４月３日の晩ごはん。
★ブロッコリーと鶏肉のグラタン★
★ルッコラ、きゅうり、トマトのサラダ★
★アスパラガスと豆腐のスープ★
ブロッコリーは先日冷凍しておいたもの。
固めにはゆでましたが、まだゆですぎだったようで、
今日の出来上がりはちょっと柔らかめ。。。まぁ冷凍したのでしょうがないですね。。。
もっともっと固めにゆでようと思います。
鶏肉を先にフライパンで焼き、ブロッコリーもちょっと水分を飛ばす感じで焼き、
取り出したところに玉ねぎとにんじんをオリーブオイルで炒め、
小麦粉も入れてよく炒めたら、コンソメと牛乳を入れます。
普段は電子レンジでホワイトソースを作って
後で具と合わせることが多いのですが、今日は直接フライパンで。
バターではなくてオリーブオイルを使ったこともあって、
さらっとしたソースです。うちはこれくらいでちょうどいいかな〜。
別にゆでたペンネと先ほど焼いた鶏肉とブロッコリーを混ぜ、
チーズとパン粉を乗せて。
ティファールの取っ手が取れるフライパンなので、
そのままオーブンに入れられて便利です。
健康維持のため、体重をもう少し落としたいのですが、
これじゃ体重が落ちるわけがありません。。。
チーズ。大好き（^^;
こんがり。
サラダは、大好きなルッコラで。
本当ならここにもチーズを入れたいところ、グッと我慢して、
オリーブオイル＋醤油であえました。きゅうりとトマトも。
スープは、またまた鶏ハムのゆで汁で。これでゆで汁終了〜。
お豆腐と、先日冷凍したアスパラです。
アスパラはシャキシャキ感などゼロですが、
豆腐との具なので、これはこれでケンカせずにいいかも。。。
完成♪
【冷凍する時はもっともっと野菜は固めでいい】
さっきたくさんゆでて冷凍したものたちも、もっと固めでもよかったかな。。。
日々勉強です（^^;
わたしには中学生の娘が１人いるのですが、
物事をやる順番（っていうのかな）が真反対。
私は、例えば夏休みの宿題なんかも、後でたまっていくのがいやなので、
予定をたてたり、終わったものを消していったりしながら、
とにかくいやなことを先にやって、後でゆっくり楽しみたいタイプ。
娘は、ギリギリにならないとやらない。目の前の楽しいことがまず先。
明日でいいことは明日。明後日でいいなら明後日（^^;
でもそれでも、最終的には間に合わせる感じ。
この前も、同じものを食べながら（何だったか忘れちゃいましたが）、
最後に２つお皿に残ったものを見比べたら、
娘は好嫌いな野菜２つ。私は好きな具２つ。
性格でますねぇ。でもここで何かあって残したものを食べられなかったら、娘の方が得。
結局嫌いなものも、最後にちゃんと食べるんですけどね。
あんまりにもいろいろと後回しにするので、イライラしたりもするけれど、
娘はそうやって乗り越えていくのかなぁ。
もちろん、マナーやルールのようなことは別だけれど、
私にとって効果的なやり方だからといって、娘にとって必ず効果的とは限らないんですよね。。。
わかってはいるのですが、つい、自分の尺度でいろいろ考えてしまいます。。。
そして、そういう、なんというかマイペースな娘に
私はずっとずっと助けられてきているのです。
娘は４月から中学３年生。
親ばかりずっとピリピリしちゃいそうで怖いです。。。
ゆったり構えたお母さんになりたいものです。
でもみんなでゆったりしすぎてちゃダメなのかな。
最後までお読みいただきありがとうございました♪
とろん
参加しています。
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