





お味噌汁はしじみ。

最初のと同じ写真ですがもう一度〜





ごちそうさまでした。

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おまけ

受験生女子との関わり。。。難しい。。。
特に我が家は、夫も自宅仕事で、娘は一人っ子。
どうしても大人が２人でいろいろいっちゃう形に。。。
かわいそうなんです。娘も。で、でも！！！
いろいろ言いたくもなるのです。。。いろいろと。

生活のこととか、いろいろなルールのことなどはともかく、
勉強については。。。。もう私は黙っとこう、と、
さっき固く誓ったのです。。。
また言っちゃいそうだけど。。。（>_<）
自分との戦いです。私の忍耐力の問題。

離婚して娘と私の２人だった時が結構あったので、
それもあって、娘とは、仲もいいけれど、
このままだと「ママがこう言ったから」っていうだけの道になってしまいそうで。。。
もちろん自分で決めていろいろすることもたくさんあるのですが。
最大限の応援とサポートはするけれど、
私が線路を敷いたりするような娘の人生にはしたくない、と思っているのですが、
ついつい、いろいろ、あれこれ言っちゃったり。。。ダメですねぇ。
娘もまだ、モヤモヤの中をさまよっているみたいですが。。。
それを思春期と呼ぶのか、なんなのか。う〜ん。

最後までお読みいただきありがとうございました♪

とろん

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