たらとはんぺんで自家製さつま揚げ！リベンジ！！

お越しくださりありがとうございます（*^o^*）

５月19日の晩ごはん。





★たらとはんぺんで自家製さつま揚げ★
★切り干し大根の煮物で卵焼き★
★ほうれん草のおひたし★
★水菜と油揚げのお味噌汁★
★ごはん★

以前、チャレンジしたけれどうまくいかなかったさつま揚げ（記事はこちら。。。）
リベンジしてみました。
今回は具は少なめ、そしてとにかく「よく練る」。
いろいろなレシピを見てみると、タラだけでも問題なく作れるようですが、
今回ははんぺんを入れてみました。

食感は問題なし！！！
でも、生たらは高かったので、普通の甘塩たらを買ったんですが。。。
やっぱりしょっぱい（>_<）
それを和らげるべく、はんぺんをいれたりしてみたのですが、やっぱり。。。

調べてみたら、「塩抜き」という方法もあるみたいですね。
こちらは、鮭の塩抜きですが、薄い塩水もいいけれど、
みりん、酒を加えた溶液で塩抜きするといいとか。
たらにも応用できるかなぁ。。。

北海道ぎょれん

生たらが手に入れば一番いいですが、
今度はこの塩抜きもやって再度チャレンジしたいと思います〜。
食感としては、問題なかったので、あとは塩だけ。。。

レシピです。

♪たらとはんぺんで自家製さつまあげ

●材料（３〜４人分）●

たら・・・・・４切れ（今回、皮と骨を抜いて330gくらいありました）
はんぺん・・・１枚

今回は、紅生姜と枝豆を具にしました。
ほかにも根菜やらひじきやら。。。入れてみたいな〜。

①たらは骨と皮をとり、フードプロセッサーである程度が〜っとします。





②そこへ適当にちぎったはんぺんを入れて、





③が〜っと。





今回は、プレーン（具なし）、紅生姜、えだまめ　入り。





④油で揚げます。割と低めかなぁ。。。（温度を測る手段がない。。。）
　両面いい色になるまで揚げました。
　でも油が少ないのか（たぶんそう。ケチったので）、
　底の部分が鍋にくっついて少しはがれてしまいました。。。ま、気にしない♪





できあがり〜〜！
混ぜて焼くだけ、これは本当に簡単！

おろし生姜を添えましたが、たらの塩気（という名の塩分）だけでももちろん、
さらには紅生姜もあるし、生姜も醤油もいらない感じでした〜。





これは、「さつま揚げ」と呼んでいいと思います！！！よね？





ふわっふわで、本当においしかったです〜〜。しょっぱいけど。。
でもはんぺんの効果は少しあって、
食べられないしょっぱさではないです。
でもできれば生たらか、あるいはうまく塩抜きして、
生姜とか生姜醤油で食べたいな〜。

あとは、先日作った切り干し大根の煮物とほうれん草のおひたしで、
煮物は卵焼きに♪
卵と煮物のバランスによっては、ちょっと焼きにくいけれど
（今日は焼きにくかった。。。）
煮物のあまじょっぱさで味付けいらず、簡単でおいしいです。





今日のお味噌汁は、水菜と油揚げ。
だしはいれず（作り忘れたので）、先日作っただしがらふりかけを
３人分で大さじ１ほど入れました。これでも十分かも〜。





完成♪♪





リベンジできてよかったです〜。
しょっぱかったけど。。。

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おまけ

我が家の娘は中学３年生。
受験生。

でも自覚がないというか、スイッチが入らないというか、
なんだかなぁ、なことが多いです。。。
本人は至ってマイペースなので、
私の方がピリピリしてしまいます。。。
本人の頑張りをあたたかくサポートする、
みたいな親になりたいんだけどな〜。
私の方がさきにイライラしちゃう。。。ダメですねぇ。。。修行が足りませぬ。

頑張ります（>_<）

最後までお読みいただきありがとうございました♪

とろん

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