ひなまつりごはん（2014/3/3晩）

こんにちは。

献立としては初投稿です（>_<）

これまで twitter では
ボチボチ献立を公開してきたのですが、
ブログに書こう！と思ったのがついさっきなので、
作成途中の写真とか、全然ありません。。。
まぁこれからも載せるか（っていうか撮れるかが）わかりませんが。

３月３日（月）の晩ご飯

（余談ですが、夕食のこと「夜ご飯」って言いますか？
　「晩ご飯」って言いますか？
　私は「夜ご飯」って言っていたのですが、夫は「晩ご飯」。
　ブログに書くのに調べたら、知恵袋にのっていたのだと、
「夜ご飯」っていう言葉は辞書にもないんだそうで！！！
　なるべく晩ご飯って言うようにしようっと。　
　でも習慣なので難しいかな。。。）

勉強になりました。

で、晩ご飯です。

ひなまつりなので

★牛乳パック利用のおすし★

　　ごはん部分は、本当は３層になっていて（見えないけど）
　　一番下が［ゆでて細かく刻んだほうれん草、ごま＋酢飯］
　　真ん中は［普通の酢飯のみ］
　　一番上は［甘エビを刻んだもの＋酢飯］
　　になっています。見えないけど。

　　牛乳パックを一度開いて、10cmくらいの高さに切って、
　　（うちは３人家族なので、適当に３等分）
　　もともとくっついていたところを、セロテープでとめます。
　　こうすると後ではずしやすいので。
　　下にラップを敷いたお皿か何かの上にのせ、
　　ご飯を順番につめます。スプーンでぎゅうっと。
　　そこに錦糸卵をのせて、
　　あとはサーモンと生ハムとほうれん草をちょっと結んだのと
　　甘エビがのっています。飾り付けは娘です。
　　
★小松菜と春雨の炒め物★

　　ひき肉としょうが、にんにくを炒め、小松菜も入れて炒めたら、
　　酒、オイスターソース、しょうゆで適当に味をつけたら
　　戻した春雨を入れてからませてできあがり。

★高野豆腐の煮物★

　　一時期、レンジで作るのにはまったり、
　　ある程度水で戻して煮るレシピも試してみたのですが、
　　やっぱり、中まで完全に水で戻したものを、
　　だし汁＋砂糖　で少し煮てから
　　みりん、お醤油、塩　で味付けするのが好きです。
　　お鍋にだし汁と砂糖とにんじんを入れて火にかけて、
　　煮立ったらしいたけと高野豆腐を入れて
　　ちょっと煮たら他の調味料を入れ10分くらい煮ました。
　　少しおいた方が味がしみる気がします。

★甘エビのお味噌汁★

　　お寿司の上にのせるものは、本当はいくらを買おうとおもったし、
　　ひなまつりといえば「潮汁」なので、はまぐりを買おうと思ったのですが、
　　どちらも高くて断念。

　　それならどちらでも使え＆娘も大好きな甘エビで！！！

　　もはやこのお味噌汁を作るために
　　甘エビを買ったと言っても過言ではありません。

　　甘エビの頭と殻と尻尾（中身以外全部）を
　　一度お鍋でから煎りしました。（焦げないように）
　　そうすると生臭さがなくなる、みたいです。
　　個人的には焼いているときのにおいが好き。
　　
　　ある程度焼いたらそこにお水を入れて
　　じっくり出汁をとりました。
　　今日は10分くらいかなぁ〜。
　　そうすると結構煮詰まるので、
　　最初のお水は多めの方がいいと思います。
　　ざるにキッチンペーパーなどを敷いてこし、
　　頭の部分だけとっておきます。
　　（頭の中にお味噌汁を入れてチューチュー吸うのが好きだから）
　　あとはもう一度火にかけて、お味噌を入れて、
　　今回は具はねぎだけ。


【反省点】

お寿司を３層にしたのに境目が分からず。
甘エビじゃなくてゆで海老とか鮭の方が
色が出てよかったかな〜。
ま、おいしかったからいいのですが。

そして、ある程度は調理過程の写真が
あったほうがいいかな〜と思ったりしました。

また今日もごはんづくり頑張ります。