塩レモンと、レモンとしょうがのはちみつ漬け、仕込みました！
大量。。。。
先日注文した3kgのわけあり国産レモン。
届きました。
楽天でウロウロするたびに見かけていたこちらのレモン。
本当は広島産の無農薬のものがよかったのですが、た、高いので。。。
こちらは低農薬だそうです。
どのくらい訳ありかなぁ。。。塩レモン作れるかなぁ。。。
うちに届いたのはこんな感じ。
うん。確かに訳あり。
綺麗な方から塩レモンに使って、
まぁ部分的に切り取ったりすれば問題なさそうだし、
どうしても。。。のものは果汁だけ使おうと思います。
数を数えてみたら18個。
やっぱり買いすぎたかな。。。
実は2kgと迷って、でも400円くらいの差額だったので3kgに。。。甘かったかな。。。
とにかく塩でよ〜く洗います。
果汁しか使わないかもしれないけど、一応。
結局、10個は塩レモンに。
あまりにも。。。のところは皮をそぎました。
塩分は15％にしました。常温。。。とはいえこの季節厳しそうなので、
クーラーをつけている時間帯はともかく、
夜や午前中などは、保冷バッグに保冷剤を入れてしのぎつつ、
１ヵ月常温を目標に。
かびちゃったりするかな。。。
３日くらいたって、水分があまりにも少なかったら、
レモン果汁と塩を少し入れてみようかと思っています。
５個はレモンのはちみつ漬けに。
左の大きなものには、ショウガのみじん切りも一緒に入れてあります。
右の２つははちみつだけ。
こちらは最初から冷蔵で２〜３日放置する予定です。
２週間くらいで食べきれなかったら、
皮の苦みが出るのでレモンだけ取り出して冷凍するといいとか。
冷凍はちみつレモン、おいしそう〜♪♪
炭酸で割って飲んだりしようと思います。
で、３つは新聞紙に包んでからビニールに入れて冷蔵保存してみました。
塩レモンに追加でレモン果汁を入れる用 あるいはそのまましぼったりしようかなぁ。。。
何日持つだろう。。。様子を見ながら、ダメになっちゃいそうだったら果汁を冷凍しようと思います。
このブログをはじめたころ、「はるか」という果物をまとめ買いして、
大量のマーマレード作りに本当に疲れて、
もう絶対果物のまとめ買いはするまい！と決めていたのに、
またもまとめ買い。。。でも今回はなんとかなったかな。。。
どんな感じでできあがっていくのか、楽しみです。
１ヵ月後また記事を書こうと思いま〜す。
こだわりの果物屋 紅光
最後までお読みいただきありがとうございました♪
とろん
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