厚揚げと野菜の辛味噌炒め で晩ごはん＆朝ごはんなどなど

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心身ともにちょっと落ちていましたが、
だいぶ元気になりました。頑張っていきます〜〜♪

そんな11月５日の晩ごはん。





★厚揚げと野菜の辛味噌炒め★
★明太ポテトサラダ★
★いりことくるみの炒めたの★
★麩とわかめのお吸い物★
★ごはん★

厚揚げと野菜の辛味噌炒め【材料（３人分）】

豚肉・・・・・・50g
野菜いろいろ・・・・・・お好きなだけ。。。
　　　　　　　　　　　　（今回は青梗菜２株とピーマン４個がメインです、あとはにんじん、キャベツ、長ネギなど）
厚揚げ・・・・・１〜２枚（今回はたまたま２枚入り）

●混ぜておきます●
　　味噌・・・・・・大さじ２
　　だし汁・・・・・（お吸い物からちょっともらいました）大さじ１
　　酒・・・・・・・大さじ1/2
　　みりん・・・・・大さじ1/2〜大さじ１くらい

ごま油・・・・・大さじ１
にんにくスライス・・・・・・１かけ分
豆板醤・・・・・・・・・・小さじ１

厚揚げは湯通しして水気を拭き取って、
ごま油（大さじ1/2くらい）で両面焼いて取り出します。
フライパンにくっつきます。。。




残りの油を入れて、にんにくスライスと豆板醤、豚肉、野菜の固いところを入れて
炒めます。

他の野菜も入れて炒めたら、厚揚げを戻し入れて、




混ぜておいた調味料を入れてざ〜っとまぜて出来上がり。




豆板醤がきいていておいしかったです。
今回厚揚げをフライパンで焼きましたが、
いつもみたいにカリッとした方がおいしいので、
次はグリルで焼いたものを炒め合わせてみてもいいかな〜。

明太ポテトサラダを作る時に、じゃがいもとにんじんを多めにゆでて、
お酢と塩こしょうを入れてつぶしながら混ぜてから、
とりわけました。右がサラダ用、左が取り分けた分。





取り分けた分は、片栗粉を入れて混ぜて、
中に小さく切ったスライスチーズを入れて丸めました。
これは明日の朝ごはんに焼いて食べようと思います。




あと、炒め物でピーマンを切るときも、多めに洗って、
明日の朝ちょっと炒める分も細切りにしておきました。
いつもこうやって翌日の準備を合わせてできるといいのですが、なかなか。。。

塩揉みしたきゅうり、明太子、マヨネーズを入れてポテトサラダに。





おいしくいただきました。ごちそうさまでした〜♪

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おまけ①

朝ごはん。

はちみつバターマフィン
いんげんとえびと卵のいためもの
アーモンド
グラノーラヨーグルト
ルイボスティー




おまけ②

鶏ハムをゆでました。
ゆで汁と数枚で、今日のお昼ごはんはうどんにしました。
（なぜか写真を撮り忘れました。。。）
残りのゆで汁は牛乳パックに入れて、
鶏ハムはスライスして、半分くらいは小分けにして冷凍、
半分くらいはゆで汁にひたして冷蔵します。
今回は２枚ゆでました。あっという間になくなりますが。。。





最後までお読みいただきありがとうございました♪

とろん

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