５月30日の晩ごはん。
★厚揚げ焼いたの＋大根おろし＆おろししょうがで★
★おかひじきとツナのあえもの★
★ちくわ、こんにゃく、豚肉の煮物★
★スナップえんどう、新玉ねぎ、ブロッコリーの茎などお味噌汁★
★ごはん★
昨日一日暑くて出かけたせいか、なんだか今日はずっとだるくて、
寝たり起きたりの繰り返しでした。。。
厚揚げはもともと決めていたのですが、
最初は厚揚げを煮物にしようかな〜などと思ったものの、
やっぱりグリルで焼くのが一番！
大根おろしとおろししょうがを混ぜて、そこに麺つゆを入れて混ぜて、
厚揚げの上にのせて、さらに麺つゆをかけました。
おろしだけのせて、上から醤油をかけると、
なんだかどうしてもかけすぎちゃって（^^;
大根おろしが、全部醤油味になっているのが好きだし、
でも厚揚げにもかけたいし。。。。
なので最近はこの方法に落ち着いています。
ちくわとこんにゃくと豚肉の煮物。
よく作るお醤油味の煮物ではありますが、
今日あまりにもだるかったので、どこかに梅を入れたくて。
あえものに入れようと思ったのですが、
おかひじきと合うか自信がなかったので、
ひとまず煮物に入れました。
「梅煮」といっても、梅は最後につぶして入れただけ。
でもほんのり梅の味で、さっぱりと食べられると思います。
ちくわとこんにゃくということで、節約だしヘルシーかな？
調味料もお醤油、みりん、梅だけ。
最後に入れるかつおぶしもおいしいです。
♪ちくわとこんにゃくと豚肉の梅煮
●材料（２〜３人分）●
ちくわ・・・・・・２本
こんにゃく・・・・１枚（あく抜きするか、あく抜き済みのもので）
豚細切れ肉・・・・100g
だし汁・・・・・・１カップくらい
（お味噌汁のだし汁（今回はいりこだし）を多めに作って、お玉２杯分くらいでした。
できれば濃いめ。粉末だしでも何でも）
醤油・・・・・・・大さじ１
みりん・・・・・・大さじ１
梅干し・・・・・・大きいの１つ（今回は甘めの梅干しでした）
ごま油・・・・・・小さじ１くらい
鰹節・・・・・・・うちは花かつお。片手でひとつかみくらい。
①ちくわは斜め切り、こんにゃくはスプーンでちぎっておきます。
フライパンにごま油を熱して豚肉、ちくわ、こんにゃくを炒めます。
油がまわったらだし汁、醤油、みりんを入れて煮ます。
どのくらい煮るかというと。。。。う〜ん。。。好きなだけ。。。
お肉には火が通っているし、ちくわはそのまま食べられるし、こんにゃくも一度ゆでてあるので、
だし汁をスープっぽくいただくのもいいかもしれません。
今回は、だし汁が半分くらいになるまで煮ました。
②だいたい煮詰まって味がついたところに、梅干しをつぶして入れます。
さらにちょっと煮てから、鰹節を入れてひとまぜしてできあがり。
豚肉とちくわからもいいだしがでますし、
いりこだしと、最後の鰹節で、調味料少なめでもいいお味。
そして梅でさっぱりでした。私は好きです。
あとは、今日届いたおかひじきをさっとゆでて、よく水気を切って、
ツナと一緒にあえものに。マヨネーズとめんつゆ少しです。
お味噌汁は、スナップえんどう、新玉ねぎ、大根の葉、ブロッコリーの茎。
春野菜って感じですね〜。
油揚げを入れようとかとも思いましたが、
メインが厚揚げなのでやめました。
野菜の甘さでおいしい〜。
完成〜〜。だるかったけれど、おいしくいただけました。
和食バンザイ。
明日は娘の中学校の体育祭です。
親が見に行くような体育祭も、ひょっとしたら最後かなぁ。。。。
お弁当作りも頑張りま〜す。
最後までお読みいただきありがとうございました♪
とろん
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