【くるみ入り】根三つ葉と鶏肉の混ぜそば

お越しくださりありがとうございます（*^o^*）

お昼ごはんに作っておいしかったお蕎麦です。

★根三つ葉と鶏肉の混ぜそば★





娘がお友達と遊びにいってしまって、夫と２人のランチ。
これは、娘の苦手な根三つ葉を使って何か作るしかない！

最初はパスタにしようと思ったのだけど、昨日パスタだったし。。。
ということでお蕎麦に。
冷たいお蕎麦に、温かい少なめのおつゆをかけて、混ぜて食べる感じです。
なので、お蕎麦は微妙な温度に。。。
おつゆも冷ました方がいいのか、蕎麦を温め直した方がいいのか。。。
わかりません（^^;
微妙な温度でも十分おいしかったので、レシピです。

♪根三つ葉と鶏肉の混ぜそば

●材料（２人分）●

根三つ葉　１束くらい（ざく切り）
鶏もも肉　100g（一口大）
生くるみ　14個（適当に♪あらく刻むか、たたきます）
長ネギ　1/2本（斜め切り）

めんつゆ　大さじ４（自家製で水を入れずに作っているもの。かなり濃いめです）
水　大さじ４
（味見をしたら、ちょっとまだまだしょっぱいかな？というくらいの濃さになるように
　入れていただいたらいいかなと思います）
　めんつゆがなかったら、だし汁、砂糖、みりん、醤油などで、
　親子丼っぽい味付けがいいかな〜と思います。

ごま油　小さじ１
おそば　２人分（今日は乾麺の二八そばを使いました）
白ごま、七味唐辛子　適宜

①お蕎麦をゆでるお湯をわかしはじめます。
　フライパンにごま油を熱して鶏肉を入れます。
　少したったらくるみも入れます。
　



②根三つ葉の太い茎の部分、葉っぱの部分も半分くらい、ねぎも入れ
　（三つ葉の葉っぱの部分は、最後にほぼ生でシャキシャキ食べたいので、
　　まだここでは入れません。
　　三つ葉のシャキシャキが大好き！！！という方や、
　　根三つ葉ではなくて普通の三つ葉の場合は、ここで入れずにもっと後とか、
　　最後に入れるだけでもいいかもしれません）





　さっと混ぜたら、めんつゆ＋水を入れて混ぜ、
　蓋をして数分蒸し煮にします。
　このへんでお蕎麦をゆで始めました。今日のゆで時間は５分。





　お蕎麦がゆであがったらよく洗って、冷水にさらし、器に入れます。
　蒸し煮にした具をのせてから、
　とっておいた根三つ葉の葉っぱ部分をのせて、上からおつゆをかけま〜す。




最後に白ごまと七味唐辛子をふってできあがり。





根三つ葉の茎の部分はしんなりと、葉っぱの部分はほぼ生でシャキシャキ♪♪
ちょっと濃いめに作ったおつゆと七味、ごまで、お蕎麦が最後までおいしく食べられました。
普通に温かいたっぷりのおつゆで作ってもよさそうです。

とってもおいしかったので、おすすめです♪♪

まだ根三つ葉があるので、また娘が出かけた時に何かを。。。
今度はパスタかな〜。

最後までお読みいただきありがとうございました♪

とろん

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